| Αγρόκτημα Windrose | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα Waltana είναι φρούτα μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, με διάμετρο κατά μέσο όρο 7 έως 9 εκατοστά, και έχουν ελαφρώς επίπεδο, στρογγυλό έως κωνικό σχήμα. Τα φρούτα φέρουν επίσης αχνή ραβδώσεις και μπορεί να έχουν πεπλατυσμένες οδοντώσεις γύρω από τη βάση του μήλου, χαρακτηριστικό γνώρισμα της ποικιλίας. Η επιδερμίδα είναι λεία, παχιά, ημι-γυαλιστερή και σφριγηλή με κίτρινη-πράσινη βάση, καλυμμένη με απαλό φακό και ποικίλα μπαλώματα από ανοιχτόχρωμο και σκούρο κόκκινο ριγέ ρουζ. Η ποσότητα των λωρίδων και των ρουζ θα ποικίλει μεταξύ κάθε φρούτου, και η ωριμότητα του δέντρου θα αλλάξει επίσης τον χρωματισμό, με τα νεαρά δέντρα να παράγουν περισσότερα κόκκινα φρούτα. Κάτω από την επιφάνεια, η ωχροκίτρινη σάρκα είναι πυκνή, τραγανή, υδατική και μέτρια κοκκώδης, περικλείοντας έναν κεντρικό πυρήνα γεμάτο με οβάλ, μαύρους-καφέ σπόρους. Τα μήλα Waltana έχουν μια ήπια, γλυκιά και λεπτή γεύση με νότες από μούρα, αμύγδαλα, βερίκοκα και μπαχαρικά.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Waltana διατίθενται στα τέλη του φθινοπώρου έως τις αρχές της άνοιξης.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μήλα Waltana, τα οποία ταξινομούνται βοτανικά ως Malus domestica, είναι μια σπάνια ποικιλία της Καλιφόρνιας που ανήκει στην οικογένεια Rosaceae. Τα τραγανά φρούτα αναπτύχθηκαν τον 20ο αιώνα σε ένα πειραματικό αγρόκτημα κοντά στην κομητεία Humboldt της Καλιφόρνια και ήταν η πιο διάσημη ποικιλία που εκτράφηκε από τον Albert Etter. Τα μήλα Waltana πήραν το όνομά τους από τον αδερφό και τον αδερφό της Etter, Walter και Ana Etter, οι οποίοι ήταν κυρίως υπεύθυνοι για την εμπορία και την καλλιέργεια της ποικιλίας. Τα μήλα Waltana είναι μια ποικιλία τέλους σεζόν που απαιτεί παρατεταμένη περίοδο καλλιέργειας, παραμένοντας στο δέντρο ακόμα και μετά τον πρώτο παγετό όταν τα φύλλα έχουν πέσει. Παρά τις απαιτητικές απαιτήσεις καλλιέργειας, τα μήλα Waltana είναι μια νέα ποικιλία που προτιμάται ιδιαίτερα από τους λάτρεις των μήλων στη Βόρεια Καλιφόρνια. Τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι τις αρχές της άνοιξης και είναι ένα μήλο πολλαπλών χρήσεων, που χρησιμοποιείται σε μια μεγάλη ποικιλία από φρέσκα και μαγειρεμένα παρασκευάσματα.
Διατροφική αξία
Τα μήλα Waltana είναι μια καλή πηγή ινών για τη ρύθμιση του πεπτικού σωλήνα και είναι μια καλή πηγή καλίου για την εξισορρόπηση των επιπέδων υγρών στο σώμα. Τα μήλα περιέχουν επίσης βιταμίνη C για ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και χαμηλότερες ποσότητες φυλλικού οξέος, βορίου και ασβεστίου.
Εφαρμογές
Τα μήλα Waltana είναι μια ποικιλία για όλες τις χρήσεις που ταιριάζει σε φρέσκες και μαγειρεμένες εφαρμογές, όπως ψήσιμο, ψήσιμο, σιγοβράσιμο και λαθροθηρία. Το δέρμα και η σάρκα μπορούν να καταναλωθούν, απορρίπτοντας τον κεντρικό πυρήνα και τα μήλα μπορούν να καταναλωθούν κατ 'ευθείαν, εκτός χεριού ως σνακ ή να πεταχτούν σε πράσινες σαλάτες για πρόσθετη υφή. Τα μήλα Waltana μπορούν επίσης να τεμαχιστούν σε μπολ με φρούτα, να χρησιμοποιηθούν ως φρέσκο κάλυμμα πάνω από πλιγούρι βρώμης, τηγανίτες και παγωτό ή να πιεστούν σε χυμούς για αρωματικές μηλίτες, κοκτέιλ και άλλα ποτά. Πέρα από τις φρέσκες εφαρμογές, τα μήλα της Βαλτάνας διατηρούν το σχήμα τους καλά και μπορούν να ψηθούν σε πίτες, τάρτες, θρυμματισμούς, τσαγκάκια, κέικ και μάφιν. Τα φρούτα μπορούν επίσης να αναμειχθούν σε σάλτσα μήλου, να ψιλοκομθούν με ζεστά μπαχαρικά ως επιδόρπιο ή να μαγειρευτούν σε μαρμελάδες, κονσέρβες και ζελέ. Τα μήλα Waltana συνδυάζονται καλά με μπαχαρικά όπως κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο και κανέλα, βανίλια, καραμέλα, βούτυρο με καρύδια, κρέατα όπως πουλερικά, χοιρινό και γαλοπούλα και φρούτα όπως πορτοκάλια, μάνγκο, σταφύλια, φράουλες, κεράσια και αχλάδια . Ολόκληρα, τα άπλυτα μήλα Waltana θα διατηρηθούν έως και τρεις μήνες όταν φυλάσσονται στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ο Albert Etter ήταν ένας μη συμβατικός εκτροφέας μήλων στην Καλιφόρνια, γνωστός ως «ο άνθρωπος που έκανε τον εαυτό του στο δάσος». Ο Έτερ ξεκίνησε την καριέρα του όταν ανακάλυψε ένα απομακρυσμένο κομμάτι γης σε ένα ταξίδι αλιείας το 1894. Ο 22χρονος απέκτησε τη γη δωρεάν μέσω του Homestead Act και ονόμασε την ιδιοκτησία Ettersburg. Ο Έτερ πέρασε πολλά χρόνια για να καθαρίσει τη γη και επικεντρώθηκε στην αναπαραγωγή νέων ποικιλιών φραουλών και μήλων. Με τη βοήθεια των αδελφών του, ο Etter πραγματοποίησε χιλιάδες σταυρούς ξεκινώντας το 1900 με επιλεγμένες καλλιεργημένες και άγριες ποικιλίες για την ανάπτυξη ποικιλιών μήλου με βελτιωμένα χαρακτηριστικά. Ο Έτερ έλαβε αρκετή κριτική από άλλους πτολόγους για τις ασυνήθιστες διαβάσεις του καθ 'όλη τη διάρκεια της καριέρας του, αλλά στις αρχές του 1900, δημιούργησε πολλές ποικιλίες κατάλληλες για εμπορική καλλιέργεια. Το 1940, ο Etter συνεργάστηκε με την California Nursery Company, η οποία ήταν ένα από τα πιο δημοφιλή φυτώρια εκείνη την εποχή, και εισήγαγε διάφορες ποικιλίες μήλων. Τα φρούτα δεν γνώρισαν άμεση επιτυχία, αλλά με την πάροδο του χρόνου, καθώς ο οπωρώνας άλλαξε ιδιοκτησία και επανεξετάστηκε, μερικές από τις ποικιλίες του Etter εκτιμήθηκαν στους λάτρεις των μήλων. Τα μήλα Waltana θεωρήθηκαν το μεγαλύτερο επίτευγμα του Etter, αλλά ο Etter ανέπτυξε επίσης πολλά άλλα μήλα, όπως το πορφυρό χρυσό, το ροζ μαργαριτάρι, την κατερίνη και το wickson.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μήλα Waltana εκτράφηκαν από τον γνωστό κτηνοτρόφο μήλων Albert Etter στις αρχές του 1900 στον πειραματικό οπωρώνα του που βρίσκεται στην κομητεία Humboldt της Καλιφόρνια. Η ποικιλία αναπτύχθηκε από το μήλο wagener και μια άγνωστη ποικιλία, με ορισμένους ειδικούς να πιστεύουν ότι μπορεί να ήταν ένα μήλο codlin. Τα φρούτα επιλέχθηκαν για τις εκτεταμένες δυνατότητες αποθήκευσης και τη γλυκιά γεύση τους και προωθήθηκαν σε μεγάλο βαθμό μέσω του αδελφού του Etter, Walter Etter. Ο Walter ευνόησε ιδιαίτερα τη νέα ποικιλία και φύτεψε την ποικιλία σε έναν μικρό οπωρώνα για να καλλιεργήσει εμπορικά τα φρούτα. Ο Walter συνέχισε να διαχειρίζεται τον οπωρώνα μέχρι το θάνατό του το 1946, και μετά από πολλά χρόνια εγκατάλειψης, η Greenmantle Nurseries αγόρασε τον οπωρώνα και αποκατέστησε την ποικιλία το 1992. Γνήσια μηλιές Waltana εξακολουθούν να βρίσκονται που παράγουν φρούτα στον αποκατεστημένο οπωρώνα και σήμερα, η Waltana Τα μήλα καλλιεργούνται κυρίως σε οικιακούς κήπους και μέσω μικρών αγροκτημάτων στη Βόρεια Καλιφόρνια.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Μήλα Βαλτάνα. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τα Waltana Apples χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά στο Windrose FarmersΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 112 ημέρες, 11/18/20  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Φάρμες Windrose Paso Robles, Καλιφόρνια ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 497 ημέρες, 10/30/19 Σχόλια του Sharer: Waltana Apples Here |
