Περιγραφή / Γεύση
Οι γλυκοπατάτες Covington είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους και έχουν μεγάλη, λεπτή και επιμήκη μορφή με κωνικά άκρα, με μέση διάμετρο 5-8 εκατοστά. Έχουν επίσης μια ελαφριά καμπύλη στο κάπως ομοιόμορφο σχήμα τους, και το δέρμα είναι λείο με μια ξεχωριστή απόχρωση με τριαντάφυλλο και είναι διάστικτη με μικρά σκούρα καφέ σημεία. Η σάρκα είναι σφικτή, πυκνή και ζωντανό πορτοκάλι που παραμένει λαμπερό όταν μαγειρεύεται. Οι γλυκοπατάτες Covington είναι υγρές και κρεμώδεις και προσφέρουν γλυκό άρωμα βύνης.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι γλυκοπατάτες Covington διατίθενται όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι γλυκοπατάτες Covington, που ταξινομούνται βοτανικά ως Ipomoea batatas «Covington», είναι μια νέα ποικιλία από τη Βόρεια Καρολίνα που γίνεται γρήγορα η γλυκοπατάτα της επιλογής για εμπορική παραγωγή. Αυτές οι πατάτες αναγνωρίζονται για τη μεγάλη διάρκεια ζωής τους, το ομοιόμορφο σχήμα και την αντοχή τους στις ασθένειες.
Διατροφική αξία
Οι γλυκοπατάτες Covington είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C, σιδήρου, ασβεστίου και φυτικών ινών.
Εφαρμογές
Οι γλυκοπατάτες Covington ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως πολτοποίηση, ψήσιμο και ψήσιμο. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά και τεμαχισμένα πάνω από σαλάτες, ή μπορούν να ψηθούν ή να ψηθούν σε παραδοσιακές κατσαρόλες γλυκοπατάτας και να χρησιμεύσουν ως αυτόνομο πιάτο. Οι γλυκοπατάτες Covington μπορούν επίσης να ψηθούν, να κτυπηθούν και να καρυκευθούν με κάρδαμο και μοσχοκάρυδο ή ψητές σε ελαιόλαδο και βουρτσισμένες με λούστρο από κανέλα και μέλι για να δημιουργήσουν ένα γλυκό πιάτο. Οι γλυκοπατάτες Covington συνδυάζονται καλά με βότανα όπως βασιλικό, δεντρολίβανο, κόλιανδρο, μαϊντανό και άνηθο, μπαχαρικά, όπως κύμινο, σκόνη κάρυ και πάπρικα, αλμυρά κρέατα όπως κοτόπουλο, ζαμπόν, πάπια και χοιρινό, και σκόρδο, τζίντζερ, πράσα, λεμόνια, μανιτάρια, λωτούς και βαλσάμικο ξύδι. Οι γλυκοπατάτες Covington διατηρούνται έως και ένα μήνα όταν φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος. Αποφύγετε να αποθηκεύσετε αυτές τις ρίζες στο ψυγείο καθώς η θερμοκρασία αλλάζει τη γεύση.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι γλυκοπατάτες Covington αντιπροσωπεύουν περίπου το 85% της παραγωγής γλυκοπατάτας στη Βόρεια Καρολίνα και συνεχίζουν να αυξάνονται σε δημοτικότητα. Τα εστιατόρια στις Ηνωμένες Πολιτείες προτιμούν αυτήν την ποικιλία για το ομοιόμορφο σχήμα και το μέγεθός της. Αυτή η ομοιομορφία επιτρέπει στα εστιατόρια να κατανέμουν με ακρίβεια χώρο για κάθε είδος φαγητού σε ένα πιάτο και αποτρέπει τις αποκλίσεις στο μέγεθος μεταξύ των εστιατορίων που παραγγέλνουν το ίδιο πιάτο. Άλλες ποικιλίες δεν μπορούν να παρέχουν αξιόπιστα μεγέθη και σχήματα που δημιουργούν ζητήματα στα εστιατόρια για να διατηρήσουν μια συνεκτική εικόνα της επωνυμίας. Ως αποτέλεσμα, η γλυκοπατάτα Covington έχει γίνει η ποικιλία επιλογής σε πολλά εστιατόρια σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες, γεγονός που ενθαρρύνει ακόμη περισσότερη εμπορική παραγωγή.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι γλυκοπατάτες Covington είναι μια νέα ποικιλία που αναπτύχθηκε στη Βόρεια Καρολίνα από τον επιστήμονα Henry M. Covington στις αρχές της δεκαετίας του 2000. Η Covington δημιούργησε την ποικιλία μέσω μιας σειράς δοκιμών διασταύρωσης στο Πανεπιστήμιο της Βόρειας Καρολίνας και την έστειλε για τοπική καλλιέργεια και δοκιμή το 2006. Οι γλυκοπατάτες Covington είναι κυρίως δημοφιλείς στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά μπορούν επίσης να βρεθούν σε αγορές αγροτών και ειδικότητα παντοπωλεία σε ολόκληρη τη χώρα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τις γλυκοπατάτες Covington χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά αγροτών Poway Χάμλοου Ράντσες PO Box 898 Denair CA 95316 209-664-1447 ΚοντάΠάουι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 683 ημέρες, 27/7/19  Αγορά αγροτών Poway Χάμλοου Ράντσες PO Box 898 Denair CA 95316 209-664-1447 ΚοντάΠάουι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 690 ημέρες, 4/20/19  Αγορά αγροτών Poway Χάμλοου Ράντσες PO Box 898 Denair CA 95316 209-664-1447 ΚοντάΠάουι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 690 ημέρες, 4/20/19  Leucadia Farmer's Market Olivares Miguel And Sons PO Box 637 Delhi CA 95315 NearEncinitas, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 710 ημέρες, 31/3/19 |
