Περιγραφή / Γεύση
Οι μελιτζάνες Kermit είναι μικρές και στρογγυλές, με μέση διάμετρο 1-2 εκατοστά. Το λεπτό δέρμα είναι σφιχτό και λείο με σκούρο πράσινο ρίγες που ταξιδεύουν από το πράσινο κάλυκα μέχρι το άκρο του λευκού άνθους. Η σάρκα είναι σταθερή, τρυφερή, ανοιχτόλευκη ή πράσινη και περιέχει πολλούς μικρούς σπόρους. Οι μελιτζάνες Kermit είναι τραγανές και ήπιες αλλά αναπτύσσουν μια πικρή γεύση όταν αφήνονται στο μίσχο.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι μελιτζάνες Kermit είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο, με περίοδο αιχμής στα τέλη του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι μελιτζάνες Kermit, βοτανικά ταξινομημένες ως Solanum melongena «Kermit», είναι μέλη της οικογένειας Solanaceae ή nighthade μαζί με πιπεριές, πατάτες και ντομάτες. Επίσης γνωστό ως Garden Egg and Bitter Ball, οι μελιτζάνες Kermit είναι μια υβριδική ταϊλανδέζικη ποικιλία που δημιουργήθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες και πήρε το όνομά του από τον διάσημο χαρακτήρα του Muppet, Kermit The Frog.
Διατροφική αξία
Οι μελιτζάνες Kermit περιέχουν βιταμίνη Κ, κάλιο, φυλλικό οξύ, μαγγάνιο και φυτικές ίνες.
Εφαρμογές
Οι μελιτζάνες Kermit μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά αλλά και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το τηγάνισμα, το γέμισμα, το σουτιέν, το ψήσιμο στη σχάρα και το ψήσιμο. Οι μελιτζάνες Kermit μπορούν να τεμαχιστούν σε δαχτυλίδια ή να τεμαχιστούν και να καταναλωθούν ωμά με nam phrik ή πάστα τσίλι Μπορεί επίσης να τεμαχιστεί και να χρησιμοποιηθεί φρέσκο σε σαλάτες. Σε μαγειρεμένες εφαρμογές, οι μελιτζάνες Kermit χρησιμοποιούνται πιο συχνά σε πιάτα ρατατούιλ, ragu, μαρίνα και παρμεζάνα, σούπες και στιφάδο. Είναι επίσης γεμιστό ή χτυπημένο και τηγανητό. Στην Ασία, οι μελιτζάνες Kermit συνήθως χωρίζονται σε κύβους και προστίθενται σε κάρυ και πατάτες. Οι μελιτζάνες Kermit συνδυάζονται καλά με κόκκινες πιπεριές, ντομάτες, σπανάκι, baby bok choy, φύλλα ασβέστη καφέ, γάλα καρύδας, σάλτσα στρειδιών, αρωματικά όπως σκόρδο, τζίντζερ, κρεμμύδια και μάραθο, βότανα όπως βασιλικός, μέντα και κόλιαντρο, πουλερικά , αρνί, tofu, παρμεζάνα και μαγιονέζα. Οι μελιτζάνες Kermit διατηρούνται έως και μία εβδομάδα όταν αποθηκεύονται τυλιγμένες σε πλαστικό στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι μελιτζάνες είναι ένα κοινό συστατικό στην ταϊλανδέζικη κουζίνα επειδή απορροφούν εύκολα γεύσεις και μπορούν να προσθέσουν ένα ψυκτικό στοιχείο σε πικάντικα, ζεστά πιάτα. Οι μελιτζάνες Kermit χρησιμοποιούνται στο δημοφιλές ταϊλανδέζικο πιάτο geng kyaw wan, το οποίο είναι ένα πράσινο κάρυ που μοιάζει με σούπα. Οι μελιτζάνες Kermit προσθέτουν μια ελαφρώς πικρή γεύση στο γλυκό κάρυ γεύσης και χρησιμοποιούνται ως συστατικό εξισορρόπησης πιάτων μαζί με άλλα λαχανικά και κοτόπουλο και σερβίρονται πάνω από ρύζι.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι μελιτζάνες Kermit δημιουργήθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες ως υβριδική ποικιλία της ταϊλανδέζικης μελιτζάνας. Σήμερα, οι μελιτζάνες Kermit μπορούν να βρεθούν σε αγορές αγροτών, σε απευθείας σύνδεση καταλόγους σπόρων και ειδικούς παντοπωλείους στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ασία και τη Νοτιοανατολική Ασία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μελιτζάνα Kermit. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Padaek | Lao Spicy Rice Vermicelli Salad |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Kermit Eggplant χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Σούπερ Indo Cinere ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 372 ημέρες, 3/02/20 Σχόλια του Sharer: πράσινη φρέσκια μελιτζάνα στο superindo cinere depok |
