| Rancho Del Sol | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα μανταρίνια Kishu είναι μικρά, πλάτους 2 έως 5 εκατοστών, λίγο μικρότερα από μια μπάλα του γκολφ. Έχουν μια ελαφρώς κατακόρυφη εμφάνιση, με μια ελαφριά κατάθλιψη στο κάτω άκρο. Το φλοιό είναι ένα γυαλιστερό, φωτεινό πορτοκάλι που ταιριάζει άνετα γύρω από τη σάρκα. Η λεπτή φλούδα ξεφλουδίζει εύκολα, αποκαλύπτοντας μικρά τμήματα με μέγεθος δαγκώματος και μέτρια ποσότητα πίτας. Τα κρεμώδη, ζουμερά τμήματα κυμαίνονται μεταξύ 10 και 12 και είναι πολύ γλυκά, με μέτρηση 11 έως 14% στην κλίμακα Brix για την περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Τα μανταρίνια Kishu αναπτύσσονται σε δέντρα μεγέθους νάνου και συγκομίζονται με το χέρι λόγω του μεγέθους και της ευαίσθητης φύσης τους.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μανταρίνια Kishu διατίθενται κατά τους χειμερινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μανταρίνια Kishu είναι ένα μικροσκοπικό είδος εσπεριδοειδών, γνωστό επιστημονικά ως Citrus kinokuni. Στην Ιαπωνία, είναι γνωστοί ως Kishu Mikan, «mikan» που σημαίνει μανταρίνι πορτοκάλι. Διαφορετικές ποικιλίες του μανταρίνι Kishu ονομάζονται Hira Kishu, ή Mukaku Kishu οι διαφορές που δείχνουν αν είναι ποικιλία χωρίς σπόρους ή όχι. Τα μανταρίνια Hira Kishu είναι λίγο μεγαλύτερα και σπαρμένα, ενώ το Mukaku Kishu είναι εντελώς χωρίς σπόρους. Εκτός της Ιαπωνίας, έχουν διατεθεί στην αγορά ως πορτοκάλια κερασιάς, μανταρίνια για μωρά, μικροσκοπικά μανταρίνια και πορτοκάλια Nanfeng. Το μικρό τους μέγεθος είναι ελκυστικό για τα παιδιά και συχνά διατίθενται στο εμπόριο στους γονείς ως είδος κουτιού μεσημεριανού γεύματος.
Διατροφική αξία
Τα μανταρίνια Kishu είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και περιέχει καλά επίπεδα βιταμινών Α και συμπλέγματος Β. Όπως όλα τα εσπεριδοειδή, τα μανταρίνια Kishu είναι μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών με τη μορφή φλαβονοειδών και φυτοχημικών όπως η εσερετίνη, η ναρρινίνη και η ναρρενίνη. Περιέχουν επίσης μέταλλα όπως κάλιο, ασβέστιο και χαλκό.
Εφαρμογές
Τα μανταρίνια Kishu είναι ιδανικά για φρέσκο φαγητό, απλά ξεφλουδισμένα και τρώγονται ως σνακ. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε φρουτώδεις ή πράσινες, φυλλώδεις σαλάτες. Σερβίρετε ξεφλουδισμένα και κομμένα μανταρίνια Kishu σε μια πιατέλα τυριών ή για γαρνιτούρα σε κέικ ή άλλα επιδόρπια. Χρησιμοποιήστε τα μικρά πορτοκάλια ως κεντρικά τεμάχια ή ως αρωματική διακόσμηση. Αποθηκεύστε τα μανταρίνια Kishu σε θερμοκρασία δωματίου, στον πάγκο για έως και μια εβδομάδα, ψύξτε για μεγαλύτερη αποθήκευση.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα μανταρίνια Kishu είναι επίσης γνωστά ως μανταρίνια Kishu. Στην Ιαπωνία, η λέξη «mikan» σημαίνει μανταρίνι πορτοκάλι. Ονομάστηκαν έτσι επειδή τα πορτοκάλια προέρχονταν από την Κίνα, όπου η μανταρίνια ήταν μια από τις ομιλούμενες γλώσσες. Οι καρποί αναπτύσσονται επίσης στη βόρεια Αφρική και αναφέρονται ως μανταρίνια για την πόλη όπου μεγάλωσαν, Tangier, Μαρόκο. Και τα δύο εσπεριδοειδή είναι πανομοιότυπα και διαφέρουν μόνο όταν πρόκειται για την περιοχή στην οποία καλλιεργούνται. Κατά τη διάρκεια των αιώνων, οι όροι επειδή είναι ανάλογοι μεταξύ τους. Σήμερα, ο όρος «μανταρίνι» είναι εναλλάξιμος με το «μανταρίνι» όταν αναφέρεται στον καρπό.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μανταρίνια Kishu καλλιεργούνται στη νότια Κίνα για τουλάχιστον 100 χρόνια. Μικρά είδη μανταρινιών καλλιεργήθηκαν στην Κίνα από τον 8ο αιώνα και παραδοσιακά προορίζονταν για τον αυτοκράτορα και τους ευγενείς. Πιστεύεται ότι η αρχική ποικιλία από την Κίνα ήταν το μανταρίνι nanfengmiju ή ruju. Μεταφέρθηκαν για πρώτη φορά στη νότια Ιαπωνία, στο νομό Kumamoto τον 13ο αιώνα, και από εκεί εξαπλώθηκαν βόρεια. Τα μανταρίνια Kishu καταγράφηκαν για πρώτη φορά τον 16ο αιώνα, σε αυτό που κάποτε ήταν το Kishu Domain, τώρα σημερινό Νομό Wakayama. Αυτό είναι πιθανό όπου κέρδισαν το τρέχον moniker τους. Ήταν τα πιο δημοφιλή εσπεριδοειδή στο Τόκιο μέχρι το 1880, όταν εισήχθη το satsuma. Σπόροι από το Mukaku Kishu μεταφέρθηκαν στην Καλιφόρνια γύρω στο 1915, και σύμφωνα με παρατηρήσεις κατά τη διάρκεια των δοκιμών καλλιέργειας, θεωρήθηκαν πολύ μικροί και ακατάλληλοι για εμπορική καλλιέργεια. Τα μανταρίνια Kishu δεν καλλιεργήθηκαν εμπορικά στις Ηνωμένες Πολιτείες μέχρι τα τέλη της δεκαετίας του 1990, όταν ένας καλλιεργητής εσπεριδοειδών στο Ojai της Καλιφόρνια άρχισε να καλλιεργεί τα μικρά φρούτα. Σήμερα, τα μανταρίνια Kishu καλλιεργούνται εμπορικά στην Καλιφόρνια και δοκιμάζονται σε δοκιμές στη Φλόριντα. Μπορούν να εντοπιστούν σε ειδικές αγορές ή σε μικρά οικογενειακά περιβόλια στις αγορές αγροτών στην Καλιφόρνια.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Εστιατόριο Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Καταφύγιο στο Torrey Pines Main | Σαν Ντιέγκο | 858-453-4420 |
| Αλιεία | Σαν Ντιέγκο | 858-272-9985 |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Kishu Tangerines χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 27 ημέρες, 2/11/21 Σχόλια του Sharer: Kishu Tangerines από το Rancho Del Sol  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Βιολογική φάρμα Garcia κοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 28 ημέρες, 2/10/21  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 43 ημέρες, 1/26/21  Ειδικά προϊόντα Ειδικότητα 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 62 ημέρες, 1/07/21 Σχόλια του Sharer: Νόστιμα μανταρίνια Kishu  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 87 ημέρες, 13/12/20 Σχόλια του Sharer: Μανταρίνια Kishu  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε οικογενειακά αγροκτήματα MurrayΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 112 ημέρες, 11/18/20 Σχόλια του Sharer: Δεύτερη προβολή  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά στο Bernard RanchΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 112 ημέρες, 11/18/20 Σχόλια του Sharer: Πρώτη εμφάνιση των Kishu Tangerines  Κοινοτική αγορά του Gus Κοινοτική αγορά του Gus 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 https://www.gussmarket.com ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 381 ημέρες, 23/2/20 Σχόλια του Sharer: Τόσο μικροσκοπικά.  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Bernard Ranch 15780 Winters Lane Riverside CA 92504 951-533-6742 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 392 ημέρες, 2/12/20  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Οργανικά αγροκτήματα Garcia Fallbrook, Καλιφόρνια 1-760-908-6251 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 448 ημέρες, 18/18/19 Σχόλια του Sharer: Τα γλυκά μανταρίνια Kishu είναι σεζόν τώρα! Καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στο Ojai, CA  Αγορά αγροτών Mar Vista Letica - Garcia Organics 40430 De Luz Murrieta Rd Fallbrook CA 92028 1-760-908-6251 ΚοντάΒενετία, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 458 ημέρες, 12/08/19 Σχόλια του Sharer: Σεζόν  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 460 ημέρες, 12/06/19 Σχόλια του Sharer: Τα γλυκά μανταρίνια Kishu προέρχονται από το Rancho Del Sol |
