| Rancho Del Sol | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Οι ασβέστες Rangpur είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους και είναι σφαιρικές ώστε να σχηματίζουν πλάκες με κοντή θηλή και ρηχό αυλάκι. Η ημι-λεία, λεπτή φλούδα φέρει πολλές μικρές, ρηχές εσοχές ή πόρους, ωριμάζει από πράσινο σε κόκκινο-πορτοκαλί και είναι χαλαρά συνδεδεμένη με τη σάρκα. Η σάρκα είναι μαλακή, πορτοκαλί, τρυφερή, χωρίζεται σε 8-10 τμήματα με λεπτές λευκές μεμβράνες, και είναι γεμάτη με 6-18 μη βρώσιμα, κρεμ χρώματος σπόρους. Ανάλογα με την ωριμότητα των φρούτων, μπορεί επίσης να υπάρχει ένα κοίλο κέντρο στη μέση της σάρκας. Οι ασβέστες Rangpur είναι αρωματικές, ζουμερές, ξινές και πολύ όξινες με λουλουδάτη, καπνιστή και μυρωδιά.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ασβέστες Rangpur διατίθενται το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι ασβέστες Rangpur, που ταξινομούνται βοτανικά ως Citrus x limonia, είναι μικρά φρούτα που αναπτύσσονται σε δέντρα που έχουν ύψος έως και έξι μέτρα και είναι μέλη της οικογένειας Rutaceae ή εσπεριδοειδών. Επίσης γνωστές ως ασβέστες Kona στη Χαβάη, λεμόνι καντονίου στην Κίνα, λεμόνι Cravo στη Βραζιλία, λεμόνι Hime στην Ιαπωνία και ασβέστης μανταρινιών στις Ηνωμένες Πολιτείες, υπάρχουν τουλάχιστον είκοσι γνωστές ποικιλίες ασβέστη Rangpur και παρά το όνομά της, οι ασβέστες Rangpur είναι δεν είναι καθόλου ασβέστης αλλά είναι ένας σταυρός μεταξύ λεμονιού και μανταρινιού. Οι λάιμ Rangpur κέρδισαν το όνομά τους από την όξινη φύση τους και την ικανότητά τους να αντικατασταθούν σε συνταγές για λεμόνια ή λάιμ. Συνήθως χρησιμοποιείται ως καλλωπιστικό φυτό και ως ρίζα για άλλα εσπεριδοειδή, τα λάιμ Rangpur προτιμούνται από σεφ και μάγειρες για το σπιτικό, καπνιστό άρωμα τους και το ξύσμα και ο χυμός χρησιμοποιούνται για γλυκές και αλμυρές εφαρμογές.
Διατροφική αξία
Τα λάιμ Rangpur είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και περιέχουν επίσης ασβέστιο, φώσφορο και κάλιο.
Εφαρμογές
Οι ασβέστες Rangpur ταιριάζουν καλύτερα τόσο στις πρώτες όσο και στις μαγειρεμένες εφαρμογές, που παρουσιάζονται όταν χρησιμοποιούνται φρέσκα ως συστατικό φινιρίσματος ή αρωματικά. Το ξύσμα και ο χυμός μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κοκτέιλ, όπως μαργαρίτες, τζιν και τονωτικά, καθώς και gimlets. Τα λάιμ Rangpur μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή απλών σιροπιών που μπορούν να ενσωματωθούν σε ανθρακούχο νερό και παγωμένο τσάι ή να μαγειρευτούν σε μαρμελάδες, στάρπη, μαρμελάδες και ψημένα προϊόντα όπως μπισκότο ασβέστη, cheesecake και creme brulee. Σε αλμυρά παρασκευάσματα, οι λάιμ Rangpur μπορούν να αναμειχθούν σε χούμους, σάλτσες όπως ολλανδικά, χυμό για ceviche και ανάμιξη σε γκουακαμόλη. Μπορούν επίσης να χυθούν και να χρησιμοποιηθούν ως μαρινάδα ή διατηρημένα σε αλάτι για κάλυμμα χοιρινού κρέατος, βοείου κρέατος, θαλασσινών, σούπες, σαλάτες και λαχανικά. Το λάχανο Rangpur συνδυάζεται καλά με μούρο αρκεύθου, φύλλα δάφνης, λεβάντα, δεντρολίβανο, μέλι, αμύγδαλα, ρύζι, χυλοπίτες και κρέατα όπως χοιρινό, βοδινό, πουλερικά και θαλασσινά. Οι ασβέστες διατηρούνται για μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου και για 2-4 εβδομάδες όταν φυλάσσονται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι ασβέστες Rangpur συσχετίζονται συχνά με ινδική κουζίνα, προστίθενται ως γαρνιτούρα στα dals, αρωματίζονται πάνω από chingri malai ή κάρυ γαρίδας, συμπιέζονται από την αρχική μπάχα ή τηγανητή μελιτζάνα και χρησιμοποιούνται για να μαρινάρονται τα πουλερικά. Οι ασβέστες καλλιεργούνται επίσης εμπορικά και αποστέλλονται από την Ινδία στην Αγγλία για χρήση στη δημοφιλή μαρμελάδα ασβέστη Rangpur. Στην Αγγλία, υπάρχει ακόμη και μια εταιρεία οινοπνευματωδών ποτών που κατασκευάζει ένα εξειδικευμένο τζιν με γεύση Rangpur, το διαφημίζει ως εξωτική και σπάνια γεύση εσπεριδοειδών. Στη Χαβάη, οι ασβέστες Rangpur έχουν προσαρμοστεί καλά στο ηφαιστειακό έδαφος και χρησιμοποιούνται για τη γεύση επιδορπίων και χρησιμοποιούνται επίσης σε προϊόντα καθαρισμού οικιακής χρήσης.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι ασβέστες Rangpur είναι εγγενείς στη βορειοδυτική Ινδία και αναπτύσσονται άγρια από την αρχαιότητα. Οι σπόροι στη συνέχεια εισήχθησαν στη Νοτιοανατολική Ασία μέσω εμπορικών οδών και αργότερα μεταφέρθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες στα τέλη του 19ου αιώνα από τους αδελφούς Reasoner από το Oneco της Φλόριντα. Σήμερα τα λάιμ Rangpur βρίσκονται σε τοπικές αγορές, ειδικούς παντοπωλείους και κήπους σπιτιών στην Ασία, τη Νοτιοανατολική Ασία, την Ευρώπη και στη Χαβάη και τη Νότια Καλιφόρνια στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Αφιέρωμα στην πίτσα | Σαν Ντιέγκο | 858-220-0030 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν το Rangpur «Kona» Limes. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Rangpur 'Kona' Limes χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 24 ημέρες, 14/2/21 Σχόλια του Sharer: Rangpur limes από το Rancho Del Sol  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 461 ημέρες, 12/05/19 Σχόλια του Sharer: Unique Rangpur Limes από το Ranch Del Sol Farms!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 475 ημέρες, 21/11/19 Σχόλια Sharer: Νέα από το rancho Del sol! |
