Περιγραφή / Γεύση
Τα παπάγια μαραδόλ είναι μεγάλα, επιμήκη φρούτα με κίτρινο δέρμα που συχνά καλύπτονται με πράσινα στίγματα. Τα κυλινδρικά φρούτα μπορούν να ζυγίζουν 3 έως 5 κιλά το καθένα και έχουν μήκος 30 έως 35 εκατοστά. Το λεπτό, δερματικό δέρμα θα γίνει κίτρινο και έπειτα πορτοκαλί όταν τα φρούτα είναι πλήρως ώριμα. Το λαμπερό σολομό-ροζ ή κόκκινη σάρκα είναι σταθερή αλλά απαλή και έχει μυρωδιά. Είναι ζουμερό και γλυκό, με ήπια γεύση. Οι μικροί στρογγυλοί, λαμπεροί μαύροι σπόροι είναι βρώσιμοι και έχουν μια πικάντικη, μαύρη πιπεριά.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα παπάγια Maradol είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο με μια περίοδο αιχμής στα τέλη του φθινοπώρου και τους ανοιξιάτικους μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Maradol papayas, επίσης γνωστό ως Red Maradol, είναι μια μεξικάνικη ποικιλία βοτανικά ταξινομημένη ως Carica papaya. Είναι η ποικιλία που συνδέεται συχνότερα με την ετικέτα «Μεξικάνικη παπάγια», αν και το Maradol papayas είναι μία από τις πολλές ποικιλίες που καλλιεργούνται κυρίως στο Μεξικό. Τα παπάγια είναι γνωστά ως τα πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά φρούτα στον κόσμο και οι σπόροι παρέχουν επίσης μια εξαιρετική πηγή διατροφής και οφέλη για την υγεία.
Διατροφική αξία
Οι παπάγιες Maradol είναι πλούσιες σε βιταμίνες Α και C, β-καροτένιο, κάλιο και φολικό. Περιέχουν 212 αμινοξέα και παπαΐνη, ένα σημαντικό πεπτικό ένζυμο. Τα πυκνά θρεπτικά φρούτα περιέχουν βιταμίνες Ε και Κ, όλες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, χαλκό, μαγγάνιο και σελήνιο. Περιέχουν επίσης υψηλές ποσότητες ωμέγα-6 λιπαρών οξέων και μέτρια ποσότητα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Οι σπόροι της παπάγια Maradol είναι επίσης εξαιρετικά θρεπτικοί και περιέχουν στοιχεία που υποστηρίζουν το συκώτι, το καρδιαγγειακό και το πεπτικό σύστημα. Περιέχουν επίσης ενώσεις που παρέχουν αντιφλεγμονώδη οφέλη.
Εφαρμογές
Η μαραδόλη παπάγια τρώγεται ωμά ως σνακ ή επιδόρπιο ή προστίθεται σε smoothies. Οι καρποί συχνά χωρίζονται στο ήμισυ, οι σπόροι αφαιρούνται και η σάρκα βγαίνει με ένα κουτάλι. Φέτες, κύβος ή χρησιμοποιήστε μια μπαλαρίνα πεπονιού και προσθέστε κομμάτια σε πράσινες σαλάτες, ανακατέψτε με άλλα φρούτα, χρησιμοποιήστε ως βρώσιμο γαρνιτούρα ή γιαούρτι ή παγωτό. Χρησιμοποιήστε στη θέση άλλων φρούτων για να ταιριάξετε με κρέατα ή κοτόπουλο για καβουρόβια. Δώστε στη σάρκα μια ώθηση γεύσης πασπαλίζοντας φέτες ή κύβους με χυμό λεμονιού ή ασβέστη. Ο χυμός χρησιμοποιείται σε σάλτσες και σάλτσες και ως γευστικό μαλακό κρέατος σε μαρινάδες. Συνδυάστε με εσπεριδοειδή, τσίλι και τσίλι σε σκόνη, άλλα τροπικά φρούτα, καρύδα και δυνατά τυριά. Το μαραδόλ παπάγια θα ωριμάσει σε θερμοκρασία δωματίου και θα διατηρηθεί για έως και 3 ημέρες. Η ψύξη θα επιβραδύνει τη διαδικασία ωρίμανσης. Διατηρήστε προετοιμασμένη την παπάγια Maradol στο ψυγείο για έως 2 ημέρες ή καταψύξτε.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το 2007, το Μεξικό καθόρισε ένα πρότυπο για τη συγκομιδή των παπαγιών Maradol, δημιουργώντας προδιαγραφές ποιότητας για τις παπάγιες που συγκομίστηκαν για φρέσκια κατανάλωση. Οι καλλιεργητές διαφοροποιούν μεταξύ της φυσιολογικής ωριμότητας και της ωριμότητας του καταναλωτή ή δύο διαφορετικές καταστάσεις «ωριμότητας της κατανάλωσης». Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε το 2005 και το 2006 καθόρισε την ιδανική ωριμότητα για τις παπάγιες Maradol με βάση το χρώμα του δέρματος κατά τη συγκομιδή ή το ποσοστό της πράσινης, κίτρινης ή πορτοκαλί χρώσης, του χρόνου αποθήκευσης, της ιδανικής θερμοκρασίας και συνθηκών αποθήκευσης, των συνολικών σακχάρων και της σταθερότητας του πολτού.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα παπάγια Maradol προέρχονται από το Μεξικό και την Κεντρική Αμερική και είναι η πιο ευρέως καλλιεργημένη ποικιλία στο Μεξικό. Αποτελούν το 95% της παραγωγής παπάγιας του Μεξικού. 3 έως 4 κιλά φρούτα εξάγονται σε όλη τη Βόρεια και Νότια Αμερική και μπορούν να βρεθούν σε καταστήματα σχεδόν όλο το χρόνο. Δυστυχώς, λόγω της ευπαθούς φύσης των παπάγια, δεν μπορούν να αποσταλούν στο εξωτερικό. Οι καλλιεργητές και οι προγραμματιστές σπόρων συνεργάζονται για να δημιουργήσουν ένα υβρίδιο της παπάγιας Maradol, το οποίο θα αντέξει μια βόλτα με βάρκα 15 ημερών. Αρκετά υβρίδια Maradol βρίσκονται σε ανάπτυξη, συμπεριλαμβανομένων των ποικιλιών Maradol Cera, Intense και CW3.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Maradol Papayas. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Maradol Papayas χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
μωβ υάκινθος φασολιών αμπέλου δηλητηριώδη
 Κεντρική αγορά της Αθήνας Ελλάδα 🇬🇷 Athinagoras LTD Κεντρική αγορά της Αθήνας G-43 00302104830298 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 279 ημέρες, 6/04/20 Σχόλια του Sharer: Papaya 🥰  Το Tropicana Αγορά La Tropicana 5200 Monte Vista Street Los Angeles CA 90042 323-344-0036 http://www.latropicanamarket.com ΚοντάΝότια Πασαντίνα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 402 ημέρες, 2/02/20  Ανώτερη αγορά Superior Grocers - Λονγκ Μπιτς 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com ΚοντάΜεγάλη παραλία, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 410 ημέρες, 1/25/20  Αγορά της Τούλα Αγορά της Τούλα 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 http://www.tulamarket.com ΚοντάΛαγκούνα Χιλς, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 411 ημέρες, 1/24/20  Publix Σούπερ μάρκετ Publix https://www.publix.com ΚοντάΔεκατούριο, Γεωργία, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 565 ημέρες, 23/8/19 Σχόλια του Sharer: Maradol papayas στο Publix  Παντοπωλείο Πιεμόντε Piedmont Grocery Company 4038 Piedmont Ave Oakland CA 94611 510-653-8181 www.piedmontgrocery.com ΚοντάΌκλαντ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 585 ημέρες, 8/03/19  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com ΚοντάΆγιος Παύλος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 585 ημέρες, 8/02/19  Αγορά προϊόντων San Mateo Αγορά προϊόντων San Mateo 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com ΚοντάΆγιος Ματθαίος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 586 ημέρες, 8/01/19  Αγορά Grove ΚοντάPacific Grove, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 593 ημέρες, 26/7/19  Ορτέγας Αγορά Ortegas 946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952 707-766-8093 ΚοντάΠετάλουμα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 596 ημέρες, 23/7/19  Αγορά Lolita Η αγορά της Lolita 451 Lakeville Street Petaluma CA 94952 707-766-8929 ΚοντάΠετάλουμα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 596 ημέρες, 23/7/19  Η αγορά της Λόλα # 1 Αγορά και εστιατόριο Lola 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 ΚοντάΣάντα Ρόζα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 596 ημέρες, 23/7/19  Κάρντενας Cardenas Markets - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901 415-578-3971 ΚοντάΣαν Ραφαέλ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 597 ημέρες, 22/7/19  Αγορές Αζτέκα Αγορά Azteca - Νάπα 2995 Jefferson Street Napa CA 94558 707-266-1333 ΚοντάΝάπα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 598 ημέρες, 21/7/19  Casa Lucas Lucas Market House 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 605 ημέρες, 14/7/19  Κρεοπωλείο Casa Maria Μαρία σπίτι 1201 S. Van Ness Ave San Francisco CA 94110 415-550-6892 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 605 ημέρες, 14/7/19  Αγορά της Τούλα Αγορά της Τούλα 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 ΚοντάΛαγκούνα Χιλς, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 619 ημέρες, 30/6/19  Κάρντενας Αγορά Cardenas 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 ΚοντάΣτέμμα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 619 ημέρες, 30/6/19 Σχόλια της Sharer: Τεράστια  Roma Market Italian Deli Αγορά Ρομά 918 N Lake Ave Pasadena CA 91104 626-797-7748 ΚοντάΠασαντένα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 620 ημέρες, 29/9/19  Το κάστρο El Castillo Carniceria / Αγορά Τροφίμων 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 ΚοντάPacoima, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 620 ημέρες, 29/9/19  Αγορά Baja Ranch Αγορά Baja Ranch 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 ΚοντάAltadena, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 620 ημέρες, 28/6/19  Η αγορά του Μπομπ Αγορά Bobs 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 621 ημέρες, 28/6/19  Αγορά Altayebat Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 ΚοντάΣτάντον, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19  Northgate Gonzalez Markets Αγορά Northgate - Λεωφόρος Λίνκολν 2030 Ε. Λίνκολν Λεωφόρος Αναχέιμ CA 92806 714-507-7640 ΚοντάΑναχέιμ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19  Αγορά Γειτονιάς Walmart Αγορά Γειτονιάς Walmart 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 ΚοντάΑναχέιμ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19  Northgate Gonzalez Markets Αγορά Northgate - 4th Street 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 ΚοντάΑγία Άννα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 21/6/19  Αγορά καλής επιλογής Αγορά καλής επιλογής - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 ΚοντάΊρβιν-Μέσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 21/6/19  Φρέσκα προϊόντα Coco Frio Φρέσκα προϊόντα Coco Frio 2412 N. Armenia Ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 ΚοντάΤάμπα, Φλόριντα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 635 ημέρες, 14/6/19  Κεντρική αγορά ΚοντάΏστιν, Τέξας, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 701 ημέρες, 4/09/19 Σχόλια του Sharer: Τα καλύτερα παπάγια είναι το Maradol!  Αγορά Marukai ΚοντάΣαν Ντιέγκο, CA, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 711 ημέρες, 30/3/19 Σχόλια του Sharer: Φρέσκια παπάγια Maradol!  Αγορά Stehly Farms Αγορά Stehly Farms 4142 Adams Ave, San Diego, Ca, 92116 619-280-7400 www.stehyfarmsmarket.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, CA, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 729 ημέρες, 3/12/19 Σχόλια του Sharer: Ο Maradol Papayas εντοπίστηκε στο Stehly Farms Market. |
