| Food Buzz: Ιστορία των ντοματών κειμηλίων | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Οι ντομάτες καλαθιού μανιταριών είναι μεγάλες, με μεγάλη ραβδώσεις και πτυχωμένα φρούτα, κατά μέσο όρο 8 έως 16 ουγκιές. Το δέρμα τους είναι μια βαθιά ροζ απόχρωση καρπουζιού με στίγματα χρώματος κρέμας. Η σάρκα είναι σφικτή με λίγο τζελ και πολύ λίγους σπόρους, και η γεύση είναι ήπια και γλυκιά. Οι ντομάτες καλαθιού μανιταριών αναπτύσσονται σε μικρά, συμπαγή φυτά, τα οποία παράγουν καλές αποδόσεις των φρούτων σε μια παχιά δέσμη προς το κέντρο του φυτού.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ντομάτες καλαθιού μανιταριών διατίθενται κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Όπως όλες οι ποικιλίες ντομάτας, οι ντομάτες με μανιτάρια ανήκουν στην οικογένεια του νυχτερινού, μαζί με πατάτες, μελιτζάνες, πιπεριές και καπνό. Είναι επιστημονικά γνωστές ως Solanum lycopersicum ή Lycopersicon esculentum. Το μανιτάρι καλάθι ντομάτες ονομάστηκε πιθανώς επειδή η ανεστραμμένη ντομάτα μοιάζει με το καπάκι ενός μανιταριού.
Διατροφική αξία
Οι ντομάτες είναι γνωστές για το ότι περιέχουν την αντιοξειδωτική ένωση λυκοπένιο, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από τον καρκίνο του προστάτη και τις καρδιακές παθήσεις. Οι ντομάτες είναι επίσης πλούσιες σε βιταμίνες Α και C και είναι γεμάτες φυτικές ίνες. Οι καλοκαιρινές ντομάτες που έχουν ωριμάσει από αμπέλι ή αμπέλου έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C από τις ντομάτες του θερμοκηπίου που καλλιεργούνται το φθινόπωρο και το χειμώνα και οι φρέσκες ντομάτες έχουν περισσότερη βιταμίνη C από ό, τι όταν μαγειρεύονται ή κονσερβοποιούνται.
Εφαρμογές
Οι ντομάτες καλαθιών μανιταριών είναι ιδανικές για φρέσκο φαγητό με τη γλυκιά τους γεύση και το μοναδικό τους σχήμα δημιουργεί διακοσμητικές φέτες. Δοκιμάστε τα σε μια στοιβαγμένη σαλάτα, τεμαχισμένη κατά μήκος και στρωμένη με αβοκάντο και μοτσαρέλα ή προσθέστε την φέτες ντομάτας σε σάντουιτς και μπιφτέκια. Μανιτάρι καλάθι ντομάτες έχουν επίσης χαρακτηριστεί ως μια εξαιρετική ντομάτα για γέμιση, λόγω του μεγάλου μεγέθους τους. Δοκιμάστε να γεμίσετε με ένα μείγμα ψίχουλα ψωμιού, σκόρδο, μαϊντανό, βασιλικό, θυμάρι, τυρί και κόκκινη πιπεριά ή μαγειρεμένο μπέικον, πράσινες πιπεριές, τυρί και αυγό και στη συνέχεια ψήστε τα στο φούρνο. Όπως και άλλες ντομάτες, οι ντομάτες καλαθιού μανιταριών πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου έως ότου ωριμάσουν, μετά την οποία η ψύξη μπορεί να επιβραδύνει τη φθορά.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το όνομα «Μανιτάρι καλάθι» μεταφράζεται από το ρωσικό όνομα ντομάτας, Gribnoe Lukoshko. Όταν η ντομάτα Gribnoe Lukoshko έφτασε στις Ηνωμένες Πολιτείες, κυκλοφόρησε στο εμπόριο με το μεταφρασμένο όνομα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι ντομάτες καλαθιών μανιταριών έχουν καταγωγή στη Ρωσία. Ήρθαν στις Ηνωμένες Πολιτείες στα τέλη της δεκαετίας του 2000 και εισήχθησαν στο εμπόριο από τον Baker Creek Heirloom Seeds το 2010. Οι ντομάτες καλαθιών μανιταριών είναι σχετικά σπάνιες. Ελέγξτε με τις τοπικές αγορές αγροτών ή σκεφτείτε να αγοράσετε σπόρους για να μεγαλώσετε. Οι ντομάτες, γενικά, δεν είναι ανθεκτικά φυτά, ως εκ τούτου καλλιεργούνται ως τρυφερά ετήσια στις Ηνωμένες Πολιτείες. Δίνουν φρούτα και ταιριάζουν καλύτερα όταν οι θερμοκρασίες αέρα και εδάφους κυμαίνονται μεταξύ 60 και 70 βαθμών. Οι μανιτάρι καλάθι ντομάτες συνιστώνται συχνά για καλλιέργεια σε θερμοκήπιο και ανοιχτό έδαφος.
