| Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Maciel |
Περιγραφή / Γεύση
Τα άνθη δαμάσκηνου αναδύονται πολύ πριν τα φύλλα στα ιαπωνικά βερίκοκα. Τα κλαδιά του δέντρου, άγονα από την απώλεια φύλλων το φθινόπωρο, καλύπτονται με λευκά, ροζ ή κόκκινα άνθη. Τα άνθη δαμάσκηνου κυμαίνονται από 2 έως σχεδόν 4 εκατοστά σε διάμετρο. Το σχήμα των δαμάσκηνων ανθίζει να τα διακρίνει από τα άνθη κερασιάς. Έχουν πολύ στρογγυλά πέταλα, και ανάλογα με την ποικιλία, μπορούν να έχουν οπουδήποτε από μια σειρά πέντε πετάλων έως πολλές σειρές πολλαπλών πετάλων. Ορισμένες ποικιλίες Prunus mume έχουν συνήθεια να κλαίνε. Τα άνθη δαμάσκηνου είναι πολύ αρωματικά με άρωμα που περιγράφεται ως πικάντικο, γλυκό και ανθισμένο. Τα άνθη είναι εντελώς βρώσιμα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα άνθη των δαμάσκηνων βρίσκονται σε άνθιση κατά τα τέλη του χειμώνα και τους πρώτους μήνες της άνοιξης.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα άνθη δαμάσκηνων, επίσης γνωστά ως ιαπωνικό βερίκοκο, ταξινομούνται βοτανικά ως Prunus mume. Στην Ιαπωνία και την Κίνα, η δημοτικότητα των ανθισμένων δαμάσκηνων ανταγωνίζεται αυτή της ανθισμένης κερασιάς. Τα άνθη δαμάσκηνου χρησιμεύουν ως σύμβολα και γιορτάζονται σε φεστιβάλ. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, ωστόσο, αυτά τα δέντρα δεν είναι τόσο γνωστά. Η παρουσία του Prunus mume στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι εν μέρει χάρη στο έργο δύο ανδρών, του βοτανολόγου Dr. J.C. Raulston του κρατικού πανεπιστημίου της Βόρειας Καρολίνας και του W. B. Clarke του Σαν Χοσέ της Καλιφόρνια. Η μεγαλύτερη συλλογή του Prunus mume στις Ηνωμένες Πολιτείες μπορεί να είναι στο Raleigh της Βόρειας Καρολίνας, όπου μπορεί να αναπτύσσονται έως και 50 ποικιλίες.
Διατροφική αξία
Τα άνθη δαμάσκηνων έχουν μικρή θρεπτική αξία, αν και μπορεί να περιέχουν ίχνη της θρεπτικής αξίας των φρούτων.
Εφαρμογές
Τα άνθη δαμάσκηνου μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα ή έμφαση σε ψημένα προϊόντα ή παγωμένα κέικ. Τα άνθη δαμάσκηνου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσουν κορεατικά γλυκά τζιν ή hwajeon, τα οποία είναι τηγανισμένα γλυκά κέικ ρυζιού, φτιαγμένα με κολλώδες γλυκό αλεύρι ρυζιού. Προσθέστε μερικά άνθη σε μια πράσινη σαλάτα για μια γροθιά χρώματος. Τα άνθη του ιαπωνικού βερίκοκου μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν ένα εγκάρδιο ή ένα ποτό. Χρησιμοποιήστε αμέσως φρέσκα άνθη και αποθηκεύστε τα άλλα μεταξύ στρώσεων υγρών πετσετών και τυλιγμένα σε πλαστικό στο ψυγείο για μία ή δύο ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα δαμάσκηνα είναι σημαντικά σύμβολα της αντοχής και της νέας ζωής στον κινεζικό πολιτισμό. Το δαμάσκηνο ανθίζει αναφέρεται ως «φίλος του χειμώνα», που αντιπροσωπεύει την ικανότητα να ξεπεράσει τις ζοφερές και μερικές φορές φοβερές δυσκολίες του χειμώνα. Σύμφωνα με μια κινεζική παροιμία, το πλούσιο άρωμα του δαμάσκηνου ανθίζει «προέρχεται από την πικρία και το κρύο» των χειμερινών μηνών. Τα άνθη δαμάσκηνων είναι ένα από τα «τέσσερα ευγενή», τα φυτά που λατρεύονται για τα ευγενή χαρακτηριστικά τους, όπως η αγνότητα (ορχιδέα) και η ταπεινότητα (χρυσάνθεμο). Περιλαμβάνονται επίσης σε αυτό που η κινεζική λογοτεχνία ονομάζει 'Three Friends in the Cold' (Sui Han San You), το οποίο περιλαμβάνει μπαμπού και πεύκο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα άνθη δαμάσκηνων φέρνουν χρώμα στα γκρι χειμερινά τοπία στην πατρίδα τους την Κίνα και την Κορέα για πάνω από 1500 χρόνια. Το δέντρο έχει εκτιμηθεί ως διακοσμητικό στην Ιαπωνία για σχεδόν τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα. Στην Ιαπωνία υπάρχουν περίπου 300 ποικιλίες. Το Prunus mume ονομάστηκε από τον Γερμανό βοτανολόγο Philipp Franz von Siebold το 1828, ο οποίος επίσης έφερε το δέντρο από την Ιαπωνία στην Ολλανδία το 1841. Το δέντρο μεταφέρθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες γύρω στα τέλη του 20ού αιώνα. Τη δεκαετία του 1920, ο ιδρυτής και ιδιοκτήτης βρεφικών σταθμών της Καλιφόρνιας, Walter Bosworth Clarke ειδικεύτηκε σε καλλωπιστικά δέντρα και θάμνους. Είναι υπεύθυνος για την εισαγωγή πολλών ποικιλιών Plum blossom στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ονόμασε επίσης προσωπικά ποικιλίες, όπως το Peggy Clarke ή το Rosemary Clark, για τις κόρες του. Μια συλλογή από δέντρα του μπορεί να δει στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Ντέιβις. Σήμερα, τα άνθη δαμάσκηνου και τα γονικά τους δέντρα, το ιαπωνικό βερίκοκο, διατίθενται μέσω επιλεγμένων φυτωρίων και καλλιεργητών. Τα άνθη δαμάσκηνων είναι πιο πιθανό να βρεθούν στις αγορές των αγροτών και από ειδικούς καλλιεργητές.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Plum Blossoms. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Συγκεντρώστε τη Βικτώρια | Κορδόνι δαμάσκηνου |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Plum Blossoms χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Φάρμες Windrose Paso Robles, Καλιφόρνια ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 378 ημέρες, 26/2/20 Σχόλια της Sharer: Τα ροδάκινα ανθίζουν στη σεζόν τώρα! |
