Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα Red Granny Smith είναι στρογγυλά / κωνικά και μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, και όπως υποδηλώνει το όνομά τους, ένα ζωντανό κόκκινο. Η σάρκα είναι κρεμώδης και λευκή, με σταθερή αλλά τρυφερή υφή. Είναι πολύ γλυκά και επίσης τάρτα και επιτυγχάνουν την καλύτερη γεύση όταν καλλιεργούνται στην Αυστραλία. Η γεύση θυμίζει τον Jonathan, ίσως λόγω της καταγωγής του.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Red Granny Smith διατίθενται το χειμώνα έως την άνοιξη.
Τρέχοντα γεγονότα
Το μήλο Red Granny Smith (Malus domestica) είναι μια πολύ γνωστή ποικιλία μήλου από την Αυστραλία. Πηγαίνει με πολλά ονόματα, όπως Murray Gem, Batt's Seedling και Red Gem. Παρόλο που η ακριβής καταγωγή του είναι άγνωστη, θεωρείται ότι περιλαμβάνει τις πιο γνωστές κιτρινοπράσινες Granny Smith και Jonathan.
Διατροφική αξία
Τα θρεπτικά συστατικά στα μήλα παρέχουν μια σειρά από οφέλη για την υγεία. Η βιταμίνη C και άλλα αντιοξειδωτικά μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη χρόνιων παθήσεων όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις και ο διαβήτης. Ένα μεσαίο μήλο περιέχει περίπου το 14% της ημερήσιας συνιστώμενης αξίας της βιταμίνης C. Τα μήλα περιέχουν επίσης το 17% της ημερήσιας συνιστώμενης αξίας των διαιτητικών ινών, που προάγει την πέψη.
Εφαρμογές
Τα μήλα Red Granny Smith είναι μια ποικιλία επιδορπίων, καλό για φρέσκο φαγητό. Δοκιμάστε ωμό με φυστικοβούτυρο ή τυρί τσένταρ. Αυτή η ποικιλία διατηρείται καλά σε κατάλληλη δροσερή, ξηρή αποθήκευση για αρκετούς μήνες στην πραγματικότητα, η γεύση τους βελτιώνεται μετά από μακρά αποθήκευση.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα μήλα Red Granny Smith είναι ένα είδος κληρονομιάς ή αντίκες. Τα μεγάλα παντοπωλεία φέρουν γενικά μόνο λίγες ποικιλίες μήλων, πολλές που αναπτύχθηκαν πιο πρόσφατα. Ωστόσο, οι καταναλωτές ενδιαφέρονται όλο και περισσότερο για παλαιότερα και δυσκολότερα να βρουν ποικιλίες μήλων που ανακαλύφθηκαν ή αναπτύχθηκαν πριν από τις τελευταίες δεκαετίες, όπως η Red Granny Smith.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η Κόκκινη Γιαγιά Σμιθ ανακαλύφθηκε από τον Χέρμπερτ Μπατ, εργάτη ξυλείας στη Δυτική Αυστραλία. Εισήχθη στην αγορά το 1945 από τον H. Birmingham, έναν καλλιεργητή φρούτων κοντά στο Περθ της Αυστραλίας. Αυτό το μήλο αναπτύσσεται καλύτερα σε θερμότερα κλίματα όπως η Αυστραλία, αλλά μπορεί να καλλιεργηθεί με λιγότερη επιτυχία στο βόρειο ημισφαίριο.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν τα μήλα Red Granny Smith. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Μαγευτική κουζίνα | Ακατέργαστη μηλόπιτα | |
| Οικογενειακοί θησαυροί τραπεζιού | Σαλάτα από καρύδια μήλου | |
| Vegan Παρασκευή | Ακατέργαστη μηλόπιτα σε ένα βάζο |
