| Food Buzz: Ιστορία των ανανά | Ακούω |
| Τροφή Fable: Ανανά | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Οι ανανάδες της Βασίλισσας Ταϊτή είναι μακρύι και κυλινδρικοί με πολλά έντονα μυτερά και οδοντωτά, κεριά, πράσινα φύλλα. Το φλοιό είναι χρυσοκίτρινο με πράσινα μπαλώματα και έχει τραχιά, εξαγωνική υφή και η σάρκα είναι χυμώδης και λαμπερή κίτρινη. Οι ανανάδες Queen Tahiti είναι γλυκοί και ζουμεροί με άρωμα άρωμα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Η ανανά Queen Tahiti είναι διαθέσιμη όλο το χρόνο, με αιχμή σεζόν στα τέλη της άνοιξης έως το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Η ανανάς βασίλισσας της Ταϊτή, βοτανικά ταξινομημένη ως Ananas comosus, είναι οι καρποί ενός ποώδους πολυετούς και είναι μέλη της οικογένειας Bromeliaceae μαζί με τα ισπανικά βρύα. Επίσης γνωστό ως Painapo, ανανά Moorea και ανανά Tahitian, η ανανά Queen Tahiti είναι ένα από τα πιο καλλιεργημένα φυτά στην Ταϊτή και το αδερφό της νησί Moorea και πωλούνται φρέσκα, χυμένα ή αποστάζονται για να φτιάξουν κρασί.
Διατροφική αξία
Η ανανά Queen Tahiti είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, βιταμίνης Β1, μαγγανίου και ινών.
Εφαρμογές
Οι ανανάδες Queen Tahiti σερβίρονται καλύτερα ωμά αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε μαγειρεμένα παρασκευάσματα όπως το ψήσιμο στη σχάρα. Συνήθως τεμαχίζονται και χρησιμοποιούνται σε φρουτοσαλάτα ή σε κύβους και χρησιμεύουν ως κάλυμμα για σορμπέ και παγωτό. Η ανανά Queen Tahiti μπορεί επίσης να αποσταχθεί και να χρησιμοποιηθεί σε κρασί ή ως γλυκαντικό σε κοκτέιλ. Εκτός από τα ωμά παρασκευάσματα, μπορούν να ψηθούν και να σερβιριστούν σε πιάτα με κρέας ή ρύζι. Η ανανά Queen Tahiti συνδυάζεται καλά με ψάρι, κρέατα όπως πουλερικά και χοιρινό, αρωματικές ουσίες όπως σκόρδο και τζίντζερ, σάλτσες όπως sriracha, teriyaki και σάλτσα σόγιας, σουσάμι, φρέσκια καρύδα και πιπεριά. Ο ανανάς Queen Tahiti διατηρεί έως και δύο ημέρες όταν φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου και διατηρεί έως και επτά ημέρες όταν φυλάσσεται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Moorea βρίσκεται βορειοδυτικά της Ταϊτής και είναι γνωστό ως κέντρο ανανά της Γαλλικής Πολυνησίας. Με πάνω από εξακόσια στρέμματα καλλιεργήσιμης γης με πλούσιο ηφαιστειακό έδαφος, η Moorea παράγει την πλειονότητα των ανανά Queen Queen και διαθέτει επίσης εργοστάσιο χυμών που αναμιγνύει χυμούς ανανά με άλλους τοπικούς χυμούς φρούτων για λιανική. Η βασίλισσα της Ταϊτής είναι ένας από τους κύριους πόρους εισοδήματος για τους κατοίκους της Μορέας και για να γιορτάσει, διοργανώνει ένα ετήσιο φεστιβάλ ανανά που περιλαμβάνει γευσιγνωσίες φρέσκων φρούτων, κρασί ανανά και παραδοσιακά πιάτα μαγειρεμένα σε Ahimaa ή υπόγειο φούρνο
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι ανανά πιστεύεται ότι είναι εγγενείς στη Νότια Αμερική και στη συνέχεια εξαπλώθηκαν σε όλο τον κόσμο μέσω βρετανών και ισπανών εξερευνητών. Η πρώτη εγγραφή ανανά στην Ταϊτή χρονολογείται από το 1777 στο ημερολόγιο ταξιδιού του Βρετανού εξερευνητή Captain Cook. Σήμερα, η ανανά Queen Tahiti διατίθεται σε τοπικές αγορές στη Γαλλική Πολυνησία, ειδικά στην Ταϊτή και τη Moorea.
