| Food Buzz: Ιστορία των ντοματών κειμηλίων | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Οι ντομάτες Big Rainbow είναι μεγάλες, ραβδωτές, ντομάτες μπριζόλας που μπορούν να ζυγίσουν έως και 2 κιλά και διαμέτρου άνω των 10 εκατοστών. Ο καρπός ωριμάζει με δέρμα ουράνιου τόξου, με κίτρινο και πορτοκαλί στη μέση, πράσινους ώμους και κόκκινες μαρμάρινες ραβδώσεις, ιδιαίτερα στο άκρο του άνθους. Η σφιχτή, ζουμερή σάρκα είναι χρυσοκίτρινο-πορτοκαλί, συχνά με διακεκριμένη κόκκινη λάμψη στο κάτω μέρος. Προσφέρουν μια ήπια, γλυκιά φρουτώδη γεύση με ωραία ισορροπία οξέων και σακχάρων. Τα εκτεταμένα αμπέλια του φυτού τομάτας Big Rainbow μπορούν να αναπτυχθούν περισσότερο από 6 πόδια. Είναι ένας αργά αλλά βαρύς παραγωγός και συνιστάται για στοίχημα για να αντέξει το βάρος των τεράστιων φρούτων.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ντομάτες Big Rainbow διατίθενται στα τέλη του καλοκαιριού.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι ντομάτες Big Rainbow είναι επιστημονικά γνωστές ως Solanum lycopersicum ή Lycopersicon esculentum. Οι ντομάτες είναι μέλη της μεγάλης και ποικιλόμορφης οικογένειας Solanaceae, επίσης γνωστή ως οικογένεια Nightshade, η οποία περιλαμβάνει περισσότερα από τρία χιλιάδες γνωστά είδη, όπως πατάτες, μελιτζάνες, πιπεριές, καπνό, ακόμη και θανατηφόρα νυχτικά και άλλα δηλητηριώδη φυτά.
Διατροφική αξία
Οι ντομάτες Big Rainbow είναι γεμάτες με ευεργετικά θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη Α και η βιταμίνη C, η οποία έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Οι ντομάτες περιέχουν επίσης καλές ποσότητες καλίου και βιταμινών Β, οι οποίες είναι καλές για την υγεία της καρδιάς και είναι πιο γνωστές για το ότι περιέχουν ένα ισχυρό καροτενοειδές που ονομάζεται λυκοπένιο. Αυτό το φυτοθρεπτικό συστατικό, το οποίο είναι υπεύθυνο για το κόκκινο χρώμα των ντοματών και άλλων φρούτων, έχει μελετηθεί για το ρόλο του στην προστασία από ορισμένους τύπους καρκίνων και την ικανότητά του να μειώνει τη χοληστερόλη.
Εφαρμογές
Οι ντομάτες Big Rainbow είναι νόστιμες για την κατανάλωση ωμών καθώς έχουν χαμηλή οξύτητα και γλυκιά γεύση. Όπως και άλλες ντομάτες μπριζόλας, είναι μια εξαιρετική επιλογή για τεμαχισμό, χάρη στο μεγάλο τους μέγεθος και τη σάρκα τους. Ο μοναδικός χρωματισμός τους κάνει να ξεχωρίζουν όταν τεμαχίζονται σε πιατέλες με φρούτα και λαχανικά και μπορούν επίσης να προστεθούν σε σάντουιτς ή σαλάτες. Οι μεγάλες ντομάτες Rainbow μπορείτε επίσης να απολαύσετε σε πολλά μαγειρεμένα πιάτα. Χρησιμοποιήστε τα για να φτιάξετε σούπες, σάλτσες, στιφάδο, χυμό, πάστα, κέτσαπ ή τσάτνεϊ. Οι ντομάτες συνδυάζονται ιδιαίτερα καλά με φρέσκα βότανα και μαλακά τυριά. Οι άγουρες ντομάτες θα ωριμάσουν τελικά εάν διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου από το άμεσο ηλιακό φως. Μόλις ωριμάσει, η ψύξη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αποτρέψει την περαιτέρω ωρίμανση και να επιβραδύνει τη διαδικασία αποσύνθεσης.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι ντομάτες Big Rainbow καλλιεργούσαν για γενιές ως οικογενειακό κειμήλιο στην κομητεία Polk, Μινεσότα. Λέγεται ότι μια γυναίκα με την ονομασία Dorothy Beiswenger της Crookston, Μινεσότα έλαβε τον σπόρο αυτής της ποικιλίας χωρίς όνομα, και την εισήγαγε στο Seed Savers Exchange το 1983 ως Big Rainbow, που πιθανώς ονομάστηκε για την εμφάνισή του.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η ντομάτα Big Rainbow είναι μια ποικιλία κειμηλίων που προέρχεται από την κομητεία Polk, Μινεσότα και προσφέρθηκε για πρώτη φορά εμπορικά το 1990. Όπως και οι περισσότερες ποικιλίες ντομάτας, οι ντομάτες Big Rainbow δεν μπορούν να αντέξουν κρύο και δεν πρέπει να μεταμοσχευτούν έξω μέχρι να περάσει ο κίνδυνος παγετού .
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Big Rainbow Heirloom Tomato χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Μεντεγίν Κολομβία Σούπερ μάρκετ Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 ΚοντάΜεντελίν, Antioquia, Κολομβία Πριν από περίπου 343 ημέρες, 31/3/20 Σχόλια της Sharer: Γνωστή στην Κολομβία ως ντομάτα, με μαγειρεμένα νόστιμα τυπικά στιφάδο |
