| Food Buzz: Ιστορία των ντοματών | Ακούω |
Παραγωγός
| Loo Loo Farms |
Περιγραφή / Γεύση
Οι ντομάτες Carer Cherokee Carbon είναι μεγάλες, στιβαρές ντομάτες μπριζόλας που ζυγίζουν κατά μέσο όρο 10 έως 12 ουγκιές. Τα άψογα φρούτα έχουν ένα όμορφο σκούρο μοβ χρωματισμό και είναι γεμάτα από πλούσια, γλυκιά αλλά και μυρωδιά ντομάτα. Τα ανθεκτικά απροσδιόριστα φυτά τομάτας θα συνεχίσουν να μεγαλώνουν και να καρποφορούν όλη την εποχή μέχρι τον παγετό κατά μήκος των εκτεταμένων αμπέλων που μπορούν να φτάσουν τα 4 έως 6 πόδια. Με τέτοια ψηλά αμπέλια και βαριά φρούτα, αυτά τα φυτά συνιστώνται για εγκλωβισμό ή πέργκολα για πρόσθετη υποστήριξη.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ντομάτες Carriage Cherokee Carbon διατίθενται το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Όπως όλες οι ντομάτες, οι ντομάτες Marriage Cherokee Carbon ονομάζονται επιστημονικά Solanum lycopersicum, πρώην Lycopersicon esculentum και είναι μέλη της οικογένειας Solanaceae, ή nighthade, μαζί με την πατάτα και τη μελιτζάνα. Οι ποικιλίες Heirloom Marriage, όπως το Marriage Cherokee Carbon, έχουν δύο γονείς κειμένου, παράγοντας γευστικά, αρωματικά φρούτα με την ευνοϊκή καθαρή εμφάνιση των υβριδίων, ενώ παράλληλα προσφέρουν μεγαλύτερη συγκομιδή από τις περισσότερες παλαιότερες ποικιλίες κειμηλίων.
Διατροφική αξία
Οι ντομάτες αποτελούν καλή πηγή ασβεστίου και σιδήρου και περιέχουν επίσης αξιοπρεπείς ποσότητες καλίου. Είναι πλούσιες σε βιταμίνες C και A και περιέχουν και τα τέσσερα κύρια καροτενοειδή: άλφα και βήτα-καροτένιο, λουτεΐνη και λυκοπένιο. Αυτά τα καροτενοειδή μπορεί να έχουν ατομικά οφέλη, αλλά έχουν επίσης συνέργεια ως ομάδα, καθώς αλληλεπιδρούν για να παρέχουν οφέλη για την υγεία, όπως δυνητικά προστασία από καρδιαγγειακές παθήσεις. Οι ντομάτες είναι ιδιαίτερα γνωστές για τις υψηλές ποσότητες λυκοπενίου, που πιστεύεται ότι έχουν την υψηλότερη αντιοξειδωτική δράση όλων των καροτενοειδών και πιστεύεται ότι παίζουν ρόλο στην καταπολέμηση ορισμένων τύπων καρκίνου, ιδίως του καρκίνου του προστάτη.
Εφαρμογές
Οι ντομάτες Carer Cherokee Carbon είναι εξαιρετικές για φρέσκο φαγητό και το μεγάλο τους μέγεθος, χαρακτηριστικό των μπριζολών, προσφέρεται για φέτες σε σάντουιτς, μπιφτέκια ή σαλάτες. Κόψτε τις ντομάτες κατά μήκος από το στέλεχος έως το άνθος για να διατηρήσετε περισσότερο χυμό σε κάθε φέτα. Μπορούν να τεμαχιστούν και να πεταχτούν με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι, πιπέρι και βασιλικό για μια απλή μπρουσκέτα που σερβίρεται σε φρυγανισμένη μπαγκέτα. Είναι επίσης νόστιμα σοταρισμένα, ψητά και στιφάδο και συνδυάζονται καλά με μαλακά τυριά και φρέσκα βότανα, κυρίως ιταλικές γεύσεις αλλά και βότανα σε στιλ επιδόρπιο, όπως μέντα. Αποθηκεύστε τις ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου και ψύξτε μόνο τις πολύ ώριμες ντομάτες για να τις αποφύγετε να ωριμάσουν.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η ντομάτα Marriage Cherokee Carbon είναι μέρος της συλλογής Heirloom Marriage από την PanAmerican Seed. Το PanAmerican Seed είναι ένας διεθνώς αναγνωρισμένος κτηνοτρόφος λουλουδιών και λαχανικών με έδρα το Δυτικό Σικάγο, το Ιλινόις των Ηνωμένων Πολιτειών, αν και διαθέτουν ερευνητικές εγκαταστάσεις στη Βόρεια και Νότια Αμερική, το Pacific Rim και την Ευρώπη. Είναι γνωστοί για την παραγωγή ποιοτικών ποικιλιών υψηλής απόδοσης. Η σειρά Heirloom Marriage διασχίζει δύο ποικιλίες κειμηλίων, που έχουν επιλεγεί για τα καλύτερα χαρακτηριστικά παλαιών και νέων ποικιλιών ντομάτας όπως το σχήμα, το χρώμα και το άρωμα, για να δημιουργήσουν έναν απόγονο με υψηλότερη απόδοση, λιγότερο κακοποιημένο και νωρίτερα, αλλά διατηρεί όλη τη μεγάλη γεύση γονείς. Περιγράφουν τη σειρά ως, «νέες ανατροπές στα παλιά αγαπημένα του κήπου».
Γεωγραφία / Ιστορία
Η ντομάτα Carriage Cherokee Carbon είναι ένας σταυρός από πορφυρές και ανθρακούχες ντομάτες Cherokee, και οι δύο φημίζονται για την νόστιμη, κλασική τους ντομάτα. Κατά τη φύτευση, θυμηθείτε ότι οι ντομάτες δεν είναι ανθεκτικές ποικιλίες και δεν αντέχουν παγετό. Το Marriage Cherokee Carbon ντομάτες συνιστάται για φύτευση απευθείας στον κήπο έξω από τον ήλιο σε αντίθεση με την έναρξη στο εσωτερικό και τη μεταφύτευση.
