Περιγραφή / Γεύση
Το λευκό καλαμπόκι είναι μια ποικιλία γλυκού καλαμποκιού. Τα αυτιά του είναι τυλιγμένα σε σφιχτά στρωματοποιημένο χλωμό ασβέστη πράσινο έως λευκό φλοιό. Ένα αυτί καλαμποκιού μπορεί να περιέχει έως και 400 πυρήνες που αναπτύσσονται σε σειρές κατά μήκος. Τόσο οι πυρήνες όσο και το γάλα λευκού καλαμποκιού έχουν κρεμώδες λευκό χρώμα. Οι πυρήνες έχουν πολύ υψηλό ποσοστό ζάχαρης και νερού στη σύνθεσή τους. Όταν βρίσκονται στην πρώτη ωριμότητα τους (το στάδιο αρμέγματος), οι πυρήνες θα είναι τρυφεροί, γλυκοί και χυμώδεις. Καθώς το αυτί ωριμάζει, η περιεκτικότητα σε νερό μειώνεται, η ζάχαρη μετατρέπεται σε άμυλο και οι πυρήνες γίνονται σκληροί με ζύμη.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το λευκό καλαμπόκι είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το λευκό καλαμπόκι είναι μέλος της οικογένειας Gramineae. Το καλαμπόκι, γνωστό ιστορικά ως αραβόσιτος εκτός της αγγλικής γλώσσας, ταξινομείται τεχνικά ως καλλιέργεια σιτηρών, αν και όταν συγκομίζεται νεαρό, χρησιμοποιείται ως λαχανικό. Οι μίσχοι του παράγουν σπάδικες σπόρων, οι οποίοι είναι πιο γνωστοί ως πυρήνες, αν και από βοτανικό ορισμό είναι οι μεμονωμένοι καρποί του φυτού. Οι ποικιλίες καλαμποκιού ταξινομούνται ουσιαστικά από τον σκοπό τους. Η ποσότητα αμύλου σε οποιαδήποτε δεδομένη ποικιλία καλαμποκιού θα καθορίσει εάν χρησιμοποιείται μεταξύ άλλων ονομασιών για γλυκό καλαμπόκι, καλαμπόκι πρώτων υλών, αραβοσίτου, αραβοσίτου ή βιοκαυσίμου.
Εφαρμογές
Όσο λιγότερο λευκό καλαμπόκι μαγειρεύεται, τόσο καλύτερη είναι η γεύση και η υφή. Το λευκό καλαμπόκι μπορεί να ψηθεί, να ψηθεί, να αφαιρεθεί, να βράσει στον ατμό ή να καθαριστεί. Οι φωτεινές και γλυκές γεύσεις του λευκού καλαμποκιού προσδίδουν καλά ζυμαρικά και σαλάτες. Συνδυάζεται καλά με ντομάτες, κόλιανδρο βασιλικού, αστακό, χοιρινό, chanterelles, τρούφες, φασόλια, κρέμα, τυριά, μπιζέλια, καλοκαιρινές σκουός, μάραθο, εσπεριδοειδή και χτένια. Το καλαμπόκι ξηραίνεται και αλέθεται σε αλεύρι για ψημένα προϊόντα, τορτίγιες, δημητριακά και χρησιμοποιείται ως παράγοντας κρούστας / θρυμματισμού για πιάτα τόσο αλμυρά όσο και γλυκά. Το καλαμπόκι χρησιμοποιείται επίσης για το λάδι, ως γλυκαντικό στα τρόφιμα και τα ποτά και ως βάση για το αλκοόλ ποτών.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ο αραβόσιτος ήταν η πιο σημαντική καλλιέργεια της προκολομβιανής Βόρειας Αμερικής. Διαμόρφωσε τις ταυτότητες των Μεσοαμερικανών και των Βορειοαμερικανών ως βασική πηγή τροφίμων. Το καλαμπόκι είναι μέρος της μεθόδου φύτευσης «Three Sisters» των Αμερικανών ιθαγενών όπου φυτεύονται ταυτόχρονα καλαμπόκι, σκουός και φασόλια. Η προγονική πηγή γλυκού καλαμποκιού είναι ένα καλαμπόκι των Άνδεων, που ονομάζεται Chullpi. Αυτό το καλαμπόκι περιέχει το πεμπτουσιακό σάκχαρο γονίδιο που προσδιορίζει το γλυκό καλαμπόκι ως το καλύτερο φρέσκο καλαμπόκι. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη συμβάλλει σε ένα αλκοολούχο ποτό που έχει υποστεί ζύμωση που ονομάζεται Chicha, δημοφιλές στη Βολιβία και πίνεται με αποξηραμένα σνακ Chullpi.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το καλαμπόκι είναι εγγενές στην Αμερική, συγκεκριμένα στο Μεξικό. Το άγριο καλαμπόκι εξημερώθηκε από τους αυτόχθονες Μεσοαμερικανούς στους προϊστορικούς χρόνους. Ένα άγριο γρασίδι, το Teosinte (Zea Mexicana) θεωρείται ο πρόγονος όλων των γνωστών ειδών καλαμποκιού. Το Teosinte αναπτύσσεται άγρια σε απομακρυσμένες περιοχές του Μεξικού και της Γουατεμάλας. Τα παλαιότερα γνωστά υπολείμματα καλαμποκιού ανακαλύφθηκαν στην κοιλάδα Tehuacan του Μεξικού, με ημερομηνία 2750 π.Χ., περίπου 7.000 ετών. Το καλαμπόκι εξακολουθεί να είναι το νούμερο ένα σιτηρά που καλλιεργείται στην Αμερική. Εξακολουθεί να αποτελεί σημαντική πηγή τροφίμων και τώρα τροφοδοτεί την ασφάλεια, παρέχοντας τουλάχιστον 12 δισεκατομμύρια μπούσελ ετησίως για γεωργική και βιομηχανική χρήση.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Έργο άγριας ζωής | Σαν Ντιέγκο | 619-295-3172 |
| Κύρια κουζίνα του Paradise Point Resort | Σαν Ντιέγκο | 858-490-6363 |
| Ψάρεμα - Μπαρ | Σαν Ντιέγκο | 858-272-9985 |
| Κουζίνα κρασί | Ντελ Μαρ CA | 619-239-2222 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Ο Cody είναι στο Cove | Λα Χόγια | 858-459-0040 |
| Old Casino Cafe | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Κολλέγιο Mesa | Σαν Ντιέγκο | 619-388-2240 |
| Η καθαρή και πολύχρωμη κουζίνα | Σαν Ντιέγκο | 858-775-9005 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Αυτή είναι η ζωή | Προβολή CA | 760-945-2055 |
| Bernardo Heights Country Club | Σαν Ντιέγκο | 858-487-4022 |
| Φορτ Όουκ | Σαν Ντιέγκο | 619-795-6901 |
| Ειδικά κρέατα Bobs | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Ταβέρνα Uptown | Σαν Ντιέγκο | |
| Farmer and The Seahorse 2020 | Σαν Ντιέγκο | 619-302-3682 |
| Η παλιά πόλη του Μιγκέλ | Σαν Ντιέγκο | 619-298-9840 |
| Χειροτεχνία | Σαν Ντιέγκο | 619-948-4458 |
| Raki Raki (Μικρή Ιταλία) | Σαν Ντιέγκο | 858-302-6405 |
| Λάμψη | Σαν Ντιέγκο | 619-275-2094 |
| Beaumont's | Σαν Ντιέγκο | 858-459-0474 |
| Bistro du Marche από τον Tapenade | Λα Χόγια | 858-551-7500 |
| Γέφυρες στο Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-759-6063 |
| Γκριλ Edgewater | Σαν Ντιέγκο | 619-232-7581 |
| Λίμνη Chateau San Marcos | Σαν Μάρκος | 760-670-5807 |
| Hash House A Go Go | Σαν Ντιέγκο | 951-764-0605 |
| Prime Θαλασσινά του Eddie V | Σαν Ντιέγκο | 619-615-0281 |
| Tin Leaf Fresh Kitchen | Κάρλσμπαντ | 760-431-5323 |
| Shore Rider | Λα Χόγια | 858-412-5308 |
| Wine Vault & Bistro | Σαν Ντιέγκο | 619-295-3939 |
| Clambake Catering | Σαν Ντιέγκο | 858-220-9247 |
| Μπαρμπαρέλα Λα Χόγια | Λα Χόγια | 858-454-7373 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Κάρλσμπαντ | 760-759-1843 |
| Αποθήκη σεφ | Βιομηχανική πόλη Ca | 800-542-2243 |
| Αγορά ελιάς | Σαν Ντιέγκο | 619-224-0443 |
| Iron Pig Alehouse | Σαν Ντιέγκο | 619-885-3718 |
| Pacifica Del Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-792-0505 |
| Αρχαία Τρατόρια | Λα Μέσα | 619-463-9919 |
| Εστιατόριο Terra | Σαν Ντιέγκο | 619-293-7088 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Pacific Coast Grill | Σολάνα Μπιτς | 858-794-4632 |
| Φρέσκα γεύματα | Προβολή CA | 760-707-2383 |
| Το Κρεοπωλείο | Σαν Ντιέγκο | 858-345-1524 |
| Οροφή κασσίτερου | Σαν Ντιέγκο | 619-230-8606 |
| Το La Jolla του Δούκα | Λα Χόγια | 858-454-1999 |
| Η πυξίδα | Κάρλσμπαντ | 760-434-1900 |
| Βασιλική κόκορας | Σαν Ντιέγκο | 949-510-1379 |
| Οι ακτές | Λα Χόγια | 858-459-8271 |
| Το αυθεντικό ζυθοποιείο 40 | Σαν Ντιέγκο | 619-206-4725 |
| Pier Cafe 2021 | Σαν Ντιέγκο | 619-232-7277 |
| Galaxy Taco | Λα Χόγια | 858-228-5655 |
| Παραλία La Jolla & Τένις Club | Σαν Ντιέγκο | 858-454-7126 |
| Κουζίνα γειτονιάς | Σαν Ντιέγκο | 760-840-1129 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-759-5500 x207 |
| Miho Gastrotruck | Σαν Ντιέγκο | 619-365-5655 |
| Green Acres Campus 2020 | Σαν Ντιέγκο | 858-450-9907 |
| Κουζίνα Miguel Pt Loma | Σαν Ντιέγκο | 619-224-2401 |
| Ραντεβού North Park | Σαν Ντιέγκο | 310-955-6333 |
| MOOSE 101 | Σολάνα Μπιτς | 858-342-5495 |
| Mission Bay Yacht Club | Σαν Ντιέγκο | 858-488-0501 x14 |
| Bud & Robs Νέα Ορλεάνη Μπιστρό | Σαν Ντιέγκο | 619-549-9002 |
| Θαλασσινά του Mitch | Σαν Ντιέγκο | 619-316-7314 |
| Παραλία Ocean Corner Third Corner | Σαν Ντιέγκο | 619-223-2700 |
| Γκρέιπφρουτ Γκριλ | Σολάνα Μπιτς | 858-792-9090 |
| Ρον Όλιβερ | Σαν Ντιέγκο | 619-295-3172 |
| K&L Neighborhood Eateries | Σαν Ντιέγκο | 619-632-2824 |
| Adobe Stay | Σαν Ντιέγκο | 858-550-1000 |
| Προβλήτα Portside (Brigantine) | Σαν Ντιέγκο | 858-268-1030 |
| Στάμνες | Σαν Ντιέγκο | 858-472-1251 |
| Μπριγκεντίν Ντελ Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-481-1166 |
| Θυμάρι για κάτι σπιτικό | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-245-1004 |
| Λόμπερτζ Ντελ Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-259-1515 |
| Εστιατόριο Red O | Σαν Ντιέγκο | 858-291-8360 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | Σαν Ντιέγκο | 310-634-2371 |
| Mavericks Beach Club | Σαν Ντιέγκο | 858-999-0348 |
| Ψητοπωλείο Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Regulars Wanted Beanery | Ramona CA. | 619-719-8634 |
| Βενζινάδικο Sheldons | Λα Μέσα | 619-741-8577 |
| Βότανο & Ξύλο | Σαν Ντιέγκο | 520-205-1288 |
| Barleymash | Σαν Ντιέγκο | 619-276-6700 x304 |
| Παλιά συμπόσια καζίνο | Alpine Ca | 619-295-3172 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | Σαν Ντιέγκο | 858-886-7561 |
| Parkhouse Eatery | Σαν Ντιέγκο | 619-295-7275 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν λευκό καλαμπόκι. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το White Corn χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 167 ημέρες, 24/9/20 Σχόλια του Sharer: Λευκό καλαμπόκι από τα Μαύρα Πρόβατα  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 191 ημέρες, 31/8/20 Σχόλια του Sharer: Το καλαμπόκι εξακολουθεί να εμφανίζεται  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 202 ημέρες, 8/20/20 Σχόλια του Sharer: Το White Corn συνεχίζει να μπαίνει  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 209 ημέρες, 8/13/20 Σχόλια του Sharer: Το White Corn εξακολουθεί να φαίνεται καλό.  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 216 ημέρες, 8/06/20 Σχόλια της Sharer: Το White Corn είναι!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 223 ημέρες, 7/30/20 Σχόλια του Sharer: Το White Corn είναι ακόμα εδώ!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 236 ημέρες, 17/7/20 Σχόλια του Sharer: Γλυκό λευκό καλαμπόκι στην αγορά αγροτών!  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 243 ημέρες, 7/10/20 Σχόλια του Sharer: Λευκό καλαμπόκι Black Sheep Farms!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 244 ημέρες, 7/09/20 Σχόλια του Sharer: Το Sweet White Corn έρχεται στο Hot  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 248 ημέρες, 7/05/20 Σχόλια του Sharer: Μόνο οι ισχυρότεροι επιβιώνουν!  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 251 ημέρες, 7/02/20 Σχόλια της Sharer: Εκπληκτικό λευκό καλαμπόκι από τα Μαύρα Πρόβατα, αυτός ο πελάτης γνωρίζει τη συμφωνία !!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 251 ημέρες, 7/02/20 Σχόλια του Sharer: Το White Corn είναι White Hot !! @specialtyproduce το βασικό καλοκαιρινό λαχανικό!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 254 ημέρες, 29/9/20 Σχόλια του Sharer: Το White Corn είναι στις 4 Ιουλίου!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 273 ημέρες, 6/10/20 Σχόλια του Sharer: Sweet White Corn  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 279 ημέρες, 6/04/20 Σχόλια του Sharer: Sweet White Corn  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 285 ημέρες, 29/5/20 Σχόλια του Sharer: Το Sweet White Corn είναι διαθέσιμο!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock st. Σαν Ντιέγκο CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 290 ημέρες, 24/5/20 Σχόλια του Sharer: Φρέσκο λευκό καλαμπόκι από τη φάρμα Black Sheep!  Αγορά αγροτών της Λευκάδας Θεϊκή φάρμα συγκομιδών 661-525-2870 ΚοντάEncinitas, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 591 ημέρες, 28/7/19  Αγορά προϊόντων Noriega Noriega Produce 3821 Noriega Street San Francisco CA 94122 415-564-0370 ΚοντάDaly City, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19  Αίθουσα τροφίμων και αγορά πολυκαταστημάτων Takashimaya Αίθουσα τροφίμων υπόγειου Takashimaya 035-361-1111 ΚοντάΣιντζούκου, Τόκιο, Ιαπωνία Πριν από περίπου 614 ημέρες, 7/04/19 Σχόλια του Sharer: Takashimaya Food Hall and Market που προέρχονται από φρούτα και λαχανικά που καλλιεργούνται στην Ιαπωνία και στο εξωτερικό.  Αγορά Γειτονιάς Walmart Αγορά Γειτονιάς Walmart 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 ΚοντάΑναχέιμ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19  Αδελφοί Stater Αγορές Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 ΚοντάΚόστα Μέσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 634 ημέρες, 15/6/19 Σχόλια του Sharer: Sweet White Corn !! Στην ψυκτική αγορά αγροτών μας  Μικρή αγορά της Ιταλίας Φάρμες Rodney Kwano 4791 Claire Drive Oceanside CA 92057 760-815-9434 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 690 ημέρες, 4/20/19  Μικρή αγορά της Ιταλίας Φάρμες Rodney Kwano 4791 Claire Drive Oceanside CA 92057 760-815-9434 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 697 ημέρες, 13/7/19 |
