Περιγραφή / Γεύση
Τα κορεατικά αγγούρια είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, κατά μέσο όρο σαράντα πέντε εκατοστά σε μήκος και πέντε εκατοστά σε διάμετρο, και έχουν μήκος, κυλινδρικό και λεπτό σχήμα. Το λεπτό δέρμα είναι σταθερό με μικρές αγκάθια και ανάλογα με την ποικιλία, το δέρμα μπορεί να είναι ανοιχτό πράσινο, πράσινο-λευκό ή σκούρο πράσινο με μπαλώματα, ραβδώσεις και στίγματα. Η σάρκα είναι υγρή, τραγανή και ανοιχτό πράσινο έως λευκό με μικρούς, μαλακούς, βρώσιμους σπόρους κρέμας χρώματος σκορπισμένους σε όλο το κέντρο. Όταν είναι ωμά, τα κορεατικά αγγούρια είναι τραγανά, υδατικά και γλυκά χωρίς την πικρία που σχετίζεται με άλλες ποικιλίες αγγουριού.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Κορεάτικα αγγούρια είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, με περίοδο αιχμής το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα κορεατικά αγγούρια, βοτανικά ταξινομημένα ως Cucumis sativus, είναι ετήσια ασιατικά υβρίδια που είναι μέλη της οικογένειας Cucurbitaceae. Υπάρχουν πολλές υβριδικές ποικιλίες κορεατικών αγγουριών, όπως Summer Delight, Summer Express, White Sun και Silver Green, και κάθε ποικιλία θα διαφέρει ελαφρώς σε μέγεθος, χρώμα και υφή. Τα κορεατικά αγγούρια είναι γενικά πιο λεπτά και μακρύτερα από άλλες ποικιλίες αγγουριού και συνήθως χρησιμοποιούνται φρέσκα για να φτιάχνουν τουρσιά, συνοδευτικά πιάτα και σαλάτες.
Διατροφική αξία
Τα κορεατικά αγγούρια περιέχουν σίδηρο, κάλιο, βιταμίνη C και βιταμίνη Α.
Εφαρμογές
Τα κορεατικά αγγούρια ταιριάζουν καλύτερα σε ωμά παρασκευάσματα, καθώς παρέχουν ευχάριστη κρίσιμη στιγμή όταν είναι φρέσκα. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται εκτός εάν οι σπονδυλικές στήλες είναι πολύ σκληρές και οι σπόροι μπορούν να καταναλωθούν ή να απορριφθούν ανάλογα με την προτίμηση. Τα κορεατικά αγγούρια μπορούν να τεμαχιστούν και να αναμιχθούν με λάδια, ξύδι και σάλτσες για να δημιουργήσουν ένα φρέσκο, τραγανό πιάτο ή σαλάτα αγγουριού. Χρησιμοποιούνται επίσης συνήθως στην Κορέα για να φτιάξουν kimchi, το οποίο είναι ένα ζυμωμένο τουρσί. Ένα δημοφιλές πιάτο κιμά αγγουριού γνωστό ως Oi-sobagi, απαιτεί τα αγγούρια να τεμαχίζονται σε φέτες και να γεμίζονται με άλλα λαχανικά όπως καρότα, κρεμμύδια, μανιτάρια και σχοινόπρασο. Κορεατικά αγγούρια συνδυάζονται καλά με άλλα καρυκεύματα όπως σησαμέλαιο, σάλτσα ψαριού, νιφάδες πιπεριού, σκόνη τσίλι, ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, ξύδι, ραπανάκι, καρότα, κόκκινη πιπεριά, σπανάκι, μπρόκολο, πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο, τζίντζερ, σουσάμι και κρέατα όπως βόειο κρέας, κοτόπουλο και χοιρινό. Θα διατηρηθούν έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα λαχανικά, φρέσκα, μαγειρεμένα ή ζυμωμένα, αποτελούν σημαντικό μέρος της καθημερινής διατροφής της Κορέας. Τα αγγούρια απολαμβάνουν ευρέως ωμά και ζυμώνονται σε πιάτα όπως oi oi. Στα Κορεάτικα, αυτά σημαίνει αγγούρι και πολύτιμο σημαίνει αναμεμιγμένα με καρυκεύματα, και αυτή η φρέσκια σαλάτα αγγουριού ενσωματώνει ξύδι, ζάχαρη και σάλτσες για να δημιουργήσει ένα πικάντικο, πικάντικο και ήπια γλυκό πιάτο. Κορεατικά αγγούρια χρησιμοποιούνται επίσης σε μαγειρεμένες εφαρμογές στην Κορέα. Μπορούν να τεμαχιστούν και να χρησιμοποιηθούν με μανιτάρια ή κρέας σε ζυμαρικά στον ατμό. Είναι επίσης συνήθως αλατισμένα και ανακατεμένα για να φτιάξουν ένα πιάτο που είναι γνωστό ως oi-bokkeum, το οποίο επιτρέπει στη θερμότητα από το μαγείρεμα να αναδείξει τη γλυκύτητα του αγγουριού.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα αγγούρια πιστεύεται ότι προέρχονται από τη Νοτιοανατολική Ασία και καλλιεργούνται για περίπου 3.000 χρόνια. Τα αγγούρια στη συνέχεια εξαπλώθηκαν στην Κίνα και έχουν χρησιμοποιηθεί στην Κορέα από τη δυναστεία Goryeo, περίπου το 918 έως το 1392 μ.Χ. Δεν είναι σαφές πότε οι Κορεάτες άρχισαν να πειραματίζονται με τη δημιουργία υβριδίων αγγουριού, αλλά υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες σήμερα που μπορούν να βρεθούν σε τοπικές αγορές αγροτών και ειδικών παντοπωλείων στην Κορέα, την Ασία, την Ευρώπη και σε επιλεγμένες περιοχές στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Κορεατικά Αγγούρια. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Γλυκό και Savorhie | Πικάντικη σαλάτα αγγουριού | |
| Πέρα από την Kimchee | Αγγούρι Kimchi | |
| Κιμχιμάρι | Κορεατική αγγούρι σαλάτα | |
| Πέρα από την Kimchee | Κορεατική κρύα φύκια με αγγούρι |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Κορεατικά Αγγούρια χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Σύγχρονη αγορά BSD City ΚοντάΠοντόκ Πουκόνγκ, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 438 ημέρες, 27/7/19 Σχόλια του Sharer: αγγούρι στη σύγχρονη αγορά BSD, Tangerang  αγορά ορεινών περιοχών Tangerang ΚοντάTangerang, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 514 ημέρες, 10/13/19 Σχόλια του Sharer: timun  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 530 ημέρες, 27/9/19 Σχόλια του Sharer: Όμορφη κορεάτικη δυσκίνητη από κορίτσι και σκαμμένα αγροκτήματα  H-Μαρτ ΚοντάΣαν Ντιέγκο, CA, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 539 ημέρες, 18/9/19  Αγορά αγροκτημάτων Buford Highway Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 ΚοντάΝτοραβίλ, Γεωργία, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 564 ημέρες, 24/8/19 Σχόλια του Sharer: Κορεάτικα αγγούρια στο Buford Farmers Market  H-Μαρτ ΚοντάΣαν Ντιέγκο, CA, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 593 ημέρες, 26/7/19  Αγορά Zion ΚοντάΣαν Ντιέγκο, CA, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 719 ημέρες, 22/3/19 |
