| A&A Organic Market Inc. | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το σκουός Butternut είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους και έχει σχήμα καμπάνας με μακρύ λαιμό που συνδέεται με ένα βολβοειδές άκρο. Το λείο δέρμα είναι πολύ λεπτό, ανοιχτόχρωμο, σταθερό και συνδέεται με ένα ανοιχτό καφέ, τραχύ στέλεχος. Ο μακρύς λαιμός της σκουός Butternut περιέχει μια συμπαγή πορτοκαλί, πυκνή και υγρή σάρκα και στο βολβοειδές άκρο, υπάρχει μια μικρή κοίλη κοιλότητα σπόρων με χορδές πολτού και μερικούς επίπεδους σπόρους με κρέμα. Όταν μαγειρευτεί, η σάρκα της κολοκύθας Butternut γίνεται μαλακή και προσφέρει μια ήπια γεύση σκουός με γλυκές και καλαίσθητες αποχρώσεις.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το σκουός Butternut είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο, με περίοδο αιχμής το φθινόπωρο έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Η κολοκύθα Butternut, που ταξινομήθηκε βοτανικά ως Cucurbita moschata, είναι μια χειμερινή σκουός που αναπτύσσεται σε ένα αμπέλι που ακολουθεί και είναι μέλος της οικογένειας Cucurbitaceae μαζί με κολοκύθες και κολοκύθες. Μια σχετικά νέα ποικιλία, η σκουός Butternut που γνωρίζουμε σήμερα είναι το αποτέλεσμα χρόνων αναπαραγωγής σκουός για να παράγει μια ποικιλία με πιο συμπαγές μέγεθος, ίσιο λαιμό χαρακτηριστικό και δυνατότητες στοίβαξης. Το Butternut σκουός είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σύγχρονες ποικιλίες στην αγορά σήμερα και εκτιμάται για το λεπτό, βρώσιμο δέρμα, την πυκνή σάρκα και τη μικρή κοιλότητα σπόρων που παράγει λίγα απόβλητα στο μαγείρεμα. Κατατάσσεται επίσης ως φρούτο αλλά συνήθως παρασκευάζεται ως λαχανικό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια μεγάλη ποικιλία μαγειρικών εφαρμογών.
Διατροφική αξία
Το Butternut σκουός παρέχει βιταμίνες Α, C και Ε, μαγγάνιο, κάλιο, σίδηρο, διαλυτές ίνες και μαγνήσιο. Βαθύ πορτοκαλί σκουός όπως το Butternut είναι επίσης πλούσιο σε β-καροτένιο.
Εφαρμογές
Το σκουός Butternut ταιριάζει καλύτερα σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο, φρυγανίσματα, ατμός, σοτάρισμα, ψήσιμο, σουτιέν και ψητό. Μπορεί να τεμαχιστεί σε στρογγυλούς, σφήνες ή κύβους και να προστεθεί σε κάρυ, τσίλι, σούπες, στιφάδο, ριζότο, γέμιση για τακό, enchiladas, empanadas και ραβιόλια. Μπορεί επίσης να τεμαχιστεί και να χρησιμοποιηθεί αντί των πατατών σε ένα κατακερματισμό ή σερβίρεται πάνω από πίτσα και ψωμί. Το σκουός Butternut μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ψητά, όπως πίτες, ψωμί και muffins. Οι σπόροι της κολοκύθας είναι επίσης δημοφιλώς ψημένοι, αλατισμένοι και καταναλώνονται ως σνακ παρόμοια με τους σπόρους κολοκύθας. Το Butternut σκουός συνδυάζεται καλά με φασκόμηλο, θυμάρι, δάφνη, μήλο, κανέλα, αχλάδι, κρεμμύδια, πεκάν, βούτυρο, κρέμα, φέτα, αλεσμένο βόειο κρέας, λουκάνικο και μπέικον. Διατηρείται 1-2 μήνες όταν φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Αρχικά, οι χειμωνιάτικες σκουός με ευθεία λαιμό δεν ήταν μια προτιμώμενη ποικιλία, και οι μακρές, καμπύλες χειμωνιάτικες κορόνες ήταν η κολοκύθα της επιλογής. Καθώς η εμπορική ναυτιλία και διανομή σκουός χύμα αυξήθηκε στη ζήτηση, η ανάγκη για χειμερινή σκουός που ήταν στοιβαγμένη και συμπαγής αυξήθηκε και ενέπνευσε την ανάπτυξη σύγχρονων ποικιλιών Butternut. Αυτή η σκουός είναι επίσης γνωστή για το λεπτό δέρμα της, τη μικρή κοιλότητα σπόρων και την πυκνή σάρκα που της δίνει τη μεγαλύτερη ποσότητα σάρκας ανά δολάριο. Το όνομα της αυθεντικής σκουός Butternut προέρχεται από τον δημιουργό σκουός, τον Charles A. Leggett, ο οποίος περιέγραψε τη γεύση του Butternut ως, «απαλό σαν βούτυρο και γλυκό σαν καρύδι». Σήμερα η καλλιεργήσιμη γη στη Μασαχουσέτη όπου αναπτύχθηκε η αρχική σκουός Butternut είναι τώρα ένα γήπεδο γκολφ που ονομάζεται κατάλληλα, το Butternut Farm Golf Club.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι πρώιμες κολοκύθες του Butternut πιστεύεται ότι προήλθαν από τις Ηνωμένες Πολιτείες τη δεκαετία του 1930 ως μια φυσική διασταύρωση ή μετάλλαξη της καναδικής κολοκύνθης. Αυτά τα πρώιμα Butternuts ήταν προβληματικά καθώς τα φυτά δεν ήταν αξιόπιστα στην παροχή σταθερής παραγωγής ευθείας λαιμού. Καθώς η ζήτηση για συμπαγή, ευθεία λαιμό σκουός αυξήθηκε και οι ογκώδεις κροτίδες έπεσαν από τη μόδα, οι κτηνοτρόφοι φυτών εργάστηκαν σκληρά για να ξεπεράσουν αυτές τις ασυνέπειες. Μία από τις πρώτες γνωστές αξιόπιστες ποικιλίες Butternut πιστεύεται ότι δημιουργήθηκε από τον ερασιτέχνη κτηνοτρόφο Charles A. Leggett γύρω στο 1940 και μετά από μεγάλο πειραματισμό στον κήπο, ο Leggett έφερε τη σκουός του στο σταθμό Waltham Agricultural Experiment, όπου η οικογένεια Waltham βοήθησε στη διάδοση η σκουός του Butternut. Η πίστωση για τη δημιουργία αυτής της πρώιμης ποικιλίας Butternut δίνεται επίσης στον καθηγητή Robert E. Young του Massachusetts College of Agriculture, ο οποίος συνεργάστηκε με την αρχική σκουός από το Leggett για να δημιουργήσει αυτό που θα ήταν γνωστό ως σκουός Waltham Butternut. Σήμερα το Butternut squash διατίθεται ευρέως σε αγορές παντοπωλείων και αγροτών στη Βόρεια Αμερική, την Κεντρική Αμερική, τη Νότια Αμερική, την Ευρώπη, την Ασία, τη Νότια Αφρική, την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Hotel Republic San Diego | Σαν Ντιέγκο | 951-756-9357 |
| Το μπιστρό του Μπερνίνι | Λα Χόγια | 858-454-5013 |
| Ρουστίκ Ρίζα | Σαν Ντιέγκο | 619-232-1747 |
| Γκρέιπφρουτ Γκριλ | Σολάνα Μπιτς | 858-792-9090 |
| Η καθαρή και πολύχρωμη κουζίνα | Σαν Ντιέγκο | 858-775-9005 |
| Εστιατόριο Terra | Σαν Ντιέγκο | 619-293-7088 |
| Ranch Catering | Σαν Ντιέγκο | 858-491-9100 |
| Στάμνες | Σαν Ντιέγκο | 858-472-1251 |
| Ο Αλεξάντερ στις 30 | Σαν Ντιέγκο | 858-774-3062 |
| Και πάμε! Γαλλικό μπιστρό | Σαν Ντιέγκο | 858-610-8784 |
| Ιταλική κουζίνα Bencotto | Σαν Ντιέγκο | 619-822-5493 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Ψητοπωλείο Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Φάρος Tom Hams | Σαν Ντιέγκο | 619-291-9110 |
| Η εταιρεία Wild Thyme | Σαν Ντιέγκο | 858-527-0226 |
| Οινοποιείο Solterra + Κουζίνα | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Τοστ τροφοδοσίας | Σαν Ντιέγκο | 858-208-9422 |
| Ανοίξτε το φιλανθρωπικό πρόγραμμα Gym-Craft Meals | Σαν Ντιέγκο | 619-799-3675 |
| Ocean Beach Surf Lodge | Σαν Ντιέγκο | 619-308-6500 |
| Η πλοκή | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Rovino The Foodery | Σαν Ντιέγκο | 619-204-3666 |
| ΚΙ | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Κέντρο Υγείας Glenbrook | Κάρλσμπαντ | 760-704-1000 |
| Αγορά ελιάς | Σαν Ντιέγκο | 619-224-0443 |
| Αντιβασιλέας του Ειρηνικού Λα Χόγια | Σαν Ντιέγκο | 858-597-8008 |
| Ο κ. Α | Σαν Ντιέγκο | 619-239-1377 |
| Ωραία φαγητά Orens | Σαν Ντιέγκο | 510-910-2298 |
| Ανοίξτε το Gym-Well Fed | Σαν Ντιέγκο | 619-799-3675 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Το Glen στο Scripps Ranch | Σαν Ντιέγκο | 858-444-8500 |
| Φάτε Φαγητό (Mirarmar) | Σαν Ντιέγκο | 858-736-5733 |
| Αγρόκτημα Ελευθερίας του Σαν Ντιέγκο | Πεδίο CA | 619-478-5696 |
| Εσείς και η δική σας απόσταξη (Κουζίνα) | Σαν Ντιέγκο | 214-693-6619 |
| Black Raill Κουζίνα + Μπαρ | Κάρλσμπαντ | 619-454-9182 |
| Είδος σχεδίας | Σαν Ντιέγκο | 858-488-1081 |
| Τζορτζ στον Όρμο | Σαν Ντιέγκο | 858-454-4244 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Θαλασσινά και σάντουιτς του Pete | Σαν Ντιέγκο | 619-852-1493 |
| Ketch Grill και βρύσες | Σαν Ντιέγκο | 858-268-1030 |
| Μάντισον | Σαν Ντιέγκο | 619-822-3465 |
| Για το σπίτι | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Λα Κόστα Γκλεν Νότια | Κάρλσμπαντ | 760-704-1000 |
| Quality Coast Inc. | Σαν Ντιέγκο | 619-734-1114 |
| Τροφοδοσία νερού | Σαν Ντιέγκο | 619-276-8803 x4 |
| Καταφύγιο στο Torrey Pines Grill | Σαν Ντιέγκο | 858-453-4420 |
| Εστιατόριο Solar Lounge | Σαν Ντιέγκο | 619-270-9670 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Κάρλσμπαντ | 949-235-5862 |
| Η ακτή Glen North | Κάρλσμπαντ | 760-704-1436 |
| Μποέμ Μπλε | Σαν Ντιέγκο | 619-255-4167 |
| Το Premade Paleo του Pete | Σαν Ντιέγκο | 770-359-8274 |
| Parkhouse Eatery | Σαν Ντιέγκο | 619-295-7275 |
| Bernardo Heights Country Club | Σαν Ντιέγκο | 858-487-4022 |
| Καταφύγιο στο Torrey Pines Main | Σαν Ντιέγκο | 858-453-4420 |
| Παραλία Ocean Corner Third Corner | Σαν Ντιέγκο | 619-223-2700 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Bread & Cie Café | Σαν Ντιέγκο | |
| WaterBar | Σαν Ντιέγκο | 619-308-6500 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | Σαν Ντιέγκο | 619-795-9463 |
| Φίλοι με κόκκινη πόρτα | Σαν Ντιέγκο | 619-295-6000 |
| Η πίτσα Privateer Coal Fire | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Τοστ | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Παραλία La Jolla & Τένις Club | Σαν Ντιέγκο | 858-454-7126 |
| Γουέστ Μπρουτ | Ντελ Μαρ CA | 858-412-4364 |
| Το Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Κολλέγιο Mesa | Σαν Ντιέγκο | 619-388-2240 |
| Carnitas Snack Shack Harbour Δρ. | Σαν Ντιέγκο | 619-295-3173 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | Σαν Ντιέγκο | 760-230-6747 π.χ. 4 |
| Κεντρική κουζίνα του Hard Rock Hotel | Σαν Ντιέγκο | 619-702-3000 |
| Ανταλλαγή Kettner | Σαν Ντιέγκο | |
| Juniper & Ivy | Σαν Ντιέγκο | 858-481-3666 |
| Beaumont's | Σαν Ντιέγκο | 858-459-0474 |
| Χιλιάδες λουλούδια | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-756-3085 |
| Γέφυρες στο Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-759-6063 |
| Crown Point Catering | Σαν Ντιέγκο | 619-223-1211 |
| Φρέσκα γεύματα | Προβολή CA | 760-707-2383 |
| Βενζινάδικο Sheldons | Λα Μέσα | 619-741-8577 |
| Ο κουζινέζικος της κουζίνας του Κι | ΔΕΙΤΕ ΑΠ | 760-777-0700 |
| True Food-Fashion Valley | Σαν Ντιέγκο | 619-810-2929 |
| Four Seasons Residence Club | Κάρλσμπαντ | 760-603-6360 |
| Τώρα Σούσι | Σαν Ντιέγκο | 858-246-6179 |
| Μονάρχης | Ντελ Μαρ CA | 619-308-6500 |
| Η Αγορά του Buon Appetito | Σαν Ντιέγκο | 619-237-1335 |
| Τμήμα Τροφίμων και Διατροφής UCSD La Jolla | Σαν Ντιέγκο | 808-868-8639 |
| Trust Restaurant | Σαν Ντιέγκο | 609-780-7572 |
| Wine Vault & Bistro | Σαν Ντιέγκο | 619-295-3939 |
| Κοιλάδα Vista | Προβολή CA | 760-758-2800 |
| Farmer and The Seahorse 2020 | Σαν Ντιέγκο | 619-302-3682 |
| Χοτ Μες | Σαν Ντιέγκο | 619-297-1866 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Το κατσίκα του καπνίσματος | Σαν Ντιέγκο | 858-232-4220 |
| Εύα-Δημιουργίες Ευεξίας | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Βότανο & Θάλασσα | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Το φαγητό της χαράς | Σαν Ντιέγκο | 858-531-6616 |
| Ραντεβού North Park | Σαν Ντιέγκο | 310-955-6333 |
| Η πυξίδα | Κάρλσμπαντ | 760-434-1900 |
| Landinis Pizzeria | Σαν Ντιέγκο | 619-238-3502 |
| Κλάρα Καρλσμπάντ | Κάρλσμπαντ | 760-470-9143 |
| Παλιόπαιδο | Σαν Ντιέγκο | 619-822-5493 |
| Chateau La Jolla | Σαν Ντιέγκο | 858-459-4451 |
| Ανοιχτό Γεύματα Gym-Craft | Σαν Ντιέγκο | 619-799-3675 |
| Τζέικ Ντελ Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-755-2002 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν το Butternut Squash. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Butternut Squash χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 167 ημέρες, 24/9/20 Σχόλια του Sharer: Butternut Squah από τον Tutti Frutti  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street Σαν Ντιέγκο, CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 169 ημέρες, 22/9/20  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 254 ημέρες, 29/9/20 Σχόλια της Sharer: Beautiful Butternut και Kabocha Squash από το Her Produce!  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 258 ημέρες, 25/6/20 Σχόλια της Sharer: Butternut σκουός από τα προϊόντα της!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Fresno Evergreen NearΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 259 ημέρες, 24/6/20  Σούπερ Indo Cinere ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 268 ημέρες, 14/6/20 Σχόλια του Sharer: κολοκύθα butternut  Σούπερ Indo Cinere ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 437 ημέρες, 29/12/19 Σχόλια του Sharer: κολοκύθα butternut στο superindo cinere  Έμπορος Τζο Έμπορος Τζο 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 ΚοντάΛα Χόγια, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 520 ημέρες, 10/06/19  99 Ranch Market ΚοντάPulo, Τζακάρτα, Ινδονησία Πριν από περίπου 529 ημέρες, 27/9/19 Σχόλια του Sharer: Κολοκύθα Butternut στην αγορά ράντς της Νότιας Τζακάρτα  4 Seasons Bio - Αγορά βιολογικών τροφίμων 4SeasonsBio Nikis 30 NearΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 550 ημέρες, 9/07/19 Σχόλια του Sharer: Butternuts 🇬🇷  Κεντρική αγορά της Αθήνας - Ελλάδα Φρέσκο IKE της Φύσης Κεντρική αγορά Αθηνών Υ 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 631 ημέρες, 18/6/19 Σχόλια του Sharer: Κολοκύθα  Κεντρικές Αγορές & Οργανισμός Αλιείας S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 685 ημέρες, 25/4/19 Σχόλια του Sharer: Τοπικά καλλιεργημένα σκουός |
