| Φάρμες Rutiz | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το γουρουνάκι αναπτύσσεται σε χαμηλό επίπεδο, μπερδεμένο μοτίβο από ένα μοναδικό τάρο. Έχει λεία κόκκινα κυλινδρικά στελέχη που διακλαδίζονται, φτάνοντας έως και 30 εκατοστά μήκος και ένα μέτρο πλάτος. Τα σαρκώδη πράσινα φύλλα είναι επίπεδα με σχήματα οβάλ, δάκρυ ή κουτάλι, με το ευρύτερο άκρο απέναντι από το στέλεχος να έχει μήκος 1 έως 5 εκατοστά. Κατά την ωρίμανση, το φυτό παράγει μικρά, κίτρινα άνθη με 5 πέταλα. Το Purslane προσφέρει μια οδοντωτή και ζουμερή υφή με ελαφρώς ξινή, αλμυρή γεύση με νότες λεμονιού.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Purslane είναι διαθέσιμο την άνοιξη και τους πρώτους μήνες του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Purslane είναι ένας τύπος χυμώδους πράσινου, βοτανικά γνωστός ως Portulaca oleracea, και μερικές φορές αναφέρεται ως Portulaca, Little Hogweed και Common ή Garden Purslane. Δεν είναι το ίδιο φυτό που είναι κοινώς γνωστό ως «θαλάσσιο γλιστρά», το οποίο έχει παρόμοια εμφάνιση αλλά είναι ένα εντελώς διαφορετικό είδος. Το Garden Purslane είναι καλοκαιρινό ετήσιο και χρησιμοποιείται τόσο ως βότανο όσο και ως λαχανικό. Μερικές φορές είναι λάθος για ένα ζιζάνιο σε καλλιεργημένους κήπους σε εύκρατα κλίματα, κερδίζοντας τα ψευδώνυμα Little Hogweed και Pigweed.
Διατροφική αξία
Το Purslane είναι θρεπτικό πυκνό και πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, που περιέχει περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο πράσινο λαχανικό. Περιέχει υψηλές ποσότητες πρωτεϊνών και φυτικών ινών, και αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμινών Α, C, B1, B2, νιασίνη, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, κάλιο και νάτριο. Το Purslane περιέχει β-καροτένιο και άλφα-λινολενικό οξύ, καθώς και μια ποικιλία αλάτων καλίου, αμινοξέων και φλαβονοειδών που παρέχουν αντιβακτηριακές, αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Εφαρμογές
Το γουρούνι χρησιμοποιείται τόσο ως βότανο όσο και ως φυλλώδες πράσινο. Τα φύλλα και τα μικρότερα, τρυφερά στελέχη προστίθενται σε καλοκαιρινές σαλάτες και κρύα πιάτα νουντλς ή ψιλοκομμένα και προστίθενται σε φρουτοσαλάτες ή σάλσα. Προσθέστε φύλλα σε quesadillas ή ζεστά ή κρύα σάντουιτς. Το γουρουνάκι μπορεί να βράσει στον ατμό ή να σοταριστεί μαζί με άλλα λαχανικά. Η βλεννώδης φύση των φύλλων δρα ως παχυντικό, όπως τα μπάμιες, σε σούπες και στιφάδο και σάλτσες. Στην Ελλάδα, τα φύλλα τηγανίζονται σε ελαιόλαδο και αναμιγνύονται με φέτα, ντομάτα, κρεμμύδι, σκόρδο και ρίγανη. Τα φύλλα μπορούν να μαζευτούν ή να ζυμωθούν για να διατηρηθούν. Αποθηκεύστε φρέσκο Purslane στο ψυγείο σε σακούλα ή δοχείο για έως και 5 ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Purslane χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς εδώ και χιλιάδες χρόνια. Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική χρησιμοποιείται για τη θεραπεία εξάψεων και ως φυσικό αντιβιοτικό. Οι Κινέζοι το αποκαλούν Ma Chi Xian και το θεωρούν ως βότανο μακροζωίας. Ο χυμός του φυτού έχει χρησιμοποιηθεί για την αποτοξίνωση και τη θεραπεία του βήχα. Τα φύλλα χρησιμοποιήθηκαν ιστορικά για κατάπλασμα και χρησιμοποιήθηκαν για εγκαύματα, ερεθισμούς του δέρματος και έντομα. Το τσάι παρασκευάστηκε με τα φύλλα για να θεραπεύσει τους πόνους στο κεφάλι και το στομάχι.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η ακριβής προέλευση του Purslane είναι άγνωστη, αλλά πιστεύεται ότι προέρχεται από την περιοχή της ανατολικής Μεσογείου και την ινδική υποήπειρο. Υπάρχουν ενδείξεις ότι το Purslane καλλιεργείται και χρησιμοποιείται τόσο για ιατρικούς όσο και για μαγειρικούς σκοπούς ήδη από 4.000 χρόνια. Λέγεται ότι χρησιμοποιείται ως κοινό λαχανικό στη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία. Το χυμώδες βότανο βρίσκεται σε όλη τη Νότια Ευρώπη και την περιοχή της Μεσογείου, την Ινδία, την Ασία και την Αυστραλία. Βρίσκεται στη Βρετανία και σε μερικά πιο δροσερά βόρεια κλίματα. Το Purslane μεταφέρθηκε στη Βόρεια Αμερική κατά τη διάρκεια της Κολομβιανής εποχής και βρέθηκε να αναπτύσσεται φυσικά σε όλο το μεγαλύτερο μέρος της χώρας. Χρησιμοποιείται ευρέως σε ολόκληρο το Μεξικό ως πράσινο λαχανικό και ονομάζεται Verdolagas. Το Purslane εντοπίζεται συχνότερα στις αγορές των αγροτών και στα ειδικά καταστήματα.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Purslane. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Εποχιακή διαβίωση Homespun | Τουρσί τουρσί | |
| Υγιεινή Πράσινη Savvy | Αντιφλεγμονώδες Smoothie με γουρουνάκι, ανανά και τζίντζερ | |
| Ένας πράσινος πλανήτης | Quinoa Salad with Figs, Purslane και Goji Berries |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Purslane χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
τύποι βύσσινων
 Αγορά αγροτών Issaquah Ερασιτεχνικά αγροκτήματα 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ ΚοντάΒΔ Sammamish Rd & 11th Ave ΒΔ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 242 ημέρες, 7/11/20 Σχόλια του Sharer: Ένα ζιζάνιο σε μερικούς είναι ένα πραγματικό στολίδι για τους άλλους - Λατρεύω αυτά τα χόρτα !!  Κεντρική αγορά της Αθήνας Lalas S.A. Κεντρική αγορά Αθηνών M 18-20 002104826243 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 561 ημέρες, 27/7/19 Σχόλια του Sharer: Purslane 🇬🇷  Αγορά αγροτών Issaquah Αγροτικό τροχό χάλυβα Fall City, WA NearΒΔ Sammamish Rd & 11th Ave ΒΔ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 578 ημέρες, 8/10/19 Σχόλια του Sharer: Συχνά λανθασμένο για ένα ζιζάνιο, αλλά αυτό το μικρό χυμώδες πράσινο είναι θρεπτικά πυκνό και φανταστικό σε σαλάτες ή σάλσα !!  Παραγωγή Sasoun ΚοντάΔυτικό Χόλιγουντ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 605 ημέρες, 14/7/19 Σχόλια Sharer: Διατίθενται πολλά άλλα φρέσκα βότανα  Leucadia Farmer's Market Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Gaytan Κοντά στο Riverside CAEncinitas, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 626 ημέρες, 23/3/19  Αγροτική αγορά La Mesa ΚοντάΤραπέζι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 648 ημέρες, 31/5/19  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 651 ημέρες, 29/5/19 Σχόλια του Sharer: Purslane! |
