Περιγραφή / Γεύση
Το Kuning rambutan είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους, με διάμετρο κατά μέσο όρο 3-5 εκατοστά και είναι ωοειδές, ωοειδές, σε σχήμα σφαιρίνης, που αναπτύσσεται σε ομάδες 10-13 φρούτων. Μεγαλύτερες από τις κόκκινες ποικιλίες rambutan, το λεπτό, εύκαμπτο και εύκολα ξεφλουδισμένο φλοιό του Kuning rambutan μετατρέπεται από πράσινο σε κίτρινο όταν ωριμάζει και έχει δερματίνη υφή. Γύρω από το φλοιό υπάρχουν πολλές λεπτές, μαλακές, λευκές έως ωχροκίτρινες σπονδυλικές στήλες γνωστές ως σπινθηριστές που καλύπτουν την επιφάνεια και προεξέχουν σε κάθε κατεύθυνση σε διάφορα μήκη, δημιουργώντας την εμφάνιση «μαλλιών». Κάτω από το φλοιό, η σάρκα είναι λεία, ζουμερή και τρυφερή, κυμαίνεται στο χρώμα από ημιδιαφανές έως λευκό, και περικλείει έναν κεντρικό, μικρό έως μεσαίο, επιμήκη σπόρο που προσκολλάται σφιχτά στη σάρκα. Το Kuning rambutan έχει ουδέτερη, ημι-γλυκιά και αρωματική γεύση με ήπια οξύτητα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Kuning rambutan είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο στη Νοτιοανατολική Ασία, με ορισμένες περιοχές να αντιμετωπίζουν πολλές συγκομιδές στις αρχές του καλοκαιριού και του χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Kuning rambutan, βοτανικά ταξινομημένο Nephelium lappaceum, είναι μοναδικά, τριχωτά φρούτα που βρίσκονται στα κλαδιά των τροπικών, αειθαλών δέντρων που μπορούν να φτάσουν έως και είκοσι πέντε μέτρα ύψος και ανήκουν στην οικογένεια Sapindaceae ή σαπούνι. Επίσης γνωστό ως το Gading rambutan, το Kuning rambutan είναι εγγενές στα τροπικά δάση της Ινδονησίας και της Μαλαισίας και παίρνει το όνομά του από το «rambut», που είναι η λέξη της Μαλαισίας για τα μαλλιά. Το Kuning rambutan είναι σπάνιο εκτός της Νοτιοανατολικής Ασίας και δεν καλλιεργείται εμπορικά σε μεγάλη κλίμακα, αλλά τα φρούτα προτιμούνται για φρέσκα φαγητά από τους ντόπιους της Νοτιοανατολικής Ασίας για την ουδέτερη γεύση, την δροσερή υφή και τη ζουμερή φύση.
Διατροφική αξία
Το Kuning rambutan περιέχει φυτικές ίνες, ασβέστιο, βιταμίνη C, κάλιο, μαγνήσιο και λίγο σίδηρο.
Εφαρμογές
Το Kuning rambutan είναι πιο κατάλληλο για φρέσκο φαγητό. Η φλούδα μπορεί εύκολα να σχιστεί με το χέρι ή να τεμαχιστεί, ο σπόρος να αφαιρεθεί και η σάρκα να καταναλωθεί ωμά, εκτός χεριού. Εκτός από το φρέσκο φαγητό, η σάρκα μπορεί να τεμαχιστεί και να αναμιχθεί σε τροπικές φρουτοσαλάτες ή να αναμιχθεί σε κοκτέιλ. Τα φρούτα μπορούν επίσης να μαγειρευτούν και να σερβιριστούν ως επιδόρπιο, να φτιαχτούν σε ζελέ και μαρμελάδες, ή σε κονσέρβες και να διατηρηθούν σε ένα γλυκό, απλό σιρόπι. Οι σπόροι είναι επίσης βρώσιμοι μόλις μαγειρευτούν και έχουν καρύδια, ελαφρώς πικρή γεύση σαν καλαμπόκι όταν ψηθούν. Το Kuning rambutan συνδυάζεται καλά με άλλα τροπικά φρούτα όπως καρύδα, ακτινίδιο, ανανά, μάνγκο, mangosteen και dragonfruit, λεμόνια, λάιμ και τζίντζερ. Τα ευαίσθητα φρούτα διατηρούνται μόνο έως τρεις ημέρες όταν φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στη Νοτιοανατολική Ασία, το Kuning rambutan καλλιεργείται κυρίως για τοπική κατανάλωση και είναι διαδεδομένο στις τοπικές αγορές όταν είναι σεζόν. Συλλέγεται με το χέρι στην άγρια φύση αφαιρώντας τα κλαδιά ή καλλιεργείται σε μικρούς ελαιώνες γνωστούς ως dunsun, το Kuning rambutan προτιμάται από τους ντόπιους στη Μαλαισία για φρέσκια κατανάλωση, καθώς η ζουμερή φύση του φρούτου πιστεύεται ότι βοηθά στην ψύξη του σώματος από το ζεστό, υγρό κλίμα Ο καρπός χρησιμοποιείται επίσης στην παραδοσιακή ιατρική για τη μείωση των πυρετών. Εκτός από τις μαγειρικές και ιατρικές χρήσεις, ορισμένες περιοχές της Μαλαισίας χρησιμοποιούν τους σπόρους για να παράγουν μια στερεή ουσία που μοιάζει με βούτυρο κακάο και χρησιμοποιείται για την παραγωγή οικιακών ειδών όπως κεριά ή σαπούνια.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Kuning rambutan πιστεύεται ότι είναι εγγενές στο Αρχιπέλαγος της Μαλαισίας, αλλά η ακριβής προέλευση είναι άγνωστη καθώς ο καρπός καλλιεργείται από την αρχαιότητα. Σήμερα τα κίτρινα φρούτα βρίσκονται κυρίως στη Νοτιοανατολική Ασία, τα οποία καλλιεργούνται σε μικρή κλίμακα για οικιακή χρήση, αλλά οι σπόροι μπορεί να έχουν εξαπλωθεί μέσω του εμπορίου επιτρέποντας στους κηπουρούς να καλλιεργήσουν την ποικιλία σε οικιακούς κήπους και σε μικρές εκμεταλλεύσεις στην Ασία, συμπεριλαμβανομένης της Ινδίας και της Κίνας.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν το Kuning Gading Rambutan. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Κόστα Ρίκα Dot Com | Τροπικά κοκτέιλ Rambutan φρούτων | |
| Κόστα Ρίκα Dot Com | Καλοκαιρινή φρουτοσαλάτα |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Kuning Gading Rambutan χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 inago gro ΚοντάΜπογκόρ, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 53 ημέρες, 1/15/21 Σχόλια της Sharer: ελεφαντόδοντο κίτρινο rambutan  κήπος με φρούτα mekarsari ΚοντάCileungsi Kidul, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 361 ημέρες, 13/3/20 Σχόλια του Sharer: κίτρινο rambutan στον ανθισμένο κήπο με φρούτα, sari bogor  kampung 99 maruyung depok ΚοντάΝτεπόκ, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 447 ημέρες, 12/19/19 Σχόλια του Sharer: κίτρινο rambutan |
