Περιγραφή / Γεύση
Οι κόκκινες πιπεριές Jalapeño είναι καμπύλες σε ίσια λοβό, κατά μέσο όρο 5 έως 15 εκατοστά σε μήκος και 2 έως 5 εκατοστά σε διάμετρο, και έχουν κωνικό σχήμα κωνικό σε ένα στρογγυλεμένο σημείο στο μη-στέλεχος άκρο. Το δέρμα είναι λείο, τεντωμένο και γυαλιστερό, ωριμάζει από σκούρο πράσινο σε κόκκινο όταν ωριμάσει. Πιο ώριμες πιπεριές θα εμφανίσουν επίσης χαρακτηριστικές ρωγμές κοντά στο άκρο του στελέχους τους. Αυτό το ραβδί είναι γνωστό ως φελλό και είναι ένα χαρακτηριστικό πιπέρι που αναζητάται στο Μεξικό. Κάτω από την επιφάνεια, η παχιά σάρκα είναι τραγανή, κόκκινη και υδατική, περικλείει μια κεντρική κοιλότητα γεμάτη με στρογγυλούς και επίπεδους σπόρους με κρέμα χρώματος. Οι κόκκινες πιπεριές Jalapeño έχουν γήινη, φυτική και γλυκιά γεύση αναμεμιγμένη με ένα ήπιο έως μέτριο επίπεδο μπαχαρικών.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι κόκκινες πιπεριές Jalapeño είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι κόκκινες πιπεριές Jalapeño, που ταξινομούνται βοτανικά ως Capsicum annuum, είναι οι ώριμοι λοβοί μιας από τις πιο δημοφιλείς πιπεριές στον κόσμο και ανήκει στην οικογένεια Solanaceae ή nighthade. Το όνομά του από την πόλη προέλευσής του Xalapa, που γράφεται επίσης με Jalapa, στο Μεξικό, το κόκκινο Jalapeño πιπεριές της Χιλής είναι μια αρκετά ζεστή ποικιλία που κυμαίνεται 2.500-10.000 SHU στην κλίμακα Scoville. Οι πιπεριές είναι σπάνιες σε εμπορικές αγορές λόγω της εκτεταμένης καλλιεργητικής περιόδου τους και συχνά επισκιάζονται από τους πράσινους ομολόγους τους. Παρά την περιορισμένη διαθεσιμότητά τους, οι κόκκινες πιπεριές της Jalapeño χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραγωγή πιπεριού και σάλσας.
Διατροφική αξία
Οι κόκκινες πιπεριές Jalapeño είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και περιέχουν χαλκό, μαγνήσιο, βιταμίνες Α, Ε και Κ, φυλλικό οξύ, μαγγάνιο, φυτικές ίνες, κάλιο και σίδηρο. Οι πιπεριές περιέχουν επίσης καψαϊκίνη, η οποία είναι η χημική ένωση που ενεργοποιεί τον εγκέφαλο να αισθανθεί ζέστη ή μπαχαρικά. Η καψαϊκίνη έχει αποδειχθεί ότι έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσει στην πέψη.
Εφαρμογές
Οι κόκκινες πιπεριές τσαγιού Jalapeño ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο στη σχάρα, το ψήσιμο, το ψήσιμο, το τηγάνισμα και το σιγοβράσιμο. Οι ώριμες πιπεριές μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο των πράσινων πιπεριών από χυμό jalapeño σε συνταγές και οι λοβοί μπορούν να τεμαχιστούν και να αναδευτούν σε ντιπ, σάλσα, γκουακαμόλη και σάλτσες. Οι πιπεριές μπορούν επίσης να αναμιχθούν σε κατσαρόλες και mac και τυρί, να πεταχτούν σε σούπες και στιφάδο, να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση σε tamales, γεμιστά με τυριά και δημητριακά, ή ψητά με μαγειρεμένα κρέατα. Εκτός από τα μαγειρεμένα παρασκευάσματα, οι κόκκινες πιπεριές τσαγιού Jalapeño μπορούν να ψηθούν σε ψωμί καλαμποκιού και ζυμώνονται σε ζύμη ζυμαρικών ή μπορούν να μαζευτούν για παρατεταμένη χρήση ως καρύκευμα. Οι κόκκινες πιπεριές τσαγιού Jalapeño συνδυάζονται καλά με κρέατα όπως βόειο κρέας, χοιρινό, πουλερικά και ψάρι, τυριά όπως τσένταρ, ελβετικό και τυρί κρέμα, καλαμπόκι, ντομάτες, σκόρδο, κρεμμύδια, πράσινα κρεμμύδια, πατάτες και εσπεριδοειδή. Οι φρέσκες πιπεριές διατηρούνται έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται ολόκληρες και δεν πλένονται σε χάρτινη σακούλα στο ψυγείο. Οι πιπεριές μπορούν επίσης να καταψυχθούν έως και τρεις μήνες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι κόκκινες πιπεριές της Jalapeño είναι πιο διάσημες για τη χρήση τους ως πιπεριά, που είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται για μια αποξηραμένη και καπνιστή κόκκινη πιπεριά τσίλι Jalapeño. Μόλις στεγνώσουν, οι πιπεριές μπορούν να αλεσθούν σε σκόνη, να χρησιμοποιηθούν ολόκληρες ως αρωματικές ουσίες ή να αναμιχθούν σε σάλτσα adobo για προστιθέμενες καπνιστές γεύσεις. Οι πιπεριές Chipotle θεωρούνται αναπόσπαστο γήινο και πικάντικο άρωμα στην τοπική κουζίνα Tex-Mex, η οποία είναι μια έκδοση μεξικάνικου φαγητού που δημιουργήθηκε στο Τέξας στις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι κόκκινες πιπεριές τζαλι Jalapeño είναι τόσο διαδεδομένες στο Τέξας που θεωρήθηκαν επίσης το κρατικό πιπέρι το 1995.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα Jalapeños προέρχονται από τη Xalapa, η οποία είναι η πρωτεύουσα του Veracruz του Μεξικού και καλλιεργούνται από την αρχαιότητα. Οι Ισπανοί και Πορτογάλοι εξερευνητές εισήγαγαν το πιπέρι στην Ευρώπη και την Ασία τον 15ο και 16ο αιώνα, και έκτοτε, οι πιπεριές καλλιεργήθηκαν παγκοσμίως. Πριν από τον εικοστό αιώνα, οι πιπεριές της Χιλής Jalapeño πωλούνται πιο συχνά στην αγορά με την αποξηραμένη και καπνιστή μορφή που είναι γνωστή ως πιπεριές της Χιλής ή πιπεριές. Καθώς η ποικιλία αυξήθηκε στη δημοτικότητά της, οι αγρότες άρχισαν επίσης να πωλούν τους φρέσκους, ώριμους κόκκινους λοβούς ως πρόσθετη πηγή εισοδήματος. Σήμερα, η πλειονότητα της εμπορικής παραγωγής jalapeño βρίσκεται στο βόρειο Veracruz, στο Chihuahua, συγκεκριμένα στο Delicias, και στην κάτω κοιλάδα του ποταμού Palaloapan στην πολιτεία της Oaxaca. Η δημοτικότητά του στις Ηνωμένες Πολιτείες ως πιπεριά που παράγεται στο εμπόριο έχει επίσης αυξηθεί σημαντικά από τη δεκαετία του 1980 και καλλιεργείται στο Νέο Μεξικό, το Τέξας και την Καλιφόρνια.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Χιμτστσού | Λα Χόγια | 858-345-0220 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Red Jalapeño Chile Peppers. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Τρέλα Jalapeno | Ψητό κόκκινο Jalapeno Salsa | |
| Ναι | Κόκκινο ζελέ Jalapeno | |
| Νομ Νομ Παλαιό | Παλαιό Σριράχα | |
| Μαγείρεμα κάρυ | Πικάντικη και κρεμώδης κολοκύθα | |
| Χιούστον Χρονικό | Κόκκινο θάμνο Jalapeno |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Red Jalapeño Chile Peppers χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
χρυσά νόστιμα οφέλη για την υγεία του μήλου
 Κεντρική αγορά της Αθήνας Ελλάδα 🇬🇷 Φύση της Φύσης Κεντρική αγορά της Αθήνας Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από 211 ημέρες, 8/11/20 Σχόλια του Sharer: Jalapeño red  Μπασάς Παντοπωλείο του Bashas 10631 N 32nd Street Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com ΚοντάParadise Valley, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 417 ημέρες, 1/18/20 Σχόλια Sharer: Όμορφο χρώμα.  Διεθνές σούπερ μάρκετ Lee Lee Διεθνής αγορά Lee Lee 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 ΚοντάΠεόρια, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 429 ημέρες, 1/06/20  Κεντρική αγορά της Αθήνας Ελλάδα 🇬🇷 Φύση φρέσκο Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας Ελλάδα Y-14 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 526 ημέρες, 10/01/19 Σχόλια του Sharer: Jalapeño κόκκινες πιπεριές  Cardenas Markets Αγορά Cardenas - High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com ΚοντάΕμπορικό κέντρο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 584 ημέρες, 8/04/19 |
