| Penryn Orchard σπεσιαλιτέ | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το λωτός Tamopan είναι ένα μεγάλο σπάνιο φρούτο σε σχήμα βελανιδιού, η οριζόντια συστολή του στη μέση συμβάλλει στην ασυνήθιστη εμφάνιση του βελανιδιού. Το παχύ δέρμα του είναι κηρώδες και ένα χρώμα κολοκύθας χρωματισμένο με χάλκινο. Μόλις ωριμάσει, η σάρκα του είναι λιγότερο από υπερβολικά ζουμερή, αλλά χυμώδης και η γεύση της θυμίζει μάνγκο, αχλάδι και ραντεβού.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα λωτού Tamopan είναι διαθέσιμα το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το λωτός Tamopan, βοτανικό όνομα D. kaki, είναι ο καρπός ενός φυλλοβόλου και αειθαλούς δέντρου του γένους Ebenaceae (Ebony). Είναι μία από τις χιλιάδες ποικιλίες λωτός, αν και μόνο ένας περιορισμένος αριθμός ποικιλιών έχει ληφθεί υπόψη λόγω πολλαπλών παραγόντων. Το ένα είναι ότι υπήρξε ένας μικρόκοσμος επιστημονικών μελετών αφιερωμένων στα λωτού. Ο άλλος βασικός παράγοντας είναι ότι τα λωτού μεταλλάσσονται αυθόρμητα όλη την ώρα, επομένως νέες ποικιλίες εξελίσσονται λόγω μιας τεράστιας άμορφης ομάδας γονιδίων που δημιουργήθηκε χωρίς διαθέσιμο ιστορικό DNA για ανίχνευση και παραπομπή. Δύο καθοριστικά χαρακτηριστικά παραμένουν σταθερά όσον αφορά το Tamopan: είναι μια ποικιλία σταθερής επικονίασης, που σημαίνει ότι δεν απαιτεί επικονίαση για να καρποφορήσει και ότι είναι στυπτικός τύπος, επομένως μπορεί να καταναλωθεί (με ευχαρίστηση) μόνο όταν είναι ώριμος.
Εφαρμογές
Τα λωτού Tamopan μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές εφαρμογές. Όταν είναι ώριμα, προτιμούνται φρέσκα ως συστατικό σαλάτας και γαρνιτούρα επιδόρπιο. Τα ώριμα λωτού Tamopan μπορούν να προστεθούν σε σάλσα, να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία σάλτσες, πουρέ, μαρμελάδες και να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετο συστατικό για μαρινάδες. Μπορούν επίσης να ψηθούν, να χρησιμοποιηθούν ως κύριο συστατικό σε ψωμιά, μπισκότα, κέικ και παγωτά. Τα λωτού Tamopan συνδυάζονται καλά με ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα, φουντούκια, πιπέτες και φιστίκια, φωτεινά φρέσκα τυριά όπως ήπιο chevre, ηλικιωμένα τυριά όπως manchego και παρμεζάνα. Συνδυάζονται επίσης καλά με βασιλικό, ρόκα, μήλα, αχλάδια, αποξηραμένα φρούτα όπως κεράσια και σύκα, ζαχαρωμένα βερίκοκα, ψητά οστρακοειδή και χοιρινό.
Γεωγραφία / Ιστορία
Δεδομένου ότι η επιστημονική έρευνα είναι ιστορικά περιορισμένη σε όλα τα λωτού, ο πρόγονος των λωτού Tamopan, αν εξακολουθεί να υπάρχει στη φύση, παραμένει ένα μυστήριο. Το είδος, kaki, πιστεύεται ότι είναι εγγενές στην Κίνα, καθώς οι ρίζες που προέρχονται από την Κίνα έχουν δημιουργήσει μεγάλα δέντρα αόριστης διάρκειας ζωής. Το Tamopan έχει ρίζες στην Κίνα και μέσω της Κίνας βρήκε τη γεωγραφική του επιρροή φτάνοντας στην Αμερική το 1905, καθώς ο γεωργικός εξερευνητής Frank Meyer έφερε πολλά δείγματα μαζί του.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Tamopan Persimmons. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Η κουζίνα της Λίλα | Λωτός, φρέσκο δυόσμο + Αλάτι καπρής Ricotta | |
| Ο Συνειδητός Τρώγων | Crockpot Persimmon Applesauce | |
| Γλυκιά ζωή | Πορτοκαλί Λωτός Μαργαρίτα | |
| Βικαλίνκα | Χοιρινό ψητό με ζεστή σάλτσα λωτού |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Tamopan Persimmons χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικότητα 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 112 ημέρες, 11/18/20 Σχόλια του Sharer: Tamopan λωτούς από οπωρώνα penryn  Ειδικά προϊόντα Ειδικότητα 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 112 ημέρες, 11/18/20  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Τζεφ Ρέιγκερ 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 483 ημέρες, 11/13/19 Σχόλια του Sharer: Οι Tamopans είναι |
