Περιγραφή / Γεύση
Τα νεκταρίνια ντόνατ διακρίνονται από το σχήμα τους, το δέρμα τους χωρίς ασαφές και το υποξύ οξύ των φρούτων, την υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Το σχήμα τους είναι περίπου στρογγυλεμένο και οκλαδόν με βυθισμένο κέντρο στο άκρο του. Το δέρμα του καρπού είναι λεπτό και ξεπλένεται με τόνους ρουζ, ελεφαντόδοντου και τριαντάφυλλου. Όταν είναι ώριμο, η κρεμώδης σάρκα αρωματίζεται με αρωματικά ζαχαροπλαστικής, εξαιρετικά ζουμερά και τρυφερά, με λεπτή ποιότητα τήξης. Η γεύση του έχει μια πλούσια γλυκύτητα σαν σιρόπι, απαράμιλλη από άλλες λευκές ποικιλίες νεκταρινιών και ροδάκινων.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα νεκταρίνια, βοτανική ονομασία, Prunus persica nucipersica, είναι πέτρινα φρούτα και είδη στο γένος, Prunus, μαζί με κεράσια, βερίκοκα, δαμάσκηνα και αμύγδαλα. Τα νεκταρίνια ντόνατ είναι το αποτέλεσμα μιας φυσικής μετάλλαξης μιας πεπλατυσμένης ποικιλίας ροδάκινων. Το όνομα «Ντόνατ» είναι μια εμπορική ονομασία που χρησιμοποιείται για σκοπούς μάρκετινγκ, που ορίζεται σε μια πεπλατυσμένη λευκή ποικιλία νεκταρινιών που έχει την ίδια γενεαλογία με άλλα πεπλατυσμένα νεκταρίνια. Κατατάσσονται ως φρούτα clingstone, που αναφέρονται στο λάκκο του καρπού που προσκολλάται στη σάρκα του. Οι μη προσκολλημένες ποικιλίες είναι γνωστές ως freestone. Άλλα κοινά ονόματα για το νεκταρίνι ντόνατ είναι Saucer και Saturn και συχνά αναφέρεται ως Platerinas nectarina στην Ευρώπη, συγκεκριμένα στην Ισπανία.
Εφαρμογές
Τα νεκτερίνια ντόνατ είναι κατάλληλα για χρήση σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί νεκταρίνια ή λευκά ροδάκινα. Είναι το καλύτερο για να τρώτε φρέσκα από το χέρι, αλλά μπορούν επίσης να λαχταριστούν, να ψήνονται στη σχάρα, να γίνουν κομπόστα, σιρόπι, ζελέ και να εγχυθούν σε ποτά ή να προστεθούν σε συνταγές επιδόρπιο όπως κέικ, πίτες και παγωτά. Τα νεκταρίνια ντόνατ συνδυάζονται καλά με άλλα πέτρινα φρούτα όπως βερίκοκα, κεράσια και αμύγδαλα, εσπεριδοειδή, μούρα, βανίλια, κανέλα, γαρίφαλο, κρέμα και κρέμα. Οι αλμυρές σύντροφοι περιλαμβάνουν βότανα όπως βασιλικό, κόλιανδρο και ρόκα, φουντούκι και φιστίκια και λάδι, ηλικιωμένα τυριά όπως μαντσέγκο και ήπια τυριά όπως ρικότα και burrata, λουκάνικα, χοιρινό κοιλιά και ψητά ψάρια. Τα νεκταρίνια ντόνατ έχουν μικρή διάρκεια ζωής και πρέπει να καταναλώνονται εντός μιας εβδομάδας από τη συγκομιδή. Τα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν με κατάψυξη σε αεροστεγές δοχείο ή κονσερβοποίηση σε σιρόπι.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα νεκταρίνια ντόνατ είναι απόγονοι ποικιλιών Flat ροδάκινων. Τα επίπεδα ροδάκινα προέρχονται από την Κίνα και καλλιεργούνται από το 200 π.Χ. Οι εμπορικές οδοί Silk Road μετέφεραν ποικιλίες Flat ροδάκινου στον δυτικό κόσμο κατά τον 15ο αιώνα. Τα νεκταρίνια ντόνατ έχουν αναδυθεί ως εμπορική ποικιλία νεκταρινιών μόνο από τα τέλη του 20. Η εμφάνιση των επίπεδων νεκταρινιών στην παγκόσμια αγορά είναι μια απάντηση στον ουρανίσκο του καταναλωτή για τα φρούτα με χαμηλή οξύ λευκή σάρκα, τα οποία ευνοήθηκε εδώ και αιώνες στην Ασία. Τα επίπεδα νεκταρίνια καλλιεργούνται τώρα στη Βόρεια Αμερική, την Ευρώπη, την Αφρική και την Αυστραλία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν νεκταρίνια ντόνατ. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Donut Nectarines χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά Santa Fe Αγορά Santa Fe 155 W Richmond Ave Richmond CA 94801 510-234-2409 www.santafemarket.com ΚοντάΆγιος Παύλος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 585 ημέρες, 8/03/19  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L27 002104810330 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 603 ημέρες, 16/7/19 Σχόλια του Sharer: Ντοκαρίνια ντόνατ ☘️  Χρυσή παραγωγή Χρυσή παραγωγή 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/12/19  Lalas S.A. Κεντρική αγορά της Αθήνας M 18-20 002104826243 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 617 ημέρες, 7/02/19 Σχόλια του Sharer: Ντόνατ νεκταρινιών |
