Περιγραφή / Γεύση
Ο ταϊλανδέζικος βασιλικός είναι ένα πολυετές βότανο, το οποίο μεγαλώνει ως ένας μικρός, πολλών διακλαδισμένων θάμνων, φτάνοντας σε ύψος έως και ένα πόδι. Έχει στενά φύλλα σε σχήμα βέλους που έχουν περίπου το μισό μέγεθος των κοινών γλυκών φύλλων βασιλικού. Ο ταϊλανδέζικος βασιλικός έχει μοβ κορδόνια, τα οποία προσφέρουν μια ωραία αντίθεση με τα φωτεινά πράσινα φύλλα. Τα φύλλα είναι αρωματικά και έχουν έντονη, πικάντικη γεύση με νότες γλυκόριζας. Ορισμένες ποικιλίες έχουν μεγαλύτερα φύλλα και μερικές έχουν μοβ απόχρωση. Όταν ωριμάσει το φυτό, ακίδες λεβάντας και βαθύ μωβ άνθη μεγαλώνουν στις κορυφές των μπορντό μίσχων. Τα λουλούδια μοιράζονται το ίδιο έντονο μπαχαρικό και το άρωμα της γλυκόριζας.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Ο βασιλικός της Ταϊλάνδης είναι διαθέσιμος όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Ο ταϊλανδέζικος βασιλικός είναι μια καλλιεργημένη ασιατική ποικιλία γλυκού βασιλικού γνωστή για την πιο πικάντικη γεύση και την ικανότητά της να αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες μαγειρέματος. Βοτανικά, ο ταϊλανδέζικος βασιλικός ταξινομείται ως Ocimum basilicum var. tenuiflorum αν και είναι μερικές φορές γνωστό με τη βοτανική ονομασία Ocimum thyrsiflorum. Στην Ταϊλάνδη, ο ταϊλανδικός βασιλικός είναι γνωστός ως bai horapha. Μερικές φορές συγχέεται με τον ιερό βασιλικό, το οποίο έχει ελαφρώς ασαφή φύλλα με περισσότερη γεύση από γαρίφαλο.
Διατροφική αξία
Ο βασιλικός της Ταϊλάνδης έχει ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα βιταμινών Κ και Α, καθώς και σημαντικές ποσότητες βιταμίνης C, βήτα-καροτένιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο και κάλιο. Ο βασιλικός είναι γνωστός για το ευεργετικό αιθέριο έλαιο του, το οποίο περιέχει ευγενόλη - μια φυσική ένωση που έχει αντιβακτηριακές, αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Εφαρμογές
Ο ταϊλανδέζικος βασιλικός είναι ένα πολύ κοινό συστατικό στις κουζίνες της Ταϊλάνδης, της Καμπότζης, του Λάος και του Βιετνάμ. Χρησιμοποιείται για να εμποτίσει τη γεύση σε ζωμούς και σούπες, όπως το παραδοσιακό Phô (προφέρεται «Fuh») και το ταϊλανδέζικο πράσινο κάρυ. Το βότανο προστίθεται στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος για να διατηρήσει το άρωμα και τη γεύση του. Προσθέστε ταϊλανδέζικο βασιλικό στο Pad Thai noodles, κρέας ή κοτόπουλο με τηγανητά. Χρησιμοποιήστε ταϊλανδέζικο βασιλικό έναντι του κοινού γλυκού βασιλικού για ένα πέστο με μια νότα γεύσης γλυκόριζας. Προσθέστε ολόκληρες συστάδες φύλλων σε κοκτέιλ και ποτά όπως λεμονάδα, ως γαρνιτούρα και αρωματικά. Ο ταϊλανδέζικος βασιλικός μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε γλυκές εφαρμογές, προστίθεται σε φρουτοσαλάτες ή επιδόρπια φτιαγμένα με τροπικά φρούτα όπως το μάνγκο. Τα φύλλα σιφονάδας τοποθετούν μεμονωμένα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο, τυλίγοντας τα πλάτη μεταξύ τους και στη συνέχεια τεμαχίζοντας σε λεπτές λωρίδες. Για να αποθηκεύσετε ταϊλανδέζικο βασιλικό, κόψτε τα άκρα και τοποθετήστε το σε ένα ποτήρι νερό, σαν ένα μπουκέτο λουλούδια. Μπορεί να μείνει στον πάγκο με αυτόν τον τρόπο. Συνιστάται ο ταϊλανδέζικος βασιλικός να μην ψύχεται, αν και μπορεί να διαρκέσει έως και μία εβδομάδα όταν είναι τυλιγμένος σε πλαστικό. Ο ταϊλανδέζικος βασιλικός παγώνει επίσης καλά εάν πλυθεί και στεγνώσει καλά πριν σφραγιστεί σε αεροστεγή σακούλα ή δοχείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ο βασιλικός της Ταϊλάνδης είναι βασικός εξοπλισμός κουζίνας σε χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας όπως η Ταϊλάνδη, όπου έλαβε το κοινό του όνομα. Αποτελεί βασικό συστατικό του pad gra prow, ένα πιάτο με βόειο κρέας, καθώς και το gai pad krapow, φτιαγμένο με κοτόπουλο. Χρησιμοποιείται ευρέως στην ταϊβανέζικη κουζίνα και σε πολλά πιάτα με τηγανιτές πατάτες, όπου μπορεί να αντέξει στην υψηλή ζέστη του γουόκ.
Γεωγραφία / Ιστορία
Ο βασιλικός της Ταϊλάνδης προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία και πιστεύεται ότι προέρχεται από την Ταϊλάνδη. Γενικά, οποιοσδήποτε βασιλικός βλαστός με γεύση γλυκόριζας θεωρείται «βασιλικός της Ταϊλάνδης». Υπάρχουν μερικές αναγνωρισμένες ποικιλίες, όπως Queenette και Siam Queen. Ο βασιλικός της Ταϊλάνδης είναι ένα τρυφερό φυτό και δεν επιβιώνει σε υπερβολικά κρύες θερμοκρασίες ευδοκιμεί σε υγρά, τροπικά και υπο-τροπικά περιβάλλοντα. Ο ταϊλανδέζικος βασιλικός έχει γίνει ένα γνωστό, δημοφιλές βότανο με την άνοδο της ταϊλανδέζικης και βιετναμέζικης κουζίνας σε όλο τον κόσμο.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Μπαρμπαρέλα Λα Χόγια | Λα Χόγια | 858-454-7373 |
| Το φαγητό της χαράς | Σαν Ντιέγκο | 858-531-6616 |
| Τοστ καφέ | Σαν Ντιέγκο | 858-208-9422 |
| La Jolla του Δούκα | Λα Χόγια | 858-454-1999 |
| Supernatural Sandwich (Μικρή Ιταλία) | Σαν Ντιέγκο | 619-230-5976 |
| Αντίσον ντελ Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-350-7600 |
| Κάτω από το Belly-Uptown | Σαν Ντιέγκο | 619-269-4626 |
| Παλιά πόλη Harney Sushi | Σαν Ντιέγκο | 619-295-3272 |
| Εστιατόριο Μπαλί Χάι | Σαν Ντιέγκο | 619-222-1181 |
| Οι φυσητήρες | Σαν Μάρκος | 619-395-6325 |
| Carmel Mountain Ranch Country Club | Σαν Ντιέγκο | 760-583-9237 |
| Καζίνο του Old Baron Long | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Ανταλλαγή Kettner | Σαν Ντιέγκο | |
| Το τριαντάφυλλο | Σαν Ντιέγκο | 619-572-7671 |
| Juniper & Ivy | Σαν Ντιέγκο | 858-481-3666 |
| Ska Bar & Εστιατόριο | Σαν Ντιέγκο | 925-487-2025 |
| Σταθμός Stone Brewing-Liberty | Σαν Ντιέγκο | 619-269-2100 |
| Διεθνής καπνός Del Mar | Σαν Ντιέγκο | 619-331-4528 |
| Η μπάρα πυξίδας | Κάρλσμπαντ | 760-434-1900 |
| Η πυξίδα | Κάρλσμπαντ | 760-434-1900 |
| Πολιτισμός οικιακής κουζίνας | Σαν Ντιέγκο | 619-302-7655 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Ντίζα Μάρα | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Κάρλσμπαντ | 760-944-1111 |
| Κυρίαρχη ταϊλανδέζικη κουζίνα | Σαν Ντιέγκο | 619-887-2000 |
| Μαέστρος Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Παλιό καζίνο Buffett | Alpine CA. | 760-845-9931 |
| Η πλατεία του Αγίου Παύλου | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Saiko Sushi-North Park | Σαν Ντιέγκο | 619-886-6656 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Φρέσκα γεύματα | Προβολή CA | 760-707-2383 |
| Mission Bay Yacht Club | Σαν Ντιέγκο | 858-488-0501 x14 |
| True Food-Fashion Valley | Σαν Ντιέγκο | 619-810-2929 |
| Σχολή επισκόπων | Σαν Ντιέγκο | 858-459-4021 x212 |
| Woodsy Coffee | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| Harmony LLC | Σαν Ντιέγκο | 619-724-7210 |
| Παλιό καζίνο τζίντζερ νουντλς | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Πυρκαγιά | Κάρλσμπαντ | |
| Τοστ τροφοδοσίας | Σαν Ντιέγκο | 858-208-9422 |
| La Jolla Country Club | Σαν Ντιέγκο | 858-454-9601 |
| Το Switchboard Restaurant and Bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Φούστα με γρασίδι (Μπαρ) | Σαν Ντιέγκο | 858-412-5237 |
| Γκρέιπφρουτ Γκριλ | Σολάνα Μπιτς | 858-792-9090 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν ταϊλανδέζικο βασιλικό. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Thai Basil χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά Mitsuwa Αγορά Mitsuwa - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Λος Άντζελες CA 90066 310-398-2113 ΚοντάΒενετία, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 621 ημέρες, 28/6/19  Αγορά Mitsuwa Αγορά Mitsuwa - Κόστα Μέσα 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 ΚοντάΜετρό South Coast, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19 |
