Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα Wyken pippin είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους και είναι κωνικά και κάπως επίπεδη σε σχήμα. Το πράσινο έως κίτρινο δέρμα είναι λείο, ημι-παχύ και στίγματα με καφέ κηλίδες και κόκκινο ρουζ στις πλευρές που εκτίθενται σε υπερβολικό ήλιο. Υπάρχουν επίσης εμφανείς φακοί ή πόροι στην επιφάνεια του δέρματος. Η σάρκα έχει χρώμα κρεμ έως λευκό και είναι τραγανό, σφριγηλό και πυκνό. Τα μήλα Wyken pippin είναι έντονα φρουτώδη και αρωματικά με γλυκιά και έντονη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Wyken pippin διατίθενται στα τέλη του φθινοπώρου έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μήλα Wyken pippin, που ταξινομούνται βοτανικά ως Malus domestica, είναι μέλη της οικογένειας Rosaceae ή τριαντάφυλλου. Επίσης γνωστό ως Warwick pippin, Warwickshire pippin, White Moloscha, Airley, Alford Prize, Gerkin pippin, Pheasant's Eye και German Nonpareil, τα μήλα Wyken pippin είναι μια παλαιά ποικιλία που ήταν δημοφιλής τον 19ο αιώνα στην Ευρώπη με κηπουρούς και οπωροκηπευτές καθιερωμένη εμπορική ποικιλία προτού αποτύχει με την έλευση της σύγχρονης εμπορικής γεωργίας. Το όνομα 'pippin' δηλώνει ότι αυτό το μήλο αναπτύχθηκε για πρώτη φορά από έναν σπόρο και το δέντρο φέρει μεγάλη ποσότητα μικρών, πράσινων μήλων που παράγουν ένα εξαιρετικό φρέσκο φρούτο.
Διατροφική αξία
Τα μήλα Wyken pippin περιέχουν κάποια βιταμίνη C, φυτικές ίνες, συμπεριλαμβανομένων διαλυτών ινών που βοηθούν στην καρδιαγγειακή υγεία και αδιάλυτων ινών που βοηθούν την υγιή πέψη.
Εφαρμογές
Τα μήλα Wyken pippin ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο ή βρασμό Είναι κυρίως γνωστές ως μια ποικιλία φρέσκων φαγητών και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε επιδόρπια όπως πίτες και τάρτες. Τα μήλα Wyken pippin μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μηλίτη. Δοκιμάστε να συνδυάσετε με ένα βρετανικό τυρί, όπως το τσένταρ ή το κομμάτι σε σαλάτες. Τα μήλα Wyken pippin διατηρούνται έως και ένα μήνα όταν φυλάσσονται σε δροσερή, ξηρή περιοχή, όπως ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Wyken pippin είναι σε αντίθεση με πολλές από τις δημοφιλείς εμπορικές ποικιλίες μήλων σήμερα, δεδομένου ότι είναι μικρότερο από το μέσο μήλο και δεν είναι δίχρωμο ή ελκυστικό στην εμφάνιση. Ωστόσο, τα μήλα αντίκες βλέπουν μια αναζωπύρωση σε δημοτικότητα, και το Wyken Pippins μπορεί να βρεθεί σε ειδικές αγορές και από καλλιεργητές που ενδιαφέρονται να διατηρήσουν ιστορικά φρούτα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η ακριβής ιστορία του μήλου Wyken pippin είναι άγνωστη, αν και πιθανότατα προήλθε είτε στην Αγγλία είτε στην Ολλανδία στις αρχές του 1700. Μια θεωρία είναι ότι το πρώτο σπορόφυτο Wyken pippin καλλιεργήθηκε από τον Λόρδο Craven στο Wyken στην Αγγλία, αν και ο σπόρος προήλθε από ένα άγνωστο ευρωπαϊκό μήλο, ίσως από τη Γαλλία. Σήμερα τα μήλα Wyken pippin διατίθενται σε ειδικούς παντοπωλείους στην Ευρώπη.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν τα μήλα Wyken Pippin. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Ακατάστατη ποδιά της Τσέλσι | Σαλάτα μάραθου της Apple | |
| Κλερ Τζουστίν | Σέλινο και σαλάτα στίγματος Apple |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Wyken Pippin Apples χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Πανεπιστημιακή αγορά αγροτικών περιοχών Αγρόκτημα Tonnemaker Valley 16211 140η θέση NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 116 ημέρες, 11/14/20 Σχόλια του Sharer: Αντίκα αμερικανικό μήλο με ανοιχτό πράσινο δέρμα - τάρτα και τραγανό! |
