Περιγραφή / Γεύση
Το σπαγγέτι σκουός είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους, κατά μέσο όρο μήκους τριάντα εκατοστών, διαμέτρου δεκαπέντε εκατοστών και 4-8 κιλών. Έχει επιμήκη και κυλινδρικό σχήμα, παρόμοιο με ένα πεπόνι, και συνδέεται με ένα μικρό, τραχύ, ανοιχτό καφέ στέλεχος. Η φλούδα είναι σταθερή, λεία και ανάλογα με την ποικιλία, μετατρέπεται από πράσινο σε ζωντανό κίτρινο καναρίνι ή ωχροκίτρινο όταν ωριμάσει. Η σάρκα είναι παχιά, πυκνή, υγρή και ωχροκίτρινη, στεγάζει μια μεγάλη κοιλότητα γεμάτη με χορδές πολτό και επίπεδες, κρεμώδεις σπόρους. Το σπαγγέτι σκουός είναι γνωστό για τη μοναδική σάρκα του που χωρίζεται σε μεγάλες, ημιδιαφανείς χορδές που μοιάζουν με ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου. Όταν μαγειρεύεται, η υφή της κολοκύθας είναι τρυφερή με ελαφρά τραγανή και προσφέρει πολύ ήπια γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το σπαγγέτι σκουός είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το σπαγγέτι σκουός, βοτανικά ταξινομημένο ως Cucurbita pepo, είναι μια μοναδική χειμερινή ποικιλία που είναι μέλος της οικογένειας Cucurbitaceae μαζί με κολοκύθες, κολοκύθια και κολοκύθες. Επίσης, γνωστό ως λαχανικά σπαγγέτι, σκουός Noodle, σκουός μανταρίνι και μυελός λαχανικών, το σπαγγέτι σκουός προτιμάται για την ασυνήθιστη υφή του που μοιάζει με νουντλς, η οποία αποδίδεται στην παρουσία ενός υπολειπόμενου γονιδίου. Καταγράφηκε για πρώτη φορά στην Κίνα στις αρχές του 1800, η κολοκύθα Spaghetti έγινε δημοφιλής σε όλο τον κόσμο ως μια υγιής εναλλακτική λύση με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία μαγειρικών εφαρμογών και έχει ήπια γεύση που θα απορροφήσει τυχόν συνοδευτικές γεύσεις.
Διατροφική αξία
Το σπαγγέτι σκουός περιέχει βιταμίνη Α, φολικό οξύ, φολικό οξύ, β-καροτένιο και κάλιο και είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή ινών.
Εφαρμογές
Το σπαγγέτι σκουός είναι πιο κατάλληλο για μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο, ατμό και ψήσιμο. Το φλοιό είναι πολύ σκληρό και σκληρό, έτσι η σκουός μπορεί να μαγειρευτεί ολόκληρη ή να τεμαχιστεί στα μισά για πιο γρήγορο μαγείρεμα. Μόλις μαγειρευτεί, η σάρκα μπορεί να τεμαχιστεί με ένα πιρούνι για να φτιάξει τα χορταρικά χυλοπίτες για τα οποία είναι γνωστή η σκουός. Το μαγειρεμένο σπαγγέτι σκουός μπορεί επίσης να σοταριστεί με δωρεάν συστατικά για τηγανιτές πατάτες και απλά πιάτα, ή να προστεθεί σε κατσαρόλες, γκριτέν και ψωμί. Χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο ζυμαρικών, μπορεί να συμπληρωθεί ή να πεταχτεί με κόκκινες και κρεμ σάλτσες, λαχανικά, κρέατα, τυριά και βότανα. Η γεύση του είναι τόσο ήπια που απορροφά εύκολα τις γεύσεις από αυτές με τις οποίες παρασκευάζεται. Σπαγγέτι σκουός ζευγάρια καλά με ντομάτα, κρεμμύδια, σκόρδο, χόρτα, φρέσκα βότανα όπως θυμάρι, βασιλικό και ρίγανη, μαϊντανό και μέντα, αγγούρια, κολοκύθια, μανιτάρια, πιπεριά, κόκκινη πιπεριά, μπιζέλια, σάλτσα σόγιας, σάλτσα ψαριού, ταμάρι, κουκουνάρι, κρέμα, παρμεζάνα, ρικότα, μοτσαρέλα και φέτα, γαρίδες, κοτόπουλο, βόειο κρέας, ιταλικό λουκάνικο και παγκέτα. Διατηρεί 3-6 μήνες όταν αποθηκεύεται ολόκληρο σε δροσερό και ξηρό μέρος. Μόλις κοπεί, το σπαγγέτι σκουός πρέπει να τυλιχθεί σε πλαστικό και να ψυχθεί έως και δύο ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το σπαγγέτι σκουός ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά στην Κίνα και ήταν ένα δημοφιλές λαχανικό στην ύπαιθρο της βόρειας Μαντζουρίας της Κίνας τη δεκαετία του 1920. Βρέθηκαν εικόνες της περιοχής Manchuria που απεικονίζουν μια γυναίκα με το παιδί της να κόβει σπείρες από σκουός Spaghetti χρησιμοποιώντας μια ράβδο σε ένα πριονίδι. Η σάρκα συλλέχθηκε συνήθως από τις κολοκύθες με αυτόν τον τρόπο και στη συνέχεια κρεμάστηκε και αφέθηκε για να στεγνώσει στον ήλιο. Η αποξηραμένη σκουός παρείχε μια θρεπτική πηγή τροφής που θα διαρκούσε τους κρύους χειμερινούς μήνες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Squash είναι εγγενές στην Κεντρική Αμερική και εισήχθη στον υπόλοιπο κόσμο μέσω εξερευνητών και εμπορικών διαδρομών μέσω ξηράς και θάλασσας. Το σπαγγέτι σκουός καταγράφηκε για πρώτη φορά στη Μανχουρία της Κίνας το 1850, και ενώ η ακριβής προέλευση του τρόπου με τον οποίο έφτασε η σκουός στην Κίνα είναι άγνωστη, ήταν μια γνωστή πηγή τροφής για χωριά και πρωτοεμφανίστηκε στην Ιαπωνία το 1921 από τον Νομαρχιακό Αγροτικό Αγροτικό Ερευνητικός Σταθμός. Το 1934, η εταιρεία Sakata Seed στην Ιαπωνία ανέπτυξε μια βελτιωμένη ποικιλία και ήταν η πρώτη που κυκλοφόρησε στο εμπόριο τη σκουός Spaghetti με το όνομα Somen Nankin. Οι W. Atlee Burpee and Co. έφεραν στη συνέχεια τη σκουός στη Βόρεια Αμερική το 1936 και πούλησαν σπόρους στον κατάλογό τους με το όνομα Vegetable spaghetti. Η σκουός δεν ήταν αμέσως δημοφιλής και χρειάστηκαν αρκετά χρόνια για να γίνει γνωστή, ειδικά κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, όταν χρησιμοποιήθηκε ως υποκατάστατο των ζυμαρικών σε μια εποχή που τα μεταποιημένα τρόφιμα ήταν πιο δύσκολο να ληφθούν. Σήμερα το Spaghetti squash είναι ευρέως διαθέσιμο σε αγορές αγροτών, παντοπωλείων και μέσω διαδικτυακών καταλόγων σπόρων στη Βόρεια Αμερική, την Κεντρική Αμερική, τη Νότια Αφρική, την Ευρώπη, την Ασία και την Αυστραλία.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
PFC Fitness Camp | Κάρλσμπαντ | 888-488-8936 |
Saint Mark Golf and Resort, LLC | Σαν Μάρκος | 508-320-6644 |
Ανώτερες υπηρεσίες του Αγίου Παύλου | Σαν Ντιέγκο | 619-806-2076 |
Απασχολημένος μελισσών Cook για μένα | Σαν Ντιέγκο | 858-405-5372 |
Pacifica Del Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-792-0505 |
Εύα-Δημιουργίες Ευεξίας | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
Γέφυρες στο Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-759-6063 |
Τζέικ Ντελ Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-755-2002 |
Η Αγορά του Buon Appetito | Σαν Ντιέγκο | 619-237-1335 |
Επιχειρήσεις ζάχαρης | Σαν Ντιέγκο | 925-383-3623 |
Η καθαρή και πολύχρωμη κουζίνα | Σαν Ντιέγκο | 858-775-9005 |
Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Προβολή CA | 760-509-4424 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
Φρέσκα γεύματα | Προβολή CA | 760-707-2383 |
Εστιατόριο Terra | Σαν Ντιέγκο | 619-293-7088 |
Το Premade Paleo του Pete | Σαν Ντιέγκο | 770-359-8274 |
Αντιβασιλέας του Ειρηνικού Λα Χόγια | Σαν Ντιέγκο | 858-597-8008 |
Αγορά ελιάς | Σαν Ντιέγκο | 619-224-0443 |
Τροφοδοσία νερού | Σαν Ντιέγκο | 619-276-8803 x4 |
Φάτε Φαγητό (Mirarmar) | Σαν Ντιέγκο | 858-736-5733 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Σπαγγέτι Σκουός. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Spaghetti Squash χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
Πανεπιστημιακή αγορά αγροτικών περιοχών Οργανικό αγρόκτημα Farias Burlington, WA ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 60 ημέρες, 1/09/21 Σχόλια του Sharer: Καταπληκτικά σε συνδυασμό με νυχτερινά σκιά, οπότε είναι πάντα ένα χτύπημα όταν βράζει στον ατμό και χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο των ζυμαρικών :) Αγορά ολόκληρων τροφίμων ΚοντάΓιουτζίν, Όρεγκον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 136 ημέρες, 10/24/20 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock st. Σαν Ντιέγκο CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 292 ημέρες, 22/5/20 Σχόλια του Sharer: Το Spaghetti Squash είναι διαθέσιμο στο Speciality Produce Αγορά αγροτών του Χόλιγουντ Αγρόκτημα Περσεφόνης Λίβανος, Ή κοντάΠόρτλαντ, Όρεγκον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 403 ημέρες, 2/01/20 Σχόλια του Sharer: Η αγαπημένη μου εναλλακτική μακαρόνια, μια απόλαυση ψητή με κόκκινη σάλτσα σκόρδου και μανιτάρια! Ο δρόμος Σούπερ μάρκετ La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com ΚοντάΒίλα Παρκ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 410 ημέρες, 1/25/20 Αγορά και κουζίνα της μητέρας Αγορά και κουζίνα της μητέρας 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 https://www.mothersmarket.com ΚοντάΚόστα Μέσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 411 ημέρες, 1/24/20 Σχόλια του Sharer: Organic. AJ's Fine Foods Aj's Fine Foods - Ray Road 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com ΚοντάΚηροποιός, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 415 ημέρες, 1/20/20 Αγορά αγροτών Power Road Αγορά αγροτών Power Road 4011 S Power Road Mesa AZ 85212 480-497-0706 https://www.powerrdfarmersmarket.com ΚοντάΓρανίτης Reef Vista, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 416 ημέρες, 1/19/20 Superstition Ranch Market Superstition Ranch Farmers Market 7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com ΚοντάΓρανίτης Reef Vista, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 416 ημέρες, 1/19/20 Φυσικά παντοπωλεία Natural Grocers - Williams Field Road 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com ΚοντάΜονάδα μαγνητοκινητικής δύναμης, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 416 ημέρες, 1/19/20 Σχόλια του Sharer: Organic. Winco Foods Winco Foods - Bell Road 16925 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-474-9040 https://www.wincofoods.com ΚοντάSun City West, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 417 ημέρες, 1/18/20 Άλμπερτσον Albertson's - Grand Ave 14551 W Grand Ave Surprise AZ 85374 623-546-8038 https://www.albertsons.com ΚοντάSun City West, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 417 ημέρες, 1/18/20 Μπασάς Μανάβικο Bashas - Meeker Road 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com ΚοντάSun City West, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 417 ημέρες, 1/18/20 Αγορά αγροτών Ballard Οργανικά αγροικία Poulsbo WA 98370 360-394-7754 https://farmhouseorganics.com Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 479 ημέρες, 17/11/19 Σχόλια Sharer: Η τέλεια μεμονωμένη μερίδα έχει εξαιρετική γεύση και εξαιρετικές ιδιότητες υπέροχη ως υποκατάστατο ζυμαρικών! Έμπορος Τζο Έμπορος Τζο 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 ΚοντάΛα Χόγια, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 528 ημέρες, 29/9/19 Έμπορος Τζο Έμπορος Τζο 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 https://www.traderjoes.com ΚοντάΛα Χόγια, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 542 ημέρες, 15/9/19 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Βαρβάρα Lompoc, Καλιφόρνια 1-805-218-6122 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 553 ημέρες, 9/04/19 Σχόλια του Sharer: Οι χειμερινές σκουός έρχονται! Η αγορά αγροτών Dekalb Αγορά αγροτών Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Γεωργία 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com ΚοντάScottdale, Γεωργία, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 565 ημέρες, 23/8/19 Σχόλια του Sharer: Σπαγγέτι σκουός στο Dekalb Farmers Market Κρεοπωλείο Casa Maria Μαρία σπίτι 1201 S. Van Ness Ave San Francisco CA 94110 415-550-6892 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 605 ημέρες, 14/7/19 Richmond Produce Αγορά προϊόντων Richmond 5527 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-387-2512 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19 Χρυσή παραγωγή Χρυσή παραγωγή 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/12/19 Αγορά Γειτονιάς Walmart Αγορά Γειτονιάς Walmart 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 ΚοντάΑναχέιμ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19 Αδελφοί Stater Αγορές Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 ΚοντάΚόστα Μέσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19 Bristol Farms La Jolla ΚοντάΛα Χόγια, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 705 ημέρες, 4/05/19 |