Περιγραφή / Γεύση
Τα Granadillas είναι μικρά έως μεσαία φρούτα, κατά μέσο όρο 6 έως 8 εκατοστά σε μήκος και 3 έως 5 εκατοστά σε διάμετρο, και έχουν επιμήκη, επιμήκη έως οβάλ σχήμα με κοίλη, ελαφριά αίσθηση. Το φλοιό είναι λείο, σταθερό και παχύ, αρχικά πράσινο όταν είναι νεαρό, σκουραίνει σε πορτοκαλί-κίτρινο απόχρωση με ωριμότητα. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το φλοιό δεν τσαλακώνεται, σε αντίθεση με το πορφυρό φρούτο του πάθους και θα παραμείνει λείο όταν είναι ώριμο. Η επιφάνεια του φλοιού είναι εύθραυστη και μπορεί εύκολα να σπάσει, μερικές φορές καλύπτεται από ανοιχτόχρωμο μαύρισμα έως λευκές κηλίδες. Κάτω από το εξωτερικό κέλυφος, υπάρχει ένα στρώμα λευκού, κολλώδους και σπογγώδους λάκκου, που περικλείει έναν βλεννώδη, διαφανή πολτό με πολλούς μικρούς, επίπεδους μαύρους σπόρους. Ο πολτός είναι υδατικός, ολισθηρός και αρωματικός, ενώ οι σπόροι παρέχουν τραγανή συνοχή. Οι Granadillas έχουν μια φωτεινή, γλυκιά και αψίδα, φρουτώδη γεύση με τροπικά και λουλουδάτα χρώματα. Οι σπόροι προσθέτουν επίσης λεπτές, νότες καρυδιών.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Granadillas είναι διαθέσιμο το καλοκαίρι έως το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Granadillas, βοτανικά ταξινομημένο ως Passiflora ligularis, είναι καρποί μιας αμπέλου αναρρίχησης που ανήκει στην οικογένεια Passifloraceae. Οι γλυκοί και ευστροφικοί, σπόροι φρούτων είναι εγγενείς στην Κεντρική και Νότια Αμερική και έχουν γίνει ευρέως πολιτογραφημένοι σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές παγκοσμίως. Η Granadilla είναι γνωστή με πολλά ονόματα και ορθογραφίες, όπως τα φρούτα ζάχαρης, τα γλυκά Granadilla, Granadia, Grandilla και Granada China. Οι καρποί του κίτρινου δέρματος δεν είναι τόσο γνωστοί όσο το πορφυρό φρούτο, αλλά αυξάνονται στη δημοτικότητά τους, ειδικά σε ολόκληρη την Κεντρική Αμερική, για την ήπια φύση τους. Οι Granadillas είναι ιδιαίτερα ευνοημένοι για τη γλυκιά, τροπική γεύση τους και έχουν γίνει μια εξωτική γεύση που ενσωματώνεται ευρέως στα κοκτέιλ και τα επιδόρπια.
Διατροφική αξία
Οι Granadillas είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α και C, αντιοξειδωτικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνουν τη φλεγμονή και ενισχύουν την παραγωγή κολλαγόνου στο δέρμα. Τα φρούτα έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες για τη ρύθμιση του πεπτικού σωλήνα, παρέχουν φώσφορο που βοηθά στην ανάπτυξη των οστών και περιέχουν χαμηλότερες ποσότητες σιδήρου, καλίου και ασβεστίου.
Εφαρμογές
Οι Granadillas ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές, καθώς η γλυκιά γεύση τους και ο απαλός, τραγανός πολτός τους παρουσιάζεται όταν καταναλώνεται φρέσκος, χωρίς το χέρι. Η εύθραυστη φλούδα μπορεί να τεμαχιστεί ή να σπάσει στο μισό με το χέρι, και ο πολτός μπορεί να σπάσει με ένα κουτάλι και να καταναλωθεί ωμός. Ο πολτός Granadilla μπορεί επίσης να χυθεί πάνω από το γιαούρτι ως φρέσκο κάλυμμα, να αναμιχθεί σε φρουτοσαλάτες ή να ενσωματωθεί σε σάλτσες. Εκτός από τις μαγειρικές εφαρμογές, ο πολτός Granadilla μπορεί να χυθεί και να στραγγιστεί, αναμειγνύοντας το γλυκό υγρό σε ποτά φρούτων, κοκτέιλ και smoothies. Στο Περού, το Granadilla συνδυάζεται συχνά με χυμό πορτοκάλι ή μανταρίνι για να δημιουργήσει έναν γλυκό και ξινό χυμό πρωινού. Ο πολτός μπορεί επίσης να γίνει σε μαρμελάδες και μαρμελάδες ή να χρησιμοποιηθεί για τη γεύση παγωτού, σορμπέ, πίτας, pavlova και πάγωμα κέικ. Το Granadillas συνδυάζεται καλά με φράουλες, βατόμουρα, μανταρίνια, πορτοκάλια αίματος, λάιμ, μασκαρπόνη και γιαούρτι. Τα φρούτα διατηρούνται 1 έως 2 εβδομάδες όταν φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου και 2 έως 4 εβδομάδες όταν φυλάσσονται στο ψυγείο. Η διάρκεια αποθήκευσης του Granadilla εξαρτάται επίσης σε μεγάλο βαθμό από το πότε συλλέχθηκε ο καρπός.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Όταν οι Ισπανοί ιεραπόστολοι έφτασαν στην Κεντρική Αμερική τον 16ο αιώνα, γοητεύτηκαν από το passionflower και είδαν τον χριστιανικό συμβολισμό στην ανατομική δομή του λουλουδιού. Οι Ισπανοί ιεραπόστολοι πίστευαν ότι η εμφάνιση του λουλουδιού έμοιαζε με εικόνες της σταύρωσης του Χριστού, επίσης γνωστή ως «Πάθος», που ήταν η περίοδος μεταξύ του τελευταίου δείπνου και του θανάτου του Χριστού στο σταυρό. Οι ιεραπόστολοι χρησιμοποίησαν αυτές τις λεπτομέρειες στα λουλούδια ως οπτικά σύμβολα για να μοιραστούν την ιστορία της σταύρωσης με τους γηγενείς λαούς. Μέσα στην περίπλοκη δομή του λουλουδιού, οι ιεραπόστολοι βρήκαν το στέμμα των αγκαθιών στα εβδομήντα δύο νήματα που ακτινοβολούσαν από την περιφέρεια του άνθους, τις πέντε πληγές που υπέστη ο Ιησούς στην εκτέλεση του στα πέντε στήμονες και τρία στίγματα αντιπροσώπευαν τα τρία καρφιά που τον κράτησαν στον σταυρό. Μετά τη χρήση των λουλουδιών από τον ιεραπόστολο, τα λουλούδια έγιναν γνωστά ως «Flor das Cinco Chagas» ή «Λουλούδι των πέντε πληγών» και ονομάστηκαν επίσης «Espina de Cristo» ή «αγκάθι του Χριστού». Τελικά, ολόκληρο το φυτό ονομάστηκε γενικά το φυτό πάθους, οδηγώντας στο όνομα passionfruit.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι Granadillas είναι εγγενείς στη Νότια και Κεντρική Αμερική και έχουν γίνει άγρια από την αρχαιότητα. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε υψόμετρα μεταξύ 3.000 και 8.850 ποδιών, ειδικά στα Όρη των Άνδεων, και εισήχθησαν στις αρχές του 19ου αιώνα σε περιοχές εντός των Ηνωμένων Πολιτειών, της Ασίας και της Καραϊβικής. Εκτός από την πατρίδα τους, τα αμπέλια Granadilla χαρακτηρίζονται μερικές φορές ως επιθετικό είδος εισβολής. Σήμερα οι Granadillas διατίθενται σε τοπικές αγορές και ειδικούς παντοπωλείων στη Βόρεια Αμερική, την Κεντρική Αμερική, τη Νότια Αμερική, την Ασία, τη Νοτιοανατολική Ασία, την Αφρική και την Αυστραλία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Granadilla Passionfruit. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Κόστα Ρίκα Dot Com | Granadilla Sorbet | |
| Απλά νόστιμο | Granadilla Passion Fruit Crud | |
| Κόστα Ρίκα Dot Com | Granadilla Semifreddo | |
| Φύλακας της κουζίνας | Φέτα φρούτων (Granadilla) |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Granadilla Passionfruit χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Επιτυχία Κολομβία Επιτυχημένο κατάστημα Colombia Avenue Περ. 66 ## Όχι. 49 - 01 Medellin Antioquia 574-605-0307 https://www.exito.com/ ΚοντάΜεντελίν, Antioquia, Κολομβία Πριν από περίπου 365 ημέρες, 3/10/20 Σχόλια Sharer: Εξαιρετικά φρούτα για πέψη και για επιδόρπια  Το βουνό Κοντά στο La MontanaΙταγκούι, Antioquia, Κολομβία Πριν από περίπου 378 ημέρες, 26/2/20 Σχόλια του Sharer: Υπέροχα φρέσκο!  Carulla Carulla El Poblado ΚοντάΜεντελίν, Antioquia, Κολομβία Πριν από περίπου 379 ημέρες, 25/2/20 Σχόλια του Sharer: Κολομβιανή Fresh Granadilla, μια γλυκιά εμπειρία  4 Seasons Bio - Αγορά βιολογικών τροφίμων 4SeasonsBio Nikis 30 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 489 ημέρες, 11/07/19 Σχόλια του Sharer: Granadilla 🥳  Ο δρόμος Σούπερ μάρκετ La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 ΚοντάΒίλα Παρκ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 619 ημέρες, 6/30/19  Χονδρική αγορά φρούτων Χονδρική αγορά φρούτων Λεωφόρος Arriola La Victoria ΚοντάΗ νίκη, Περιοχή Λίμα, Περού Πριν από περίπου 646 ημέρες, 6/03/19 Σχόλια του Sharer: Το πιο γλυκό της οικογένειας Passionfruit ..  4 Seasons Bio - Αγορά βιολογικών τροφίμων 4 εποχές Νίκος 30 www.4seasonsbio.com ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 659 ημέρες, 21/5/19 Σχόλια του Sharer: Granadilla  4 Seasons Bio - Αγορά βιολογικών τροφίμων 4 εποχές Νίκος 30 www.4seasonsbio.com ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 670 ημέρες, 5/10/19 Σχόλια του Sharer: Granadilla 🤩🤩🤩  Κεντρική αγορά Αθηνών - Ελλάδας 🇬🇷 Κεντρικές Αγορές & Οργανισμός Αλιείας S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 688 ημέρες, 22/4/19 Σχόλια του Sharer: Granadilla από την Κολούμπια |
