| Δύο μπιζέλια σε ένα Pod | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το εργοστάσιο φασολιών Scarlet runner shelling παράγει μεγάλους, χορδές λοβούς που κάμπτονται ελαφρώς σε κλασικό σχήμα φασολιού. Οι λοβοί έχουν παχύ δέρμα, ελαφρώς ασαφείς και πράσινο. Οι λοβοί στεγάζουν εντυπωσιακούς, μεγάλους σπόρους ή φασόλια σε σχήμα νεφρού. Οι σπόροι είναι γνωστοί για τα έντονα χρώματα τους και ανάλογα με τον τύπο τους θα ποικίλουν αποχρώσεις του ροζ, του μοβ και της λεβάντας, συχνά με κηλίδες και στίγματα με αντίθετο χρώμα. Τα φασόλια απαιτούν μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος από τα τυπικά φασόλια που ξεφλουδίζουν λόγω του μεγέθους τους, και τα δέρματα είναι ουσιαστικά πιο λαχταριστά. Μόλις μαγειρευτούν, τα φασόλια έχουν άμυλο έως κρεμώδη υφή με μια αλμυρή, πολύ θρεπτική, σχεδόν κρεμώδη γεύση. Τα άνθη του φασολιού Scarlet είναι μεγάλα, ομαδοποιημένα και πιο συχνά κόκκινα κόκκινα, αν και ορισμένοι τύποι μπορεί να είναι λευκοί, ροζ ή πολύχρωμοι. Εκτός από τους σπόρους των λοβών των φασολιών, τα λουλούδια είναι επίσης βρώσιμα και προσφέρουν μια ήπια γεύση φασολιών.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φασόλια φλοιού Scarlet Runner είναι διαθέσιμα από τα τέλη του καλοκαιριού έως τις αρχές του χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φασόλια φλοιού Scarlet Runner, τα οποία ταξινομούνται βοτανικά ως μέρος του Phaseolus coccineus, είναι ένα ανοιχτό επικονιασμένο φασόλι και μέλος της οικογένειας Fabaceae. Σε αντίθεση με τα κοινά φασόλια, το φυτό είναι ένα πολυετές αμπέλι με κονδύλους ρίζες, αν και δεν τυπικά αντιμετωπίζεται ως έχει στο πλαίσιο γεωργικών μεθόδων και κύκλων. Υπάρχουν σχεδόν είκοσι διαφορετικές ποικιλίες (ανθρωπογενείς τύποι) Scarlet runner bean και όλες είναι γνωστές για τους πολύχρωμους σπόρους που παράγουν οι λοβοί. Πιστοί στο όνομά τους είναι πρώτοι και κύριοι γνωστοί για τα φωτεινά κόκκινα άνθη τους, τόσο πολύ που στους περισσότερους καταλόγους σπόρων αναφέρονται «καλλωπιστικά», «λουλούδια» ή «κολίβρια» και όχι «φασόλια». Σήμερα, ο δρομέας Scarlet καλλιεργείται κυρίως ως διακοσμητικό στις Ηνωμένες Πολιτείες, αν και είναι διαθέσιμο όταν σεζόν από τοπικές αγορές αγροτών. Στην Ευρώπη, οι τύποι δρομέων όπως το Scarlet υπήρξαν εδώ και καιρό ένα δημοφιλές βρώσιμο φασόλι ολόκληρο στην ανώριμη μορφή τους και όταν ωριμάζει και ξεφλουδίζεται για τους βρώσιμους σπόρους τους.
Διατροφική αξία
Τα φασολάκια Scarlet προσφέρουν πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και κάλιο. Επιπλέον προσφέρουν λίγο σίδηρο, μαγνήσιο και ασβέστιο.
Εφαρμογές
Τα φασολάκια Scarlet Runner μπορούν να χρησιμοποιηθούν όταν είναι μικρά ως φρέσκο φασόλι, ή μπορούν να αφεθούν να στεγνώσουν στους λοβούς τους στην άμπελο και στη συνέχεια να ξεφλουδίσουν και να χρησιμοποιηθούν ως ξηρό φασόλι. Όποια μορφή κι αν χρησιμοποιηθεί ωριμάζει, τα φασόλια με κέλυφος πρέπει πρώτα να μαγειρευτούν πριν από την κατανάλωση. Τα αποξηραμένα φασόλια θα επωφεληθούν από το μούλιασμα όλη τη νύχτα πριν από το μαγείρεμα, γεγονός που θα τους κάνει πιο εύκολο να αφομοιωθούν. Τα φασολάκια Scarlet μπορούν να σιγοβράσουν, να σοταριστούν, να κοκκινιστούν, να τηγανιστούν, να ψηθούν και να βράσουν στον ατμό. Τα μαγειρεμένα φασόλια μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες δημητριακών και φασολιών ή να χρησιμοποιηθούν σε μια καλοκαιρινή ζαχαροπλαστική. Το μεγάλο τους μέγεθος και η αμυλούχα υφή τους τα καθιστούν ιδανικά για χρήση ως ουσιαστική πρωτεΐνη σε πιάτα για χορτοφάγους. Οι λοβοί Scarlet Runner Bean μπορούν επίσης να συλλεχθούν όταν είναι πολύ νέοι και ολόκληρο το φασόλι χρησιμοποιείται παρόμοια με αυτό των ρωμαϊκών φασολιών ή των παραδοσιακών πράσινων φασολιών. Τα λουλούδια του φασολιού Scarlet είναι επίσης βρώσιμα και κάνουν εξαιρετική γαρνιτούρα ή προσθήκη στις σαλάτες. Τα φασόλια Scarlet Runner λειτουργούν καλά ως φασολάκια και θα συνοδεύουν τις σούπες, το τσίλι και τα στιφάδο. Άλλα δωρεάν ζευγάρια περιλαμβάνουν κοτόπουλο, ψητά και ψητά λευκά ψάρια, χοιρινό, κόλιαντρο, κύμινο, καλαμπόκι, μανιτάρια, ντομάτα, ψητό σκόρδο, ρίγανη, θυμάρι, τήξη και φρέσκα τυριά, ξύδι και ελαιόλαδο. Για αποθήκευση, διατηρήστε το Scarlet runner beans σε ψυγείο και χρησιμοποιήστε εντός τριών έως τεσσάρων ημερών. Τα φρέσκα φασόλια μπορούν επίσης να ξεφλουδιστούν και να στεγνώσουν ή να καταψυχθούν και να αποθηκευτούν για μελλοντική χρήση.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα περισσότερα φασολάκια ομαδοποιούνται και ονομάζονται, Scarlet δρομείς με όλα τα φασόλια που έχουν λαμπερούς μωβ, ροζ και λεβάντες εσωτερικούς σπόρους. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο δρομέας Scarlet είναι ένα δημοφιλές διακοσμητικό και καλλιεργείται για τα μεγάλα, επιδεικτικά άνθη του ως θωρακισμένος θόλος, ως οθόνη απορρήτου ή κατά μήκος περιφράξεων και τοίχων. Ο δρομέας Scarlet είναι επίσης γνωστός ως παιδικό φυτό και καλλιεργείται ευρέως σε πόλους φασολιών σε σχήμα tepee για να δημιουργήσει μια σκηνή αμπέλων και λουλουδιών για να παίζουν τα παιδιά. Στο Μεξικό, ο πιο περιζήτης τύπος δρομέας Scarlet είναι το Ayocote Morado που είναι μοβ με πιο σκούρα μοβ σημάδια.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα κόκκινα φασόλια δρομέας προέρχονται από το Μεξικό και τα βουνά της Κεντρικής Αμερικής. Από εκεί ταξίδεψαν στην Ισπανία και μετά σε όλη την Ευρώπη και μακρύτερα. Όταν τα φασόλια Scarlet runner εμφανίστηκαν για πρώτη φορά σε αγγλικούς κήπους το 1600, καλλιεργήθηκαν κυρίως ως διακοσμητικά των οποίων οι ανθίσεις ήταν γνωστό ότι προσελκύουν πεταλούδες και κολίβρια. Η δημοτικότητά τους ως φαγώσιμου φασολιού αυξήθηκε στα Βρετανικά Νησιά στα μέσα της δεκαετίας του 1900, έτσι ώστε να περιλαμβάνονται στο Βιβλίο Φυτών Τροφίμων της Οξφόρδης το 1969 ως, 'μακράν το πιο δημοφιλές φασόλι στη Βρετανία'. Ως αποτέλεσμα των κονδύλων των ριζών και των κοτυληδόνων (φύλλα σπόρου) που παραμένουν κάτω από το έδαφος και όχι πάνω από τα φασόλια Scarlet είναι πιο ανθεκτικά στο κρύο από τα περισσότερα φασόλια και μπορούν να αναπτυχθούν σε υψηλότερα υψόμετρα. Τα φυτά προτιμούν ένα δροσερό έως ζεστό, όχι ζεστό κλίμα, υγρές συνθήκες, και μπορούν ακόμη και να ανεχθούν κάποιο βαθμό ελαφρού παγετού. Ως τύπος δρομέας, τα αμπέλια μπορούν να αναπτυχθούν έως και 20 πόδια και θα επωφεληθούν από την καλλιέργεια σε πόλους, σύρματα ή πέργκολα για στήριξη. Όταν καλλιεργείται σε ιδανικές συνθήκες, ο δρομέας Scarlet είναι εξαιρετικά παραγωγικός και θα παράγει άφθονες καλλιέργειες φασολιών. Παρόμοια με τις ντάλιες, οι ρίζες του δρομέα Scarlet μπορούν να σκάβονται στο τέλος μιας σεζόν, να αποθηκεύονται και να αναφυτεύονται την επόμενη άνοιξη.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Scarlet Runner Shelling Beans. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Τρόφιμα στο Σαν Ντιέγκο | Θερινή σαλάτα τριών φασολιών με ζεστό βόειο κρέας μπέικον βινεγκρέτ | |
| Υγιεινή πράσινη κουζίνα | Runner Bean Salad με Radicchio, Radish και Red Onion |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Scarlet Runner Shelling Beans χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Δύο μπιζέλια σε ένα Pod κοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 239 ημέρες, 14/7/20 Σχόλια του Sharer: Τα πολλά χρώματα του Scarlet Runner  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 244 ημέρες, 7/09/20 Σχόλια του Sharer: Οι Scarlet Runners τα παίρνουν πριν φύγουν !!  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 251 ημέρες, 7/02/20 Σχόλια του Sharer: Beautiful Scarlet Runners!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 251 ημέρες, 7/02/20 Σχόλια του Sharer: Τα φρέσκα φασόλια ξεφλουδίζουν είναι τώρα σεζόν!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Δύο μπιζέλια σε ένα Pod κοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 252 ημέρες, 7/01/20 Σχόλια του Sharer: Μόλις μέσα! Δρομείς Scarlet  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 487 ημέρες, 11/09/19  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Λόρι Νίκολς 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 511 ημέρες, 10/16/19 Σχόλια του Sharer: Οι Scarlet Runners τρέχουν δυνατά!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Λόρι Νίκολς 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 518 ημέρες, 10/09/19 Σχόλια του Sharer: Όλα τα φασόλια σεφ  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Λόρι Νίκολς 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 553 ημέρες, 9/04/19 Σχόλια του Sharer: Έλα και πάρτε τα Shelling Beans σας!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Λόρι Νίκολς 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 560 ημέρες, 28/8/19 Σχόλια του Sharer: Beautiful Scarlett Runner Beans από το Two Peas in a Pod Farm  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Λόρι Νίκολς 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 567 ημέρες, 21/8/19 Σχόλια του Sharer: Οι δροσεροί δρομείς είναι τόσο όμορφοι.  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 581 ημέρες, 8/07/19 Σχόλια του Sharer: Zach κάμπτεται πάνω από τους κόκκινους δρομείς!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 588 ημέρες, 31/7/19 Σχόλια του Sharer: Scarlet Runner let a go!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 602 ημέρες, 17/7/19 Σχόλια του Sharer: Τα φασόλια είναι, το καλοκαίρι είναι εδώ! Οι Scarlett Runners φαίνονται υπέροχοι !! Δύο μπιζέλια σε ένα Pod.  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 609 ημέρες, 7/10/19 Σχόλια του Sharer: Ξεφλουδίζοντας φασόλια! Οι Scarlett Runners συμβαίνουν! |
