Περιγραφή / Γεύση
Οι παφλασμοί των μήλων σαμπάνιας είναι σφαιρικά φρούτα με σχήμα στρογγυλού έως ωοειδούς και συνδέονται με λεπτούς, σκούρους καφέ μίσχους. Η επιδερμίδα είναι γυαλιστερή, λεία και κηρώδης με κίτρινη-πράσινη βάση και καλύπτεται με λευκές προδιαγραφές και σκούρο κόκκινο ρίγες και κοκκινίλες. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι τραγανή, πυκνή και λευκή με απαλό κόκκινο-ροζ χρώμα. Υπάρχει επίσης ένας κεντρικός, ινώδης πυρήνας γεμάτος με μικρούς, καφέ-μαύρους σπόρους. Οι πιτσιλιές των μήλων σαμπάνιας είναι ζουμερές με ισορροπημένη, γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Πιτσιλιές μήλων σαμπάνιας διατίθενται στα μέσα του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι παφλασμοί των μήλων σαμπάνιας, που ταξινομούνται βοτανικά ως Malus domestica, είναι μια ποικιλία στα μέσα του καλοκαιριού που ανήκει στην οικογένεια Rosaceae. Θεωρείται ότι είναι μια ρωσική ποικιλία, τα μήλα είναι επίσης γνωστά ως μήλα Champagne Spray και αποτελούν μέρος μιας ευρύτερης ομάδας που είναι γνωστή απλώς ως μήλα σαμπάνιας. Άλλες ποικιλίες που βρέθηκαν στην κατηγορία σαμπάνιας περιλαμβάνουν τη σαμπάνια της Κριμαίας, τη σαμπάνια Ran και τα μήλα σαμπάνιας Livonia. Οι πιτσιλιές των μήλων σαμπάνιας προτιμώνται για τη γλυκιά και ξινή γεύση τους και έχουν παραμείνει εντοπισμένες στην αναπτυσσόμενη περιοχή τους λόγω της μικρής διάρκειας ζωής τους και της ευαίσθητης φύσης τους. Τα μήλα είναι μια δημοφιλής ποικιλία οικιακού κήπου και θεωρούνται καθημερινά μήλα που χρησιμοποιούνται σε μια μεγάλη ποικιλία φρέσκων και μαγειρεμένων εφαρμογών.
Διατροφική αξία
Οι παφλασμοί των μήλων σαμπάνιας είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και να περιέχει φυτικές ίνες, που βοηθούν στην τόνωση του πεπτικού συστήματος. Τα μήλα περιέχουν επίσης βιταμίνες Α, Β και Κ, και μέταλλα όπως φωσφόρο, ασβέστιο και κάλιο.
Εφαρμογές
Οι παφλασμοί των μήλων σαμπάνιας θεωρούνται μια ευέλικτη ποικιλία που μπορεί να καταναλωθεί τόσο σε ωμές όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο, το ψήσιμο και το βρασμό. Όταν είναι ωμά, τα μήλα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, εκτός χεριού ως σνακ, ή μπορούν να τεμαχιστούν και να πεταχτούν σε πράσινες σαλάτες, ψιλοκομμένα σε φρουτοσαλάτες, σερβίρονται πάνω από δημητριακά, ή κομμένα σε φέτες και σερβίρονται σε τυρί πλάκες με ντιπ. Οι παφλασμοί των μήλων σαμπάνιας μπορούν επίσης να βράσουν σε κομπόστες, μαρμελάδες ή κατσέλια, το οποίο είναι ένα επιδόρπιο φτιαγμένο με βραστά, πιεσμένα και στραγγισμένα μήλα, ζάχαρη και άμυλο. Εκτός από τις βρασμένες εφαρμογές, τα μήλα μπορούν να ψηθούν σε πίτες, τάρτες, κέικ, muffins και κουλουράκια, τριμμένα και τηγανισμένα σε φριτέζες, ψητά με ξηρούς καρπούς, διπλωμένα σε τηγανίτες ή τουρσί ή αποξηραμένα για παρατεταμένη χρήση. Οι παφλασμοί των μήλων σαμπάνιας συνδυάζονται καλά με καρότα, φράουλες, σμέουρα, βακκίνια, πατάτες, αποξηραμένα φρούτα όπως βερίκοκα και σταφίδες, μέλι, κανέλα και ξηρούς καρπούς όπως καρύδια, πεκάν και αμύγδαλα. Τα φρέσκα μήλα διατηρούνται μόνο έως ένα μήνα όταν αποθηκεύονται σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος. Συνιστάται τα μήλα να χρησιμοποιούνται εντός 1-2 εβδομάδων για καλύτερη ποιότητα και γεύση.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι πιτσιλιές των μήλων σαμπάνιας είναι μια ευρέως διαδεδομένη ποικιλία κήπων στη Ρωσία, καθώς τα δέντρα είναι μέτριου μεγέθους, ανθεκτικά στις ασθένειες και ανθεκτικά στον παγετό. Τα μήλα προτιμούνται επίσης για την ισορροπημένη γεύση τους, αλλά λόγω της μικρής διάρκειας ζωής τους, τα μήλα πρέπει να χρησιμοποιούνται γρήγορα και να ενσωματώνονται σε πολλές καθημερινές συνταγές. Η ποικιλία χρησιμοποιείται ευρέως σε μια έκδοση της apple sharlotka, η οποία είναι μια ελαφριά, αφράτη πίτα που δημιουργήθηκε τον 19ο αιώνα από έναν από τους σεφ του Αλέξανδρου Α. Η συνταγή έχει μετατραπεί από τη δημιουργία της και η σύγχρονη έκδοση χρησιμοποιεί αυγά αντί για κρέμα για να αναπτύξει την υφή της. Οι παφλασμοί των μήλων σαμπάνιας επίσης συνήθως μαζεύονται στο σπίτι στη Ρωσία. Το τουρσί επιτρέπει στα μήλα να αποθηκεύονται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και οι θρεπτικές ιδιότητες διατηρούνται κάπως, προσφέροντας ένα υγιεινό σνακ κατά τους κρύους χειμερινούς μήνες. Η διαδικασία τουρσί μπορεί να διαρκέσει έξι έως οκτώ εβδομάδες και τα μήλα αποθηκεύονται σε υγρό με κεράσι, φραγκοστάφυλο και φύλλα μέντας για πρόσθετη γεύση.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι πιτσιλιές των μήλων σαμπάνιας πιστεύεται ότι ανακαλύφθηκαν για πρώτη φορά στη Ρωσία, αλλά η ιστορία τους είναι ως επί το πλείστον άγνωστη. Σήμερα η ποικιλία καλλιεργείται σε μικρή κλίμακα μέσα από οικιακούς κήπους και τοπικούς αγρότες στη νοτιοδυτική Ρωσία, συγκεκριμένα στην περιοχή Krasnodar, και σε περιοχές της Σιβηρίας και της κεντρικής Ρωσίας. Η ποικιλία βρίσκεται επίσης μερικές φορές σε περιοχές της Κεντρικής Ασίας και της Ανατολικής Ευρώπης.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Splashes Of Champagne Apples χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Οδός Zhibek Zholy 53, Αλμάτι, Καζακστάν Πράσινο Παζάρι Οδός Zhibek Zholy 53, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 136 ημέρες, 25/25/20 Σχόλια του Sharer: Οι παφλασμοί των μήλων σαμπάνιας είναι σεζόν στο Νότιο Καζακστάν  Исиналиева 27 Έκθεση τροφίμων Σαββατοκύριακου Kazakhfilm microdistrict Kazakhfilm Πριν από περίπου 465 ημέρες, 11/30/19 Σχόλια του Sharer: Παφλασμοί μήλων σαμπάνιας που καλλιεργούνται στους πρόποδες του Ile Alatau |
