Περιγραφή / Γεύση
Τα μαύρα σταφύλια χωρίς σπόρους είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους και έχουν σχήμα στρογγυλό έως ελαφρώς οβάλ. Το δέρμα τους είναι βαθύ μωβ έως σχεδόν μαύρο, και ορισμένες ποικιλίες μπορεί να έχουν κηρώδες άνθος ή μεμβράνη στην επιφάνεια για να αποφευχθεί η απώλεια υγρασίας. Το δέρμα είναι σταθερό και δεν γλιστρά από τη σάρκα του. Η σάρκα είναι ημιδιαφανής, τρυφερή και λιγότερο τραγανή από τα περισσότερα κόκκινα ή πράσινα επιτραπέζια σταφύλια. Αν και τα μαύρα σταφύλια χωρίς σπόρους ορίζονται ως χωρίς σπόρους, περιστασιακά θα περιέχουν έναν έως δύο σχεδόν μη αναγνωρίσιμους μικροσκοπικούς, βρώσιμους, σαρκώδεις και υπανάπτυκτους σπόρους. Τα μαύρα σταφύλια χωρίς σπόρους είναι ζουμερά με γλυκιά γεύση μοσχάτου.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μαύρα σταφύλια χωρίς σπόρους είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, με περίοδο αιχμής το καλοκαίρι έως το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Υπάρχουν πολλά είδη μαύρων σταφυλιών χωρίς σπόρους στο γένος Vitus, συμπεριλαμβανομένων των vinifera, labrusca, riparia, rupestris και rotundifolia. Τα πιο συνηθισμένα μαύρα σταφύλια χωρίς σπόρους που καλλιεργούνται ως επιτραπέζια σταφύλια είναι το Vitis vinifera και το Vitis labrusca, ή ένα υβρίδιο των δύο. Τα μαύρα σταφύλια χωρίς σπόρους είναι πολύτιμα για τον πλούσιο, ζουμερό πολτό τους, τις πολύ γλυκές γεύσεις τους και τα εξαιρετικά αρωματικά δέρματα που προσφέρουν μια ευχάριστη λαστιχωτότητα. Μερικές από τις πιο αξιοσημείωτες ποικιλίες που βρίσκονται στην αγορά είναι οι Black Monukka, Summer Royal, Autumn Royal και Black Emerald.
Διατροφική αξία
Τα μαύρα σταφύλια χωρίς σπόρους περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμινών A, C και K. Flavonoids στο δέρμα του σταφυλιού, όπως η ρεσβερατρόλη, παρέχουν επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
Εφαρμογές
Τα μαύρα σταφύλια χωρίς σπόρους ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές και συνήθως τρώγονται φρέσκα, εκτός χεριού ή ρίχνονται σε πράσινες σαλάτες. Μπορούν επίσης να πιεστούν για να φτιάξουν χυμό και να στεγνώσουν για να φτιάξουν σταφίδες. Τα μαύρα σταφύλια χωρίς σπόρους μπορούν να ψηθούν και να μαγειρευτούν σε σάλτσες και μαρμελάδες, να ψηθούν σε πίτες ή να καταψυχθούν και να κτυπηθούν σε ένα στιγμιαίο σορμπέ. Η πλούσια γεύση και η εγγενής περιεκτικότητα σε ζάχαρη του χυμού Μαύρου σταφυλιού είναι επίσης ένα φυσικό γλυκαντικό για φρέσκα κοκτέιλ φρούτων. Μαύρα σταφύλια χωρίς σπόρους συνδυάζονται καλά με θυμάρι, μέντα, δεντρολίβανο, μέλι, βαλσάμικο ξύδι, πλούσια κρέμα, μπλε τυρί, λεμονάδα, χυμό πορτοκάλι, σπαράγγια, αμύγδαλο και φιστίκι. Θα διατηρηθούν έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται σε μια διάτρητη πλαστική σακούλα στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η βιομηχανία σταφυλιών της Καλιφόρνιας έχει μετατοπίσει την εστίασή της από σταφύλια χωρίς σπόρους προς σπορά για να καλύψει τη ζήτηση των καταναλωτών. Το 1923, το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) δημιούργησε ένα πρόγραμμα αναπαραγωγής στο Φρέσνο της Καλιφόρνια για την ανάπτυξη σταφυλιών χωρίς σπόρους σε μια προσπάθεια να δημιουργήσει ποικιλίες που ήταν γλυκές αλλά βολικές για κατανάλωση. Η παραγωγή ποικιλιών μαύρων σταφυλιών χωρίς σπόρους αυξήθηκε σημαντικά και τα σταφύλια έγιναν δημοφιλή λόγω της περιεκτικότητάς τους σε αντιοξειδωτικά και ρεσβερατρόλη.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το πρώτο σταφύλι χωρίς σπόρους ήταν ένα φυσικό ευρωπαϊκό στέλεχος σταφυλιών με προέλευση μεταξύ της Μαύρης Θάλασσας και του Καυκάσου και μια γενετική ανωμαλία προκάλεσε τη διακοπή της ανάπτυξης των σπόρων. Αυτή η μοναδική ποικιλία είναι ο πρόγονος όλων των σταφυλιών χωρίς σπόρους. Οι σύγχρονες μαύρες ποικιλίες σταφυλιού χωρίς σπόρους είναι το αποτέλεσμα της «διάσωσης εμβρύων», η οποία είναι μια περίπλοκη διαδικασία στην οποία οι μικροί αναπτυσσόμενοι σπόροι αφαιρούνται από τα πολλά υποσχόμενα σταφύλια. Στη συνέχεια, οι σπόροι καλλιεργούνται σε τρυβλία Petri και δοκιμαστικούς σωλήνες σε μικροσκοπικά φυτά ρίζας. Αυτό γίνεται για τη δημιουργία βιώσιμων νέων φυλών επειδή, στη φύση, υπάρχει μικρή πιθανότητα να επιβιώσουν. Μαύρα σταφύλια χωρίς σπόρους μπορούν να βρεθούν σε αγορές και καταστήματα σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ευρώπη, τη Νότια Αμερική και την Ασία.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Volcano Rabbit Bar | Σαν Ντιέγκο | 619-702-5595 |
| Κουζίνες για καλό | Σαν Ντιέγκο | 619-851-4091 |
| J & Tonys | Σαν Ντιέγκο | 855-634-7664 |
| BFD-Μεγάλη μπροστινή πόρτα | Σαν Ντιέγκο | 619-723-8183 |
| The Flavour Chef (Catering) | Προβολή CA | 619-295-3172 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | Σαν Ντιέγκο | 619-491-0708 |
| Ελάτε στο Cheese North Park | Σαν Ντιέγκο | 619-376-1834 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Μπίγκα | Σαν Ντιέγκο | 949-295-4377 |
| Ο πίνακας του Μίλερ | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Κουζίνα του ξενοδοχείου Viejas Casino | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Eddie v's la jolla | Λα Χόγια | 858-459-5500 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Καζίνο του Old Baron Long | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Ρέτα Γκλεν | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Προβλήτα Portside (Brigantine) | Σαν Ντιέγκο | 858-268-1030 |
| Wet Stone Winebar and Cafe | Σαν Ντιέγκο | 619-255-2856 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Κάρλσμπαντ | 760-759-1843 |
| Ωραία τρόφιμα Orens | Σαν Ντιέγκο | 510-910-2298 |
| Παναμάς 66 | Σαν Ντιέγκο | 619-206-6352 |
| Χρυσή πόρτα | Σαν Μάρκος | 760-761-4142 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μαύρα σταφύλια χωρίς σπόρους. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Πηγαίνετε χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα | Σορμπέ μαύρου σταφυλιού |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Black Seedless Grapes χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Κοντά στην αγορά αγροτικών προϊόντωνΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 91 ημέρες, 12/09/20  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L-27 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 202 ημέρες, 8/20/20 Σχόλια του Sharer: Μαύρα σταφύλια 🇬🇷  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L-27 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 237 ημέρες, 16/7/20 Σχόλια του Sharer: Μαύρα σταφύλια 🇬🇷  1601 E Olympic Blvd, Λος Άντζελες ΚοντάΟι άγγελοι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 560 ημέρες, 28/8/19 Σχόλια της Sharer: 'Coosmans L.A.' Στο LA Produce Market ... Sweet Sapphire Grapes (213) 689-1551  Η αγορά αγροτών Dekalb Αγορά αγροτών Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Γεωργία 30031 404-377-6400 ΚοντάScottdale, Γεωργία, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 564 ημέρες, 24/8/19 Σχόλια του Sharer: Μαύρα σταφύλια χωρίς σπόρους στην αγορά αγροτών Dekalb  Κεντρική αγορά Αθηνών - Ελλάδας Φρέσκο IKE της Φύσης Κεντρική αγορά της Αθήνας Υ 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 582 ημέρες, 8/06/19 Σχόλια Sharer: Μαύρα σταφύλια από την Ελλάδα 🇬🇷  Σούπερ μάρκετ Meidi-Ya Σούπερ μάρκετ Meidi-Ya 177 River Valley Road Liang Court Εμπορικό Κέντρο Σιγκαπούρη 179030 63391111 ΚοντάΣιγκαπούρη, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 604 ημέρες, 14/7/19 Σχόλια του Sharer: Μαύρα σταφύλια χωρίς σπόρους από την Αίγυπτο ..  Σούπερ μάρκετ Isetan Scotts Isetan Σιγκαπούρη 656-733-1111 ΚοντάΣιγκαπούρη, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/11/19 Σχόλια του Sharer: Εδώ στη Σιγκαπούρη στο υπόγειο του Isetan on Scotts είναι μια μεγάλη αγορά Isetan. Τα καλύτερα φρούτα και λαχανικά από όλο τον κόσμο. Αυτά τα μαύρα σταφύλια χωρίς σπόρους καλλιεργήθηκαν στην Αίγυπτο!  1417 S Eastman Ave, Commerce CA ΚοντάΑνατολικό Λος Άντζελες, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 624 ημέρες, 25/6/19 Σχόλια του Sharer: â € œ Heat and Lejeune â € œ Organic Sweet Sapphire Grapes Phone: (213) 614-1909  Αγορά βαρόνων ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 680 ημέρες, 30/4/19 |
