Περιγραφή / Γεύση
Οι πιπεριές της Χιλής είναι κυρτές σε ίσια λοβό, κατά μέσο όρο 12 έως 15 εκατοστά σε μήκος και 2 έως 5 εκατοστά σε διάμετρο, και έχουν κωνικό σχήμα που ωθεί σε στρογγυλεμένο σημείο στο μη-στέλεχος άκρο. Οι λοβοί καλύπτονται σε λακκάκια και εμφανείς πτυχές και το δέρμα είναι λείο, σταθερό και γυαλιστερό, ωριμάζει από πράσινο σε έντονο πορτοκαλί όταν ωριμάσει. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι παχιά, τραγανή και υδατική, περικλείει μια κεντρική κοιλότητα γεμάτη με ανοιχτό πράσινο έως πορτοκαλί μεμβράνες και μερικούς, στρογγυλούς και επίπεδους, κρεμ χρώματος σπόρους. Οι πιπεριές της Χιλής είναι τραγανές και ζουμερές με ήπια, γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πιπεριές της Χιλής Oranos διατίθενται το καλοκαίρι έως το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πιπεριές της Χιλής Oranos, βοτανικά ταξινομημένες ως Capsicum annuum, είναι μια υβριδική ποικιλία ιταλικής γλυκιάς πιπεριάς που ανήκει στην οικογένεια Solanaceae ή nighthade. Μια σχετικά νέα ποικιλία, οι πιπεριές της Χιλής Oranos κυκλοφόρησαν το 2015 και το όνομα Oranos πιστεύεται ότι προήλθε από το λαμπερό πορτοκαλί δέρμα της πιπεριάς. Οι πιπεριές τσίλι Oranos είναι γνωστές για τη γλυκιά τους γεύση και την τραγανή, ζουμερή συνοχή τους και είναι μία από τις πρώτες γλυκές πιπεριές που έχουν πορτοκαλί δέρμα, κάτι το οποίο είναι ασυνήθιστο καθώς οι πιπεριές εμφανίζουν κυρίως κόκκινους τόνους δέρματος. Οι πιπεριές δεν καλλιεργούνται στο εμπόριο και διατίθενται στο εμπόριο ως ποικιλία ειδικότητας για οικιακούς κήπους και μικρές εκμεταλλεύσεις.
Διατροφική αξία
Οι πιπεριές της Χιλής Oranos είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α και C, οι οποίες είναι αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος καταπολεμώντας τις ελεύθερες ρίζες που μπορούν να βλάψουν το δέρμα. Οι πιπεριές περιέχουν επίσης φυτικές ίνες για την τόνωση της πέψης και ανόργανων συστατικών όπως το κάλιο, το μαγνήσιο και ο σίδηρος.
Εφαρμογές
Οι πιπεριές της Χιλής είναι κατάλληλες τόσο για ωμά όσο και για μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο, το τηγάνισμα, το σοτάρισμα, το ψήσιμο και το τηγάνισμα. Οι πιπεριές είναι ζουμερές και τραγανές, επιτρέποντάς τους να καταναλώνονται συνήθως φρέσκα, εκτός χεριού, κομμένα σε φέτες για σαλάτες, πεταμένα σε ζυμαρικά ή ψιλοκομμένα σε σάλσα. Οι πιπεριές της Χιλής Oranos έχουν επίσης παχιά τοιχώματα που τους επιτρέπουν να χρησιμοποιηθούν για γέμιση και είναι γεμάτες με τυριά, σπόρους, βουτιές ή κρέατα. Εκτός από το φρέσκο φαγητό και το γέμισμα, οι φέτες πιπεριές Oranos Chili μπορούν να χρησιμοποιηθούν για παραδοσιακά ιταλικά πιάτα λουκάνικων και πιπεριών, προστίθενται σε αυγά, ανακατεύονται ελαφρώς με άλλα λαχανικά ή ψήνονται ως αλμυρά γλυκά. Οι πιπεριές μπορούν επίσης να παστωθούν για εκτεταμένη χρήση και να καταναλωθούν ως καρύκευμα. Οι πιπεριές της Χιλής συνδυάζονται καλά με κρεμμύδια, σκόρδο, κάπαρη, βότανα όπως βασιλικό, μαϊντανό, ρίγανη και θυμάρι, ντομάτες, μανιτάρια, μαύρα φασόλια, ρύζι, παρμεζάνα, μοτσαρέλα, βαλσάμικο και κρέατα όπως ψάρι, πουλερικά και βόειο κρέας. Οι φρέσκες πιπεριές διατηρούνται έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται άπλυτες και ολόκληρες σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι πιπεριές της Χιλής Oranos δημιουργήθηκαν από τη Vitalis, μια εταιρεία αναπαραγωγής που εδρεύει στην Ολλανδία και δημιουργεί ποικιλίες κατάλληλες για βιολογική γεωργία. Ιδρύθηκε το 1994, το πρόγραμμα αναπαραγωγής δημιουργεί πιπεριές που υποβάλλονται σε πολλές αυστηρές δοκιμές και δοκιμές πεδίου πριν κυκλοφορήσουν στην αγορά και εκτρέφονται επιλεκτικά για να κερδίσουν μια αξιόπιστη, οργανική φήμη. Οι πιπεριές της Χιλής Oranos είναι μια αγαπημένη ποικιλία σπιτιού στον κήπο για τη φύση τους που ωριμάζουν νωρίς, τις βαριές αποδόσεις και την αντίσταση στις ασθένειες. Οι πιπεριές θεωρούνται επίσης μια ειδική ποικιλία που καλλιεργείται για τη γλυκιά γεύση και την τραγανή υφή της, που χρησιμοποιείται από τους αρχιμάγειρες σε ωμές και μαγειρεμένες εφαρμογές.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι πιπεριές της Χιλής Oranos δημιουργήθηκαν μέσω μιας συνεργασίας μεταξύ της Vitalis και της Enza Zaden στην Ολλανδία και παρουσιάστηκαν για πρώτη φορά στην αγορά κάποια στιγμή μετά το 2015. Σήμερα οι πιπεριές δεν καλλιεργούνται στο εμπόριο και μπορούν να βρεθούν μέσω μικρών αγροκτημάτων στις αγορές των αγροτών. Οι πιπεριές μπορούν επίσης να βρεθούν μέσω διαδικτυακών καταλόγων σπόρων για χρήση στον κήπο του σπιτιού στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη.
