Περιγραφή / Γεύση
Οι ροζ πατάτες τσιγγάνων είναι επιμήκη κονδύλια με επιμήκη έως οβάλ σχήμα. Το δέρμα είναι ημι-λείο με μερικά, ρηχά μάτια και έχει ένα μοναδικό ροζ χρώμα με λευκές κηλίδες που περιβάλλουν τα μάτια. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα του ελεφαντόδοντου περιέχει άμυλο και έχει χαμηλή υγρασία, δημιουργώντας μια ξηρή, πυκνή και λεπτόκοκκη σύσταση. Οι ροζ πατάτες τσιγγάνων είναι ένας αλευρώδης κόνδυλος που αναπτύσσει μια ελαφριά και αφράτη υφή όταν μαγειρεύεται με μια ήπια, γήινη και ελαφρώς καρυδιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ροζ πατάτες τσιγγάνων διατίθενται το φθινόπωρο έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι ροζ πατάτες τσιγγάνων, βοτανικά ταξινομημένες ως Solanum tuberosum, είναι μια πρώιμη ποικιλία maincrop που ανήκει στην οικογένεια Solanaceae ή nighthade. Δημιουργήθηκαν στο Ηνωμένο Βασίλειο, οι πατάτες Pink Gypsy αναπτύχθηκαν ως μια ειδική ποικιλία που είναι πολύτιμη για το διακριτό, πολύχρωμο δέρμα της, την αντοχή στις ασθένειες, την ποιοτική γεύση και την προσαρμοστικότητα στα ψυχρότερα κλίματα. Οι ροζ πατάτες τσιγγάνων δεν καλλιεργούνται εμπορικά σε ευρεία κλίμακα, αλλά η ποικιλία αυξάνεται αργά στη δημοτικότητα μεταξύ των ειδικών καλλιεργητών και των λάτρεις της οικιακής κηπουρικής. Οι κόνδυλοι είναι επίσης μια αγαπημένη ποικιλία στην κηπουρική και παραστάσεις ποικιλίας για την πολύχρωμη εμφάνισή τους.
Διατροφική αξία
Οι ροζ πατάτες τσιγγάνων είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και καλίου, με τη βιταμίνη C να είναι αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής, ενώ το κάλιο είναι ένας ηλεκτρολύτης που μπορεί να εξισορροπήσει τα επίπεδα υγρών στο σώμα. Οι κόνδυλοι παρέχουν επίσης φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση της πέψης και περιέχουν φωσφόρο, βιταμίνη Β6, ασβέστιο και ορισμένα φολικά άλατα.
Εφαρμογές
Οι ροζ πατάτες τσιγγάνων είναι οι πιο κατάλληλες για μαγειρεμένες εφαρμογές όπως βρασμός, ψήσιμο, πολτοποίηση και ψήσιμο. Οι κόνδυλοι θεωρούνται ποικιλία γενικής χρήσης, αλλά είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το πολύχρωμο δέρμα δεν θα παραμείνει στη διαδικασία μαγειρέματος. Οι ροζ πατάτες τσιγγάνων μπορούν να τεμαχιστούν σε κύβους και να πεταχτούν σε κάρυ, σούπες, σούπες και στιφάδο, να τεμαχιστούν σε σφήνες και να σερβιριστούν με ψάρια, τεμαχισμένα και τηγανητά, ή πουρέ και στρώνονται σε πίτα βοσκού. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, το rumbledethumps είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που περιλαμβάνει πουρέ πατάτας Ροζ τσιγγάνων με κρεμμύδια και σουέτ, που είναι μια ποικιλία από γογγύλια. Αυτό το κρεμώδες πιάτο σερβίρεται συχνά ως συμπλήρωμα στο στιφάδο ή μπορεί να μετατραπεί σε πλήρες γεύμα όταν σερβίρεται με τηγανητό αυγό. Οι ροζ πατάτες τσιγγάνων μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε μια παραλλαγή banger και πολτοποίησης, που είναι πουρέ πατάτας που σερβίρονται με λουκάνικα. Οι ροζ πατάτες τσιγγάνων συνδυάζονται καλά με μπιζέλια, καρότα, λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο, λάχανο, γογγύλια, τυριά όπως τσένταρ, γραβιέρα και γκούντα, μήλα, σκόρδο και κρέατα όπως κρέας ελαφιού, αρνί, βόειο κρέας, πουλερικά και χοιρινό. Οι κόνδυλοι διατηρούν 1-2 μήνες όταν φυλάσσονται σωστά σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ένα αληθινό σκωτσέζικο πρωινό είναι ένα πλούσιο γεύμα που έχει γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα που καταναλώνονται από τους τουρίστες που επισκέπτονται στη Σκωτία. Τα συστατικά μπορεί να διαφέρουν σε όλη τη χώρα, ανάλογα με την περιοχή, αλλά το γεύμα περιλαμβάνει συνήθως πολλά πιάτα, χυμούς και τσάγια. Ένα από τα κύρια στοιχεία του πρωινού είναι το tattie scone, επίσης γνωστό ως tottie scone ή πατάτα scone. Αυτές οι σφήνες με επίπεδη ψωμί είναι κατασκευασμένες από πουρέ ή βραστές πατάτες αναμεμιγμένες με αλεύρι, αλάτι και βούτυρο για να φτιάξουν μια ζύμη και στη συνέχεια μαγειρεύονται σε ταψί. Tattie scones έχουν γίνει ένα αγαπημένο φθηνό είδος πρωινού, με τις πατάτες Pink Gypsy να είναι μία από τις ποικιλίες που χρησιμοποιούνται και τα scones είναι επίσης πολύ γεμάτα, παρέχοντας τροφή μέχρι την ώρα του μεσημεριανού γεύματος. Μαζί με τα τατουάζ, ένα αληθινό σκωτσέζικο πρωινό αποτελείται από αυγά, μπέικον ή λουκάνικο, μαύρη πουτίγκα, τοστ, φασόλια και ντομάτες στη σχάρα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι πατάτες Pink Gypsy δημιουργήθηκαν από την Cygnet Potato Breeders, μια εταιρεία με έδρα το Ηνωμένο Βασίλειο. Ενώ οι ακριβείς ημερομηνίες πότε κυκλοφόρησε η ποικιλία σε άγνωστο, η ποικιλία πιστεύεται ότι δημιουργήθηκε από πατάτες spey και symfonia και απέκτησε τα δικαιώματα του δημιουργού το 2009. Σήμερα οι πατάτες Pink Gypsy βρίσκονται κυρίως στο Ηνωμένο Βασίλειο μέσω ειδικών παντοπωλείων και τοπικών αγορών. . Η ποικιλία είναι επίσης διαθέσιμη μέσω διαδικτυακών καταλόγων σπόρων για χρήση στον κήπο του σπιτιού σε όλη την Ευρώπη.
