| Food Buzz: Ιστορία των δαμάσκηνων | Ακούω |
| Τροφή Fable: Δαμάσκηνα | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Τα δαμάσκηνα Sumomo μπορούν να ποικίλουν ευρέως σε σχήμα, χρώμα, υφή και γεύση. Οι περισσότερες είναι ποικιλίες ελεύθερης πέτρας, αν και ορισμένα υβρίδια είναι ψαροκόκαλο. Συνήθως, είναι αρκετά μεγάλα με κάπως στρογγυλεμένο σχήμα καρδιάς και όχι με τα στενά οβάλ δαμάσκηνα της Ευρώπης. Η στιβαρή υφή τους προσφέρει μια σχεδόν τραγανή υφή, αλλά εξακολουθεί να είναι πλούσια σε χυμούς. Το αρωματικό προφίλ του Sumomo μπορεί να κυμαίνεται από τόνους από τάρτα κόκκινο κεράσι και μανταρίνι έως τις καραμέλες με τροπικές νότες από μάνγκο, μπανάνα και βαμβάκι.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα δαμάσκηνα Sumomo είναι διαθέσιμα το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Sumomo είναι απλώς η ιαπωνική μετάφραση της λέξης δαμάσκηνο και περιλαμβάνει ένα πλήθος ποικιλιών, όπως, Santa Rosa, Burbank, Shiro, Simka, Satsuma, Methley, Red Beaut και Ozark Premier. Βοτανικά ταξινομημένο ως Prunus salicina, μερικές φορές αναφέρονται επίσης ως απλά ιαπωνικά δαμάσκηνα ή κινέζικα δαμάσκηνα και είναι γνωστά για τις ανθίσεις τους στην αρχή της σεζόν. Το Sumomos δεν πρέπει να συγχέεται με το δαμάσκηνο Ume, ένα άλλο ιαπωνικό δαμάσκηνο που είναι μικρό και πράσινο γνωστό για τις πολύ όξινες σχεδόν αλμυρές ιδιότητές του.
Διατροφική αξία
Τα δαμάσκηνα Sumomo είναι μια καλή πηγή καλίου, ασβεστίου, φωσφορικών, βιταμινών βιταμινών C και Β που έχουν μεγάλη σημασία για τη διαδικασία του μεταβολισμού και την υγεία του νευρικού συστήματος. Εκείνοι με βαθιά χρωματισμένα δέρματα είναι επίσης μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών και διαιτητικών ινών.
Εφαρμογές
Τα δαμάσκηνα Sumomo είναι κατάλληλα για γλυκά και αλμυρά πιάτα και μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα. Μπορούν να εμφανιστούν σε επιδόρπια, όπως κέικ, παγωτά, τάρτες και πίτες, ή να γίνουν μεταξωτές κομπόστες, μαρμελάδες και μειώσεις. Όταν συλλέγονται ενώ είναι άγουρα και ακόμα πράσινα, μπορεί να τουρσί ή ακόμη και να τα απολαύσουν με ένα ράντισμα αλατιού. Τα Sumomos είναι επίσης ένα αγαπημένο φρούτο για την παραγωγή κρασιού και κονιάκ. Οι δωρεάν γεύσεις περιλαμβάνουν βανίλια, μοσχοκάρυδο, τροπικά φρούτα, σοκολάτα, βούτυρο και εσπεριδοειδή. Τα αλμυρά ζευγάρια περιλαμβάνουν ήπια φρέσκα τυριά όπως chevre και ricotta, βότανα όπως ρόκα, chiles, μάραθο και βασιλικό, χοιρινό και πουλερικά.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα δαμάσκηνα είναι ένα από τα πιο πολύτιμα φρούτα στην ιαπωνική κοινωνία. Φεστιβάλ σε όλη τη χώρα της Ιαπωνίας γιορτάζουν τα φρούτα του καλοκαιριού καθώς και τα άνθη που προηγούνται με κάθε ερμηνεία της άνοιξης. Γύρω στο μήνα Φεβρουάριο, μεγάλες και μικρές πόλεις αποτίουν φόρο τιμής στα ανθισμένα δέντρα με τελετές τσαγιού, μουσική και τέχνη. Αργότερα το καλοκαίρι, τα ωριμασμένα φρούτα είναι γνωστά για την παραγωγή ιαπωνικού κρασιού δαμάσκηνου καθώς και για μπράντυ.
Γεωγραφία / Ιστορία
Σε αντίθεση με το όνομα, τα Sumomos ή τα ιαπωνικά δαμάσκηνα, προέρχονταν από την Κίνα και μεταφέρθηκαν στην Ιαπωνία μόνο πριν από 200-400 χρόνια. Γρήγορα έγιναν μία από τις αγαπημένες καλλιέργειες του νησιωτικού έθνους και καλλιεργήθηκαν ευρέως. Μεταφέρθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1800 από τους Ιάπωνες και σύντομα εισήχθησαν στον πρώην πρωτοπόρο βοτάνων και λίθων φρούτων Luther Burbank. Είδε την αξία σε αυτά τα μεγάλα γλυκά δαμάσκηνα και ξεκίνησε ένα πρόγραμμα αναπαραγωγής όπου υβριδίστηκε πολλές ιαπωνικές ποικιλίες. Στις ΗΠΑ, τα δαμάσκηνα Sumomo καλλιεργούνται κυρίως στην Καλιφόρνια και είναι το σημαντικότερο δαμάσκηνο φρέσκιας αγοράς που εμφανίζεται στα μανάβικα.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Sumomo Δαμάσκηνα. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Ιαπωνικές αγορές αγροτών | Σουμούμο Σου |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Sumomo Plums χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Σούπερ μάρκετ Meidi-Ya Σούπερ μάρκετ Meidi-Ya 177 River Valley Road Liang Court Εμπορικό Κέντρο Σιγκαπούρη 179030 63391111 ΚοντάΣιγκαπούρη, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 604 ημέρες, 14/7/19 Σχόλια του Sharer: Στο σούπερ μάρκετ Meidi-Ya, τα ποιοτικά φρούτα και λαχανικά εξάγονται απευθείας στη Σιγκαπούρη και πωλούνται σε αυτό το δημοφιλές ιαπωνικό σούπερ μάρκετ.  Αίθουσα τροφίμων και αγορά πολυκαταστημάτων Takashimaya Αίθουσα τροφίμων υπόγειου Takashimaya 035-361-1111 ΚοντάΣιντζούκου, Τόκιο, Ιαπωνία Πριν από περίπου 611 ημέρες, 7/07/19 Σχόλια του Sharer: Εδώ στο υπόγειο Market στο κτίριο Takashimaya υπάρχει μια καταπληκτική ποικιλία φρούτων και λαχανικών που καλλιεργούνται στην Ιαπωνία. |
