Περιγραφή / Γεύση
Τα ροζ πιπέρι έχουν ένα ευαίσθητο κοκκινωπό κόκκινο φλοιό χαρτιού που περικλείει απαλά έναν μικρό καφέ σπόρο. Αν και ο φλοιός του μούρου έχει μια άκαμπτη γεύση, ο σπόρος του έχει πολύ ξεχωριστά αρώματα πεύκου και εσπεριδοειδών με ποώδη, άνθη και λεμόνι.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Ροζ μούρα πιπεριού μπορεί να βρεθεί να αυξάνεται όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το ροζ πιπέρι, βοτανικά γνωστό ως Schinus terebinthifolius, δεν είναι ένα πιπέρι, αλλά το μούρο του βραζιλιάνικου δέντρου AKA Χριστουγεννιάτικο μούρο ή το περουβιανό δέντρο του Περού που είναι επίσης γνωστό ως πιπεριά Καλιφόρνιας. Το ροζ πιπέρι περιέχει τις ενώσεις Pinene, limonene, phellandrene και careen που είναι πολύ πτητικές και εξατμίζονται εύκολα και οξειδώνονται όταν εκτίθενται σε αέρα, φως και θερμότητα. Ως εκ τούτου, αυτές οι ενώσεις συμβάλλουν άμεσα στην ευθραυστότητα του ροζ πιπεριού. Εκτός εάν είναι ζωοτροφές, τα ροζ πιπέρι συλλέγονται μόνο στο εμπόριο για να πωληθούν στην ξηρή τους κατάσταση. Η ευθραυστότητά τους αντικατοπτρίζει άμεσα την αγοραία αξία τους. Είναι το πιο ακριβό «πιπέρι» που πωλείται. παγκοσμίως.
Εφαρμογές
Ροζ πιπεριά μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία συνταγών, τόσο αλμυρές όσο και γλυκές. Η παρουσία του πινέλου στα πιπέρι Wild Pink ανοίγει πολλές οδούς για να κάνει τα πιάτα πιο σύνθετα και αρμονικά. Τα βέλτιστα ζευγάρια περιλαμβάνουν συστατικά στην ίδια αρωματική σφαίρα όπως τα μούρα αρκεύθου, κανέλα. σαφράν, τζίντζερ, μέντα, δεντρολίβανο και βασιλικό. Άλλα δωρεάν συστατικά περιλαμβάνουν εσπεριδοειδή, αποξηραμένα μπουμπούκια τριαντάφυλλου, περγαμόντο, κάρδαμο, βούτυρο, βανίλια, φράουλες, ανανά, λεβάντα, ρόδι, γαρίφαλα, λεμονόχορτο, κρέμα, μπέικον, βόειο κρέας, κοτόπουλο, ψάρια λευκής σάρκας και αλίμια.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα ροζ πιπέρι προέρχονται από τη Νότια Αμερική όπου εξακολουθούν να αναπτύσσονται παραγωγικά. Προτιμούν ζεστά και υγρά κλίματα, αν και όπου μεγαλώνουν δεν είναι πάντα συνώνυμο με τα αγαπημένα τους κλίματα. Έχουν φυσικοποιηθεί σε όλη τη Δυτική και Νότια Βόρεια Αμερική και τα νησιά του Ειρηνικού. Η έντονη παραγωγική φύση του Ροζ πιπεριού συνέβαλε στην επιθετική του κατάσταση σε περιοχές σε όλη τη Νοτιοανατολική Αμερική και τον Ειρηνικό.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν ροζ πιπέρι. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
