Περιγραφή / Γεύση
Η καφέ αποφλοιωμένη καρύδα είναι σκουριασμένο καφέ και καλύπτεται με τριχωτές καφέ ίνες. Το παχύ ινώδες φλοιό της καρύδας περικλείει ένα εσωτερικό κέλυφος και συγκρατεί υγρό που ονομάζεται νερό καρύδας. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες καρύδας, οι οποίες σπάνια διαφοροποιούνται μόλις φτάσουν στην αγορά των ΗΠΑ. Υπάρχουν, ωστόσο, τρία διαφορετικά σημεία ωρίμανσης που τείνουν να είναι διαθέσιμα: η νεαρή καρύδα, η λευκή καρύδα και η πιο ώριμη από τις τρεις, η καφετιά αποφλοιωμένη καρύδα. Προσφέροντας μια ξεχωριστή γεύση από μόνη της, έχει μια γλυκιά σχεδόν γλυκιά γεύση. Αναζητήστε καρύδες που είναι βαριές για το μέγεθός τους με αρκετό χυμό που μπορείτε να ακούσετε έναν ακουστικό ήχο χαλάρωσης. Τα μάτια, ή οι οδοντώσεις, πρέπει να είναι ομοιόμορφα καφέ και σφριγηλά. Ο φλοιός πρέπει να είναι στεγνός και χωρίς μούχλα. Ακόμη και με αυτά τα σημάδια, είναι καλύτερο να αγοράζετε περισσότερες από μία καρύδες, καθώς είναι δύσκολο να προσδιορίσετε μια καλή καρύδα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι αποφλοιωμένες καρύδες διατίθενται όλο το χρόνο.
Διατροφική αξία
Το φρέσκο κρέας καρύδας παρέχει σίδηρο, κάλιο, πρωτεΐνες και 346 θερμίδες ανά μερίδα 3,5 ουγγιών. Η καρύδα περιέχει κορεσμένο λίπος, πολύ ασυνήθιστο για φρούτα και λαχανικά.
Εφαρμογές
Για εύκολο άνοιγμα, τρυπήστε τα μάτια της καρύδας με ένα κατσαβίδι και στραγγίστε το χυμό. Στη συνέχεια, ζεσταίνετε την καρύδα κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό ή τοποθετείτε σε φούρνο 375 μοιρών για 20 λεπτά. Γραμμές βλαβών θα εμφανιστούν στη θερμή καρύδα Κρατήστε την καυτή καρύδα σε ένα πανί και τοποθετήστε το πάνω σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπήστε τις γραμμές βλάβης με ένα σφυρί ή σφύρα. Αποθηκεύστε το υγρό, αφαιρέστε το κρέας και ξεφλουδίστε τα καφέ εξωτερικά κομμάτια με ένα μικρό μαχαίρι. Για να ετοιμάσετε παχύ γάλα καρύδας, τυλίξτε την τριμμένη καρύδα σε τυρόσπιτο και τοποθετήστε το πάνω σε ένα μπολ. Ρίξτε μισό φλιτζάνι ζεστό νερό και πιέστε το υγρό στο μπολ. Αυτό μπορεί να γίνει πολλές φορές με αποτέλεσμα διαφορετικό πάχος για το γάλα / κρέμα. Χρησιμοποιήστε το γάλα και το κρέας σε φρουτοσαλάτες, πουτίγκες, κέικ, μπισκότα, κρέμα, πίτες και άλλα ψητά. Απόχρωση καρύδας τριμμένη με χρωματισμό τροφίμων για να φτιάξετε ένα πολύχρωμο γλυκό κάλυμμα. Για την αποθήκευση, ολόκληρες καρύδες θα διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για δύο εβδομάδες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, ψύξτε. Η τριμμένη καρύδα διατηρεί δύο εβδομάδες στο ψυγείο σε γυάλινο βάζο. Τοποθετήστε ένα ολόκληρο καυτό χυμό με την καρύδα για να μην πάει άσχημα. Το εξωτερικό κέλυφος, ή το φλοιό, της καρύδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εκκινητής για κάρβουνο κατά το ψήσιμο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Ινδία, το κρέας καρύδας λέγεται ότι είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για τις εγκύους και τις νέες μητέρες. Στα σανσκριτικά, αυτός ο φοίνικας ονομάζεται «kalpa vriksha», που σημαίνει το «δέντρο που παρέχει όλες τις ανάγκες της ζωής». Στη Βραζιλία, η λέξη «coco» αναφέρεται στον καρπό όλων των ποικιλιών του φοίνικα. Στη Μπαΐα, η καρύδα θεωρείται μια από την ιερή τριάδα των συστατικών της περιοχής, ενώνοντας πιπέρι malagueta και φοινικέλαιο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι ερευνητές λένε ότι η πρώτη αναφορά της καρύδας ήταν το 545 μ.Χ. Ένας Αιγύπτιος μοναχός ονόμασε αυτό το φρούτο «το μεγάλο καρύδι της Ινδίας» όταν επισκέφτηκε τη δυτική Ινδία και την Κεϋλάνη. Ο Μάρκο Πόλο ήταν ένας από τους πρώτους Ευρωπαίους ταξιδιώτες που περιέγραψε την καρύδα στα περιοδικά του. Σήμερα οι καρύδες ευδοκιμούν σε τροπικές περιοχές ιδιαίτερα κατά μήκος των ακτών. Θεωρείται ως το μεγαλύτερο καρύδι στον κόσμο, οι βοτανολόγοι διαφωνούν ακριβώς από πού ξεκίνησε η ύπαρξή της η καρύδα. Ενώ πολλοί πιστεύουν ότι ξεκίνησε στις Ανατολικές Ινδίες και τη Μελανησία, ορισμένοι λένε ότι προήλθε από την τροπική Αμερική. Θεωρείται ως το πιο χρήσιμο δέντρο στον κόσμο, η καρύδα είναι ο καρπός του Cocos nucifera. Η Ονδούρα, η Δομινικανή Δημοκρατία και το Πουέρτο Ρίκο είναι σήμερα οι σημαντικότεροι καλλιεργητές. Μαλαισία, Ινδία, Φιλιππίνες, Μεξικό, Ινδονησία, Σρι Λάνκα και Παπούα Νέα Γουινέα παράγουν και εξάγουν καρύδες.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Blue Water Seafood Market and Grill | Σαν Ντιέγκο | 619-497-0914 |
| Γέφυρες στο Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-759-6063 |
| Η εταιρεία Wild Thyme | Σαν Ντιέγκο | 858-527-0226 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | Σαν Ντιέγκο | 858-886-7561 |
| Ξενοδοχείο Bahia Resort | Σαν Ντιέγκο | 858-488-0551 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν αποφλοιωμένες καρύδες. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Κόστα Ρίκα Dot Com | Alphonso Mango + φρυγανιές κέικ καρύδας | |
| Su-Mei Yu Thai Living | Γάλα & κρέμα καρύδας | |
| Κόστα Ρίκα Dot Com | Alphonso Mango, Καρύδα + Κάρδαμο Cheesecake |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Husked Coconuts χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Rionegro Κολομβία Επιτυχία Άγιος Νικόλαος 46 Street # 56 Rionegro Antioquia 615-2090 Antioquia, Κολομβία Πριν από περίπου 119 ημέρες, 11/11/20 Σχόλια του Sharer: Καρύδες, που παραδοσιακά χρησιμοποιούνται για επιδόρπια τα Χριστούγεννα  Λας Πάλμας, Μεντελίν Exito Exprees Mall Ιντιάνα Km 17, Av. Las Palmas # 104 Local 101, Envigado, Antioquia 574-604-6467 ΚοντάΜεντελίν, Antioquia, Κολομβία Πριν από περίπου 266 ημέρες, 17/6/20 Σχόλια του Sharer: Καρύδες από τις ακτές της Κολομβίας  Όλα φρέσκα ΚοντάPulo, Τζακάρτα, Ινδονησία Πριν από περίπου 595 ημέρες, 23/7/19 Σχόλια του Sharer: καλούμε στην Ινδονησία kelapa kopyor, τόσο εύκολο να φτάσετε σε όλη την αγορά στην Ινδονησία  Αγορά συγκομιδών Harvest Market & παντοπωλείο 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 ΚοντάΝεοσύλλεκτος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 597 ημέρες, 22/7/19  Το αγόρι Αγορά προϊόντων El Chico 4 2965 24th Street San Francisco CA 94110 415-643-4550 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 605 ημέρες, 14/7/19  Αγορά αγροτών Parkside Αγορά αγροκτήματος Parkside 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 ΚοντάDaly City, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19  Άλμπερτσον Albertson's - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 ΚοντάΚόστα Μέσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19 |
