Περιγραφή / Γεύση
Οι μπλε κολοκύθες είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, με διάμετρο κατά μέσο όρο 15-25 εκατοστά και ζυγίζουν 6-10 λίβρες, και είναι στρογγυλές για να ξεφλουδίσουν σε σχήμα με πεπλατυσμένο άνθος και άκρο στελέχους. Η ομαλή φλούδα είναι σταθερή, βαθιά ραβδωτή και μπορεί να κυμαίνεται σε χρώμα από σκούρο πράσινο έως σκονισμένο γαλαζοπράσινο με ανοιχτό καφέ, τραχύ στέλεχος. Η σάρκα είναι παχιά, πυκνή, βαθύ πορτοκαλί, και περικλείει μια κεντρική κοιλότητα γεμάτη με πολτό και επίπεδες, κρεμώδεις σπόρους. Οι μπλε κολοκύθες είναι αρωματικές και είναι γνωστές για την ελαφρώς φρουτώδη, γλυκιά σάρκα τους. Όταν μαγειρεύονται, έχουν μια απαλή, ξηρή και χωρίς χορδές υφή.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι μπλε κολοκύθες είναι διαθέσιμες το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι μπλε κολοκύθες, βοτανικά ταξινομημένες ως Cucurbita maxima, αναπτύσσονται σε ετήσια, μακρά εκτεταμένα αμπέλια που μπορούν να μεγαλώσουν έως και εννέα μέτρα σε μήκος και είναι μέλη της οικογένειας Cucurbitaceae μαζί με κολοκύθες και σκουός. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες μπλε κολοκύθας, συμπεριλαμβανομένων των Queensland Blue, Australian Blue, Jarrahdale, Blue Doll, Blue Moon και Blue Lakota. Οι μπλε κολοκύθες είναι εξαιρετικά δημοφιλείς στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία όπου είναι πολύτιμες ως κολοκύθα μαγειρέματος λόγω της παχιάς σάρκας και της ανώτερης γεύσης τους. Οι μπλε κολοκύθες προτιμούνται επίσης για τις ασυνήθιστες σκονισμένες γαλαζοπράσινες φλούδες και τη φωτεινή πορτοκαλί σάρκα.
Διατροφική αξία
Οι μπλε κολοκύθες περιέχουν β-καροτένιο, φυτικές ίνες, βιταμίνες Α και C και κάλιο.
Εφαρμογές
Οι μπλε κολοκύθες είναι οι πιο κατάλληλες για μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο, ψήσιμο, βρασμός και ατμός. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά παρασκευάσματα, αλλά η γλυκιά γεύση τους προσφέρεται καλύτερα για επιδόρπια και ψητά προϊόντα όπως γέμιση πίτας, κουλούρια και κέικ. Οι μπλε κολοκύθες μπορούν επίσης να μαγειρευτούν και να αναμειχθούν σε σούπες, στιφάδο και κάρυ ή να μαγειρευτούν και να προστεθούν σε ριζότο, νιόκι, ραβιόλια, σαλάτες και πιάτα ζυμαρικών. Εκτός από τη σάρκα, οι μπλε σπόροι κολοκύθας μπορούν να καθαριστούν και να ψηθούν ως φρυγανισμένο σνακ. Οι μπλε κολοκύθες συνδυάζονται καλά με κρεμμύδι, σκόρδο, ντομάτα, παρμεζάνα, δεντρολίβανο, θυμάρι, κανέλα, λάδι καρύδας, μέλι, κολοκύθια, κινόα, αποξηραμένα βακκίνια και κρέατα όπως πουλερικά, λουκάνικα και γαλοπούλα. Διατηρούνται για 3-6 μήνες όταν φυλάσσονται σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Πολλές ποικιλίες Blue κολοκύθας δημιουργήθηκαν στην Αυστραλία και αργότερα εισήχθησαν στον υπόλοιπο κόσμο. Στην Αυστραλία, ο όρος κολοκύθα μπορεί να αναφέρεται σε οποιοδήποτε είδος χειμερινής σκουός και αυτά τα φρούτα καλλιεργούνται σε κάθε περιοχή, εκτός από την πρωτεύουσα, στην ήπειρο. Το Queensland και η Νέα Νότια Ουαλία παράγουν το μεγαλύτερο μέρος των φρούτων και αναπτύσσουν νέες ποικιλίες για να δημιουργήσουν μια ευρεία επιλογή για την αγορά. Οι πωλήσεις κολοκύθας έχουν αυξηθεί στην Αυστραλία λόγω του νέου ενδιαφέροντος για τον εορτασμό του Halloween. Καθώς η κολοκύθα χαράζει και χρησιμοποιεί κολοκύθες μπροστά από τις διακοσμήσεις σπιτιών κερδίζει δημοτικότητα, η πλειονότητα των κολοκυθών που καλλιεργούνται στην Αυστραλία αγοράζονται στο εσωτερικό.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι κολοκύθες είναι εγγενείς στην Κεντρική και Νότια Αμερική και διαδόθηκαν σε όλο τον κόσμο μέσω αποστολών και εμπορικών διαδρομών. Η ακριβής ημερομηνία εισαγωγής των κολοκυθών στην Αυστραλία είναι άγνωστη, αλλά η χώρα δημιούργησε πολλές από τις διάσημες ποικιλίες Blue κολοκύθας που είναι γνωστές σήμερα, όπως το Queensland Blue, το οποίο εισήχθη στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1932. Οι μπλε κολοκύθες μπορούν να είναι βρίσκονται σε αγορές αγροτών και ειδικών παντοπωλείων στην Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Μπλε Κολοκύθες. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Blue Pumpkins χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
μπορείτε να φάτε θυμάρι λουλούδια
 Ψυχρή αποθήκευση Σούπερ μάρκετ ψυκτικής αποθήκευσης 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 ΚοντάΣιγκαπούρη, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 606 ημέρες, 7/12/19 Σχόλια Sharer: Μπλε κολοκύθες σεζόν στο Cold Storage Supermarket Singapore ..  Κεντρική αγορά Αθηνών - Ελλάδας 🇬🇷 Κεντρικές Αγορές & Οργανισμός Αλιείας S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 650 ημέρες, 30/5/19 Σχόλια Sharer: Κολοκύθα μπλε |
