Περιγραφή / Γεύση
Τα μούρα λεμονάδας ωριμάζουν από πράσινο σε κόκκινο και έχουν ένα γκρίζο, ασαφές εξωτερικό που θα ρίξει με την πάροδο του χρόνου. Έχουν πεπλατυσμένο σχήμα όπως αυτό του πυρήνα καλαμποκιού και έχουν διάμετρο περίπου 2 εκατοστά. Αναπτύσσονται σε μικρές συστάδες και συλλέγονται εύκολα όταν είναι ώριμα, ωστόσο η επαφή με το χυμό του φυτού μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό του δέρματος. Ο χυμός μούρων λεμονάδας έχει ξινή γεύση εσπεριδοειδών που προέρχεται από τα υψηλά επίπεδα κιτρικού οξέος στα φρούτα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μούρα λεμονάδας ευδοκιμούνται κατά την άνοιξη και το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Το μούρο λεμονάδας είναι βοτανικά γνωστό ως Rhus integrifolia και ανήκει στην οικογένεια σουμάκ. Είναι επίσης γνωστό ως λεμονάδα σουμάκ. Αναπτύσσεται άγρια μεταξύ του chaparral στη Νότια Καλιφόρνια και δεν καλλιεργείται εμπορικά. Τα μούρα λεμονάδας παίρνουν το όνομά τους από την ξινή γεύση των εσπεριδοειδών τους.
Διατροφική αξία
Τα μούρα λεμονάδας περιέχουν βιταμίνη C.
Εφαρμογές
Τα μούρα λεμονάδας δεν καταναλώνονται συνήθως ολόκληρα, καθώς οι μικρές τρίχες στην επιφάνειά τους μπορούν να προκαλέσουν ερεθισμό στο στομάχι. Απότομα άπλυτα μούρα σε ζεστό ή κρύο νερό για έως και 24 ώρες για να παράγουν λεμόνι «χυμό». Το προκύπτον υγρό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μαρμελάδες, ζελέ, σιρόπια και καραμέλες. Τα μούρα μπορούν να στεγνώσουν και να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα σε σαλάτες, γιαούρτια και χούμους. Μπορούν επίσης να αλεσθούν σε σκόνη και να χρησιμοποιηθούν είτε ως αρωματικό, υποκατάστατο αλευριού ή ως παχυντικό για σούπες. Μια αρχαία θεραπεία για τον πονόλαιμο και τις κρύες πληγές είναι φτιαγμένη από λεμονάδα, φλοιό ή φύλλα που έχουν βυθιστεί σε κρύο νερό. Τα φρέσκα μούρα λεμονάδας μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και 24 ώρες. Τα αποξηραμένα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για έως και έξι μήνες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τόσο οι φυλές Cahuilla όσο και Kumeyaay που προέρχονται από τη Νότια Καλιφόρνια έτρωγαν τα μούρα λεμονάδας ωμά. Μούσκεψαν τα μούρα στο νερό για να φτιάξουν ένα ποτό, τα αλέστηκαν σε σκόνη και τα χρησιμοποίησαν για ιατρικούς σκοπούς.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μούρα λεμονάδας προέρχονται από τη Νότια Καλιφόρνια και μπορεί να βρεθούν να αναπτύσσονται λίγο πάνω από τα σύνορα της Αριζόνα. Το φυτό αναπτύσσεται καλά σε ξηρό και παράκτιο περιβάλλον, καθώς οι μεγαλύτεροι θάμνοι μεγαλώνουν στην ενδοχώρα και τα μικρότερα φυτά μεγαλώνουν πιο κοντά στην ακτή.
