Περιγραφή / Γεύση
Τα άνθη αχλαδιών εμφανίζονται πρώτα ως πράσινα μπουμπούκια που αργότερα γίνονται λευκά καθώς ο καιρός θερμαίνεται, μερικές φορές ένα μήνα στην άνοιξη. Τα άνθη διαμέτρου 2-3 cm αποτελούνται από πέντε λευκά πέταλα, και συνήθως εμφανίζονται σε ομάδες πέντε έως επτά. Τα άνθη αχλαδιών είναι ευαίσθητα αλλά προσφέρουν λίγη γεύση και ήπιο γλυκό άρωμα. Ορισμένες διακοσμητικές ποικιλίες, όπως το Callery, είναι γνωστές για το δυσάρεστο άρωμά τους που έχει περιγραφεί ως σάπια ψάρια ή χλώριο.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα άνθη αχλαδιών είναι διαθέσιμα την άνοιξη.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα αχλάδια είναι μέλη της οικογένειας Rose μαζί με μήλο, κυδώνι, αμύγδαλο και δαμάσκηνο. Υπάρχουν πάνω από 45 είδη δέντρων και θάμνων στο γένος Pyrus και χιλιάδες ποικιλίες αχλαδιών. Το αχλάδι είναι ένα από τα παλαιότερα εξημερωμένα φρούτα και το δεύτερο πιο καλλιεργημένο φυλλοβόλο δέντρο στον κόσμο μετά το μήλο. Οι δύο κύριοι τύποι αχλαδιών, της Ασίας και της Ευρώπης, και οι δύο παράγουν ένα παρόμοιο γλυκό άνθος μυρωδιάς, αλλά υπάρχουν μερικά διακοσμητικά αχλάδια που δεν φέρουν αξιοσημείωτα φρούτα και αντ 'αυτού παράγουν άνθη με προσβλητικό άρωμα.
Εφαρμογές
Τα αχλάδια τρώγονται σπάνια ως αυτόνομο συστατικό, αλλά ως γαρνιτούρα. Χρησιμοποιήστε μόνο τα άνθη από τις ασιατικές ή ευρωπαϊκές ποικιλίες που παράγουν φρούτα, και όχι από τα έντονα μυρωδικά διακοσμητικά αχλάδια. Το μέλι από άνθη αχλαδιού είναι ένα πολύ ελαφρύ χρυσό χρώμα και έχει μια ήπια λουλουδάτη γεύση εξαιρετική για τη συμπλήρωση νέων τυριών.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα αχλάδια είναι ένας αρχαίος καρπός με καλλιέργεια που προηγείται της χριστιανικής εποχής. Αναφορές εμφανίζονται στο Homer’s The Odyssey και σε κινέζικα έγγραφα σχετικά με τεχνικές εμβολιασμού από το 5.000 π.Χ. Τα άγρια αχλάδια αναπτύχθηκαν κάποτε στην Ανατολική Ευρώπη και τη Μεσόγειο κοντά στη Μικρά Ασία καθώς και στην κεντρική Κίνα. Σήμερα τα ευρωπαϊκά αχλάδια με τη ζουμερή σάρκα τους εξελίχθηκαν από το Pyrus communis και τις τραγανές ασιατικές ποικιλίες από το Pyrus pyrifolia. Σήμερα τα αχλάδια μπορούν να βρεθούν σε εύκρατα κλίματα σε όλο τον κόσμο. Αναπτύσσονται καλά στον ήλιο και στους περισσότερους τύπους εδάφους με επαρκή αποστράγγιση.
