Περιγραφή / Γεύση
Τα λευκά μάνγκο Manalagi είναι φρούτα μέτριου μεγέθους, κατά μέσο όρο σε μήκος 14 έως 18 εκατοστά, και έχουν σχήμα στρογγυλό έως οβάλ με καμπύλα άκρα. Το δέρμα είναι παχύ, κηρώδες, λαμπερό και καλύπτεται από εμφανείς λευκές κηλίδες και στίγματα. Ο καρπός είναι επίσης ανοιχτό πράσινο όταν είναι νέος και μετατρέπεται σε πιο σκούρο πράσινο όταν είναι ώριμος. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι πυκνή, υδατική, λευκή με κίτρινες κηλίδες στο κέντρο, και ινώδης, περικλείοντας έναν μεσαίου μεγέθους σπόρο. Τα λευκά μάνγκο Manalagi είναι αρωματικά και έχουν πολύ γλυκιά, ζαχαρούχα και τροπική γεύση με χαμηλή οξύτητα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα λευκά μάνγκο Manalagi διατίθενται στα τέλη του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα λευκά μάνγκο Manalagi, βοτανικά ταξινομημένα ως Mangifera indica, είναι μια μοναδική ποικιλία Manalagi που ανήκει στην οικογένεια Anacardiaceae. Σε τοπικές αγορές σε ολόκληρη την Ινδονησία, τα μάνγκο Manalagi βρίσκονται πιο συχνά με σάρκα πορτοκαλιού και ο μόνος τρόπος για να ξεχωρίσετε τις ποικιλίες χωρίς να κόψετε τη σάρκα είναι ανοιχτό από το ελαφρώς μεγαλύτερο μέγεθος της λευκής ποικιλίας. Το όνομα Manalagi μεταφράζεται κατά προσέγγιση ως «δώστε μου-περισσότερο μάνγκο», το οποίο πηγάζει από τη δημοτικότητα της ποικιλίας σε ολόκληρη την Ινδονησία. Τα λευκά μάνγκο Manalagi προτιμούνται ως φρέσκια ποικιλία φαγητού και καταναλώνονται για τη γλυκιά, μη ξινή γεύση τους. Η ποικιλία είναι επίσης γνωστή για το ότι έχει γλυκιά γεύση ακόμη και όταν είναι άγουρη, καθιστώντας την μια δημοφιλή ποικιλία που χρησιμοποιείται στις σαλάτες.
Διατροφική αξία
Τα μάνγκο White Manalagi είναι μια καλή πηγή ινών, η οποία μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση της πέψης και παρέχει βιταμίνες Α, Β, Δ και Ε. Τα φρούτα περιέχουν επίσης ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο και κάλιο, το οποίο είναι ένα μέταλλο που μπορεί να ρυθμίσει τα επίπεδα υγρών εντός το σώμα.
Εφαρμογές
Τα λευκά μάνγκο Manalagi ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές, καθώς η γλυκιά, ινώδης σάρκα τους παρουσιάζεται όταν καταναλώνεται φρέσκο, εκτός χεριού. Τα φρούτα μπορούν να τεμαχιστούν και να πεταχτούν σε πράσινες σαλάτες, να τεμαχιστούν σε μπολ φρούτων, να αναμειχθούν σε καταφερτζήδες, κουνήματα και χυμούς φρούτων, να αναμειχθούν σε παγωτό ή να χρησιμοποιηθούν ως φρέσκο κάλυμμα πάνω από επιδόρπια. Τα λευκά μάνγκο Manalagi μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στην ανώριμη κατάσταση ως τραγανή προσθήκη στο rujak, το οποίο είναι μια ινδονησιακή φρουτοσαλάτα. Τα σταθερά μάνγκο τεμαχίζονται λεπτά και αναμιγνύονται με πάστα γαρίδας, πιπεριές τσίλι, σάλτσα σόγιας, tamarind και άλλα φρούτα για να δημιουργήσουν ένα μείγμα γλυκών, πικάντικων, ξινών και αλμυρών γεύσεων. Πέρα από το φρέσκο φαγητό, τα φρούτα μπορεί μερικές φορές να ανακατεύονται ελαφρώς με κρέας και λαχανικά, να σερβίρονται με κολλώδες ρύζι ως γλυκιά προσθήκη, να μαζεύονται ως καρύκευμα ή να τεμαχίζονται και να στεγνώνουν για παρατεταμένη χρήση. Τα λευκά μάνγκο Manalagi συνδυάζονται καλά με φιστίκια, παπάγια, jicama, γκρέιπφρουτ, αγγούρι, ανανά, ροδαλό μήλο, γκουάβα, μήλα, καρότα, σέλινο, ζάχαρη από φοίνικα, χυμό ασβέστη, tofu, θαλασσινά όπως ψάρι, γαρίδες και σουπιές και κρέατα όπως ως βόειο κρέας, χοιρινό και πουλερικά. Τα φρέσκα φρούτα πρέπει να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου και όταν είναι έτοιμα για κατανάλωση, μπορούν να αποθηκευτούν ολόκληρα και να πλυθούν για 5-7 ημέρες στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Ινδονησία, τα νεαρά μάνγκο White Manalagi χρησιμοποιούνται ευρέως στο sambal mangga. Το Sambal είναι ένα ινδονησιακό καρύκευμα που μπορεί να παρασκευαστεί με μια μεγάλη ποικιλία συστατικών για να δημιουργήσει μια πικάντικη αρωματική ουσία και συνήθως αποτελείται από σκόρδο, γαρίδες, πιπεριές και πιπεριά. Πιστεύεται ότι υπάρχουν πάνω από τριακόσιες διαφορετικές ποικιλίες σαμπάνιας σε ολόκληρη την Ινδονησία, και συχνά σερβίρονται ως συνοδευτικό πιάτο στα ψητά κρέατα ή προστίθενται σε κάρυ, ρύζι, χυλοπίτες, στιφάδο και σούπες. Το Sambal mangga είναι μια έκδοση φτιαγμένη με πράσινο μάνγκο και ο καρπός προσθέτει μια λεπτή γλυκιά γεύση στο πικάντικο καρύκευμα. Όταν παρασκευάζεται με μάνγκο, η τραγανή σάλτσα συνδυάζεται συνήθως με ψητά ψάρια ή θαλασσινά και χρησιμοποιείται επίσης ως συνοδευτικό για πιάτα πουλερικών και λαχανικών.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα λευκά μάνγκο Manalagi προέρχονται από την Ινδονησία και αναπτύσσονται άγρια από την αρχαιότητα. Σήμερα, τα φρούτα με λευκή σάρκα βρίσκονται σε τοπικές αγορές σε όλη την Ιάβα και το Μπαλί και καλλιεργούνται κυρίως στις περιοχές Probolinggo και Situbondo της Ανατολικής Ιάβας. Τα λευκά μάνγκο Manalagi καλλιεργούνται επίσης συνήθως σε οικιακούς κήπους σε όλη την Ινδονησία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν λευκά μάνγκο Manalagi. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Ινδονησία τρώει | Συνταγή σαλάτας μάνγκο (Rujak Mangga) |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το White Manalagi Mangoes χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 superindo cinere ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 496 ημέρες, 31/3/19 Σχόλια του Sharer: Mango Manalagi στο Superindo Cinere Depok  Foodmart cilandak towm square ΚοντάPulo, Τζακάρτα, Ινδονησία Πριν από περίπου 504 ημέρες, 23/3/19 Σχόλια του Sharer: παρακαλώ μείνετε  Σούπερ Indo Cinere ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 525 ημέρες, 10/02/19 Σχόλια του Sharer: Mango Manalagi στο Superindo Cinere Depok |
