| Αγρόκτημα Windrose | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το σκόρδο Rancho Grande παράγει μεγάλους βολβούς που μεταφέρουν κατά μέσο όρο οκτώ έως δέκα σκελίδες που αναπτύσσονται σε κυκλική σειρά γύρω από την κεντρική επιφάνεια του σκόρδου. Οι βολβοί και τα μεμονωμένα σκελίδες τυλίγονται σε λεπτές στρώσεις χαρτιού που προστατεύουν το σκόρδο από τα στοιχεία έως την ωρίμανση. Τα γαρίφαλα είναι ένα ζεστό ημιδιαφανές λευκό χρώμα. Το άρωμα του σκόρδου είναι μια ελκυστική, αλμυρή και ώριμη ουσία του αλλίου, ενώ η γεύση είναι στιβαρή, πιπεριά και γλυκιά.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το σκόρδο Rancho Grande είναι διαθέσιμο σε ορισμένες αγροτικές αγορές το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Το σκόρδο Rancho Grande είναι μια ποικιλία ιταλικού κόκκινου σκόρδου κληρονομιάς και ενός μαλακού τύπου σκόρδου. Οι μαλακοί τύποι σκόρδου ταξινομούνται ως ποικιλίες αγκινάρας ή ασημί δέρμα. Το σκόρδο Rancho Grande είναι μια ποικιλία αγκινάρας. Οι ποικιλίες αγκινάρας είναι οι ευκολότερες στην καλλιέργεια, παραγωγικές στην παραγωγή και τείνουν να έχουν λιγότερα αλλά μεγαλύτερα γαρίφαλα. Το σκόρδο Rancho Grande είναι άγονο και επομένως πρέπει να προωθείται από σπόρους. Τα γαρίφαλα που σώθηκαν από την προηγούμενη συγκομιδή ενεργούν ως σπόροι για μελλοντικές καλλιέργειες. Η φύτευση ενός γαρύφαλλου θα παράγει έναν λαμπτήρα.
Εφαρμογές
Το σκόρδο Rancho Grande είναι εγγενώς ισχυρότερο όταν είναι ωμό έναντι μαγειρεμένου. Συντρίβοντας, τεμαχίζοντας, πιέζοντας ή πουρέ το σκόρδο Rancho Grande απελευθερώνει περισσότερα από τα λάδια του παρέχοντας μια πιο έντονη, πιο δυναμική γεύση από το τεμαχισμό ή το αφήνοντας ολόκληρο. Το σκόρδο Rancho Grande ταιριάζει ιδιαίτερα με την κεντρική γεύση σε σύνθετα βούτυρα, σάλτσες, σάλτσες και άλατα. Το ψήσιμο Rancho Grande θα ενισχύσει το βάθος της γεύσης του. Συνδυάστε το σκόρδο Rancho Grande με πλούσια συστατικά και εκείνα που μπορούν εύκολα να απορροφήσουν τη γεύση του. Τα όξινα φρούτα και λαχανικά ενισχύονται επίσης από την παρουσία σκόρδου Inchelium.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το σκόρδο Rancho Grande είναι ένα σκόρδο που έλαβε το όνομά του λόγω της συγκεκριμένης περιοχής καλλιέργειας έναντι της πραγματικής ποικιλίας. Τα συγκεκριμένα σημεία προέλευσής του είναι άγνωστα, αν και είναι ιταλικά σε καταγωγή. Όλες οι ποικιλίες σκόρδου προέρχονται από δέκα συγκεκριμένες ποικιλίες σκόρδου που εξελίχθηκαν στα βουνά του Καυκάσου μεταξύ της Μαύρης Θάλασσας και της Κασπίας Θάλασσας. Το σκόρδο έχει αλλάξει με την πάροδο του χρόνου με φυσική και σκόπιμη επιλογή, αλλάζοντας συνεχώς τις συνθήκες ανάπτυξης, όπως η γονιμότητα του εδάφους, οι βροχοπτώσεις, η θερμοκρασία, το υψόμετρο, το μήκος και η σοβαρότητα του χειμώνα. Καθώς οι εμπορικές οδοί εξελίχθηκαν και το εκτεταμένο σκόρδο θα φυσικοποιηθεί σε συχνά αφύσικα κλίματα. Το σκόρδο Rancho Grande ευδοκιμεί σε διάφορα κλίματα, ακόμη και αντέχει σε κρύους χειμώνες που συμβάλλει στην προσαρμοστικότητα και τη μακροζωία του ως ποικιλία.
