Περιγραφή / Γεύση
Οι κόκκινες πιπεριές της Χιλής Fresno είναι μικρές, ελαφρώς καμπύλες σε ίσια λοβό, κατά μέσο όρο 5 έως 7 εκατοστά σε μήκος, και έχουν κωνικό σχήμα που τρυπά σε ένα στρογγυλεμένο σημείο στο μη-στέλεχος άκρο. Το ημι-λεπτό δέρμα είναι λείο, σφριγηλό και κηρώδες με γυαλιστερή λάμψη, ωριμάζει από πράσινο σε έντονο κόκκινο όταν ωριμάσει. Κάτω από το δέρμα, η σάρκα είναι τραγανή, υδατική και ανοιχτό κόκκινο ή πράσινο, ανάλογα με την ωριμότητα, περικλείοντας μια κεντρική κοιλότητα με λεπτές μεμβράνες και στρογγυλούς, επίπεδους, σπόρους με κρέμα χρώματος. Οι κόκκινες πιπεριές Χιλής Fresno έχουν γήινη και φρουτώδη γεύση με μέτριο έως ζεστό επίπεδο θερμότητας. Όταν μαγειρεύονται, οι πιπεριές αναπτύσσουν μια καπνιστή, γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι κόκκινες πιπεριές της Χιλής Fresno διατίθενται στα τέλη του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι κόκκινες πιπεριές της Χιλής Fresno, που ταξινομούνται βοτανικά ως Capsicum annuum, είναι οι ώριμες εκδόσεις του μαγειρικού πιπεριού που ανήκει στην οικογένεια Solanaceae ή nighthade. Θεωρείται ως μια αρκετά ζεστή ποικιλία, οι πιπεριές της Χιλής Red Fresno κυμαίνονται από 2.500 έως 8.000 SHU στην κλίμακα Scoville και συχνά εκλαμβάνονται ως κόκκινο jalapeno λόγω της ομοιότητας στη θερμότητα και την εμφάνιση. Οι κόκκινες πιπεριές της Χιλής Fresno αυξάνονται σε δημοτικότητα ως κονσερβοποιημένη πιπεριά, αλλά όταν κονσερβοποιούνται ή εμφιαλώνονται, συχνά φέρουν την ένδειξη «καυτερή πιπεριά», χωρίς να αναφέρεται καμία ποικιλία. Οι πιπεριές λαμβάνουν επίσης φήμη σε φρέσκες αγορές ως μαγειρικό πιπέρι. Οι σεφ αναζητούν τη γλυκιά, φρουτώδη και πικάντικη πιπεριά και χρησιμοποιούν τη γεύση τους σε μια μεγάλη ποικιλία γαστρονομικών εφαρμογών, ειδικά σε μεξικάνικη, ασιατική και αμερικανική κουζίνα.
Διατροφική αξία
Οι κόκκινες πιπεριές της Χιλής Fresno περιέχουν βιταμίνες Α και Β, οι οποίες έχουν αποδειχθεί ότι βοηθούν στη μείωση των επιπέδων των τριγλυκεριδίων και στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα μετά τα γεύματα. Οι πιπεριές περιέχουν επίσης καψαϊκίνη, η οποία είναι μια χημική ένωση που ενεργοποιεί τους υποδοχείς πόνου στο σώμα μας να αισθανθούν την αίσθηση καψίματος. Η καψαϊκίνη έχει αποδειχθεί ότι έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και προκαλεί στο σώμα να απελευθερώνει ενδορφίνες για να αντισταθμίσει τον αντιληπτό πόνο.
Εφαρμογές
Οι κόκκινες πιπεριές της Χιλής Fresno ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο στη σχάρα, το ψήσιμο, το ψήσιμο και το σοτάρισμα. Όταν είναι φρέσκες, οι πιπεριές μπορούν να τεμαχιστούν σε σάλτσα και να απολαύσουν, να τεμαχιστούν σε μαρινάδες και βουτιές όπως πέστο, ή να ψιλοκομθούν και να αναμιχθούν σε ceviche. Οι κόκκινες πιπεριές της Χιλής Fresno μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε ζεστές σάλτσες, να καθαριστούν σε σάλτσες όπως κρέμα romesco ή rojo, να πεταχτούν σε σούπες, σούπες και κάρυ, ψητές και γεμιστές με φωτιά, ή καβουρδισμένες σε ανοιχτή φλόγα. Οι πιπεριές αναπτύσσουν μια καπνιστή γεύση όταν μαγειρεύονται και είναι μια δημοφιλής επικάλυψη με tostadas, tacos, pizza, burger, λουκάνικα και χοτ-ντογκ. Μπορούν επίσης να παστωθούν για εκτεταμένη χρήση ή να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο σε συνταγές που απαιτούν πιπεριές serrano ή jalapeno. Οι κόκκινες πιπεριές της Χιλής συνδυάζονται καλά με ψητά κρέατα, παγκέτα, θαλασσινά, πατάτες, πολέντα, ρεβίθια, νωπογραφία, παρμεζάνα, αγγούρια, χυμό λάιμ και κόκκινο κρεμμύδι. Οι φρέσκες πιπεριές διατηρούνται έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται ολόκληρες και δεν πλένονται σε πλαστική σακούλα στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι πιπεριές της Χιλής Fresno έχουν γίνει μια δημοφιλής γαστρονομική ποικιλία μεταξύ εστιατορίων στις Ηνωμένες Πολιτείες και συχνά θεωρούνται «πιπεριά πύλης» που παρέχει μπαχαρικά και γεύση χωρίς να κατακλύζει ένα πιάτο σε ζέστη. Δεν χρησιμοποιούνται μόνο ως γαρνιτούρες σε πίτσα, μπολ σαλάτας και πατάτες τηγανιτές, αλλά και οι πιπεριές της Χιλής Red Fresno χρησιμοποιούνται επίσης σε κοκτέιλ για να προσθέσουν μια φλογερή ζέστη σε μαργαρίτες, ζουλιπές, παλάμες και ποτά με βάση την τεκίλα. Οι πιπεριές εγχύονται σε απλά σιρόπια με συστατικά όπως δεντρολίβανο, μέλι, τζίντζερ και δυόσμο, εμποτισμένα απευθείας στο αλκοόλ για προσθήκη μπαχαρικών ή ψιλοκομμένα και αναδεύονται στο ποτό ως τραγανό, φρέσκο, βρώσιμο στοιχείο. Εκτός από το να κερδίσει τη θέση του στη γαστρονομική σκηνή, μια ποικιλία της Χιλής του Red Fresno, γνωστή ως Flaming Flare, έγινε νικητής All-American Selections το 2015, δοκιμασμένη και θεωρήθηκε για την ευκολία της ανάπτυξης στους κήπους του σπιτιού.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι κόκκινες πιπεριές της Χιλής Fresno αναπτύχθηκαν σε ένα αγρόκτημα κοντά στο Clovis της Καλιφόρνια και κυκλοφόρησαν για εμπορική καλλιέργεια από την Clarence Brown Hamlin το 1952. Ο Hamlin, γνωστός από πολλούς ως «Brownie», ανέπτυξε την ποικιλία μέσω πολλαπλών, επιλεκτικών πειραμάτων αναπαραγωγής και ονόμασε τη Χιλή Fresno προς τιμήν της πατρίδας του Φρέσνο της Καλιφόρνια. Αν και δεν κυκλοφόρησε ιδιαίτερα όταν κυκλοφόρησε αρχικά, οι πιπεριές της Χιλής Red Fresno κυκλοφόρησαν έντονα την τελευταία δεκαετία, αυξάνοντας τις πωλήσεις και τη φήμη της ως μαγειρικής πιπεριάς. Σήμερα οι κόκκινες πιπεριές της Χιλής Fresno καλλιεργούνται σε όλη την Καλιφόρνια, ειδικά στην κοιλάδα San Joaquin, και καλλιεργούνται επίσης στο Μεξικό. Οι πιπεριές μπορούν να βρεθούν σε ειδικούς παντοπωλείους, αγορές αγροτών και μέσω διαδικτυακών καταλόγων σπόρων για χρήση στον κήπο του σπιτιού.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Trust Restaurant | Σαν Ντιέγκο | 609-780-7572 |
| Κουζίνα γειτονιάς | Σαν Ντιέγκο | 760-840-1129 |
| Το Switchboard Restaurant and Bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Green Acres Campus 2020 | Σαν Ντιέγκο | 858-450-9907 |
| Ντίζα Μάρα | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Πνεύματα της ακτής του Ειρηνικού | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Εστιατόριο JRDN | Σαν Ντιέγκο | 858-270-5736 |
| Eddie v's la jolla | Λα Χόγια | 858-459-5500 |
| Το Crack Shack LA | Καλιφόρνια Λος Άντζελες | 360-556-3032 |
| Το τριαντάφυλλο | Σαν Ντιέγκο | 619-572-7671 |
| Περιοχή Κοινοτικού Κολλεγίου Grossmont-Cuyamaca | Ελ Κατζόν | 619-644-7585 |
| Φορτ Όουκ | Σαν Ντιέγκο | 619-795-6901 |
| Το φορτηγό Go Go | Σαν Ντιέγκο | 401-837-1740 |
| Χιμτστσού | Λα Χόγια | 858-345-0220 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Εσείς και η δική σας απόσταξη (Κουζίνα) | Σαν Ντιέγκο | 214-693-6619 |
| Blue Water Seafood Market and Grill | Σαν Ντιέγκο | 619-497-0914 |
| Κατάνια Λα Χόγια | Λα Χόγια | 619-295-3173 |
| MOOSE 101 | Σολάνα Μπιτς | 858-342-5495 |
| Saffron Thai LLC | Σαν Ντιέγκο | 619-574-7737 |
| Προβλήτα Portside (Brigantine) | Σαν Ντιέγκο | 858-268-1030 |
| PFC Fitness Camp | Κάρλσμπαντ | 888-488-8936 |
| Βασιλιάδες χαλκού | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Τυχερός γιος | Σαν Ντιέγκο | 619-806-6121 |
| Εστιατόριο Brockton Villa | Σαν Ντιέγκο | 858-454-7393 |
| Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | Σαν Ντιέγκο | 619-962-5935 |
| Παλιόπαιδο | Σαν Ντιέγκο | 619-822-5493 |
| Εστιατόριο Μπαλί Χάι | Σαν Ντιέγκο | 619-222-1181 |
| Βότανο & Θάλασσα | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Χειροτεχνία | Σαν Ντιέγκο | 619-948-4458 |
| Vitality Tap - 1St Ave | Σαν Ντιέγκο | 619-237-7625 |
| Ζάχαρη και γραφέας | Λα Χόγια | 858-274-1733 |
| κόσμος | Σαν Ντιέγκο | 619-955-5750 |
| Εστιατόριο Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Αφιέρωμα στην πίτσα | Σαν Ντιέγκο | 858-220-0030 |
| Δυστυχώς | Κάρντιφ | 619-244-0416 |
| Λάμψη | Σαν Ντιέγκο | 619-275-2094 |
| Pendry SD (Lion Fish) | Σαν Ντιέγκο | 619-738-7000 |
| Cave Bar | Σαν Ντιέγκο | 619-269-6612 |
| Ξενοδοχείο Bahia Resort | Σαν Ντιέγκο | 858-488-0551 |
| Γεννήθηκε και μεγάλωσε | Σαν Ντιέγκο | 858-531-8677 |
| Μπλε ωκεανός | Κάρλσμπαντ | 760-434-4959 |
| Πυρκαγιά | Κάρλσμπαντ | |
| Κουζίνα κρασί | Ντελ Μαρ CA | 619-239-2222 |
| Εποχιακή τροφοδοσία και εκδηλώσεις | Σαν Ντιέγκο | 619-246-4909 |
| Μονάρχης | Ντελ Μαρ CA | 619-308-6500 |
| Σεφ Justin Snyder | ΠΕΡΙΟΧΗ Lakeside | 619-212-9990 |
| Αμυχή | Σαν Ντιέγκο | 619-839-9852 |
| Ραντεβού North Park | Σαν Ντιέγκο | 310-955-6333 |
| Zinque | Σαν Ντιέγκο | 559-281-2485 |
| 619 Πνεύματα | Σαν Ντιέγκο | 619-647-4409 |
| Black Raill Κουζίνα + Μπαρ | Κάρλσμπαντ | 619-454-9182 |
| Κοινή θεωρία | Σαν Ντιέγκο | 858-384-7974 |
| Καταφύγιο στο Torrey Pines Grill | Σαν Ντιέγκο | 858-453-4420 |
| Το Crack Shack Pasadena | Πασαντένα ca | 360-556-3032 |
| Το Crack Shack-San Diego | Σαν Ντιέγκο | 619-795-3299 |
| Το Crack Shack Costa Mesa | Κόστα Μέσα | 951-808-7790 |
| Όπλο καπνίσματος | Σαν Ντιέγκο | 619-276-6700 |
| Κάτω από το Belly-Uptown | Σαν Ντιέγκο | 619-269-4626 |
| Μπλε Ωκεανός Λα Χόγια | Λα Χόγια | 858-999-4073 |
| Φάρος Tom Hams | Σαν Ντιέγκο | 619-291-9110 |
| WaterBar | Σαν Ντιέγκο | 619-308-6500 |
| Αδελφή κουζίνα | Σαν Ντιέγκο | 858-232-7808 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Χαν | Σαν Ντιέγκο | 619-339-6438 |
| Αλιεία | Σαν Ντιέγκο | 858-272-9985 |
| Κάτω από την κουζίνα Belly-Little Italy | Σαν Ντιέγκο | 619-269-4626 |
| Juniper & Ivy | Σαν Ντιέγκο | 858-481-3666 |
| Δεσμευμένος καφές | Oceanside CA | 760-805-3505 |
| Αδελφές πίτσα | Σαν Ντιέγκο | 858-228-6822 |
| Εστιατόριο και ζυθοποιία Gravity Heights | Σαν Ντιέγκο | 858-551-5105 |
| Κυρίαρχη ταϊλανδέζικη κουζίνα | Σαν Ντιέγκο | 619-887-2000 |
| Πάρκο Hyatt Aviara | Κάρλσμπαντ | 760-448-1234 |
| Brandon Matzek- Blogger | Σαν Ντιέγκο | 800-221-9730 |
| Ανταλλαγή Kettner | Σαν Ντιέγκο | |
| Καβούρι | Σαν Ντιέγκο | 858-860-5225 |
| Kairoa Brewing Company | Σαν Ντιέγκο | 858-735-0051 |
| Σπάνια κοινωνία | Σαν Ντιέγκο | 619-501-6404 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Το λιοντάρι μοιράζεται | Σαν Ντιέγκο | 619-564-6924 |
| Δημόσιος οίκος 131 | Σαν Ντιέγκο | 858-537-0890 |
| Heavy Hitter Gastroshack | Σαν Ντιέγκο | 619-865-1468 |
| Το Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Βότανο & Θάλασσα (Μπαρ) | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Prime θαλασσινά του Eddie V | Σαν Ντιέγκο | 619-615-0281 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Κάρλσμπαντ | 858-663-9916 |
| Για το σπίτι | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Γαλλικό κλειδί και τρωκτικό | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Neighborhood Burger | Σαν Ντιέγκο | 619-446-0002 |
| Το ιταλικό όνειρο | Σαν Ντιέγκο | |
| Ο κ. Α | Σαν Ντιέγκο | 619-239-1377 |
| Saiko Sushi-North Park | Σαν Ντιέγκο | 619-886-6656 |
| Θαλασσινά του Mitch | Σαν Ντιέγκο | 619-316-7314 |
| Miho Gastrotruck | Σαν Ντιέγκο | 619-365-5655 |
| Η πυξίδα | Κάρλσμπαντ | 760-434-1900 |
| Θυμάρι για κάτι σπιτικό | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-245-1004 |
| Οδός Rubicon Deli India | Σαν Ντιέγκο | 619-200-4201 |
| Δημόσιος οίκος Bantams Roost | Κάρλσμπαντ | 858-245-7166 |
| Marriott Courtyard Nolen | Σαν Ντιέγκο | 619-544-1004 |
| Τοστ | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Λα Κόστα Γκλεν Νότια | Κάρλσμπαντ | 760-704-1000 |
| Θήκη | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Οι αγρότες Bottega | Σαν Ντιέγκο | 619-306-8963 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | Σαν Ντιέγκο | 858-886-7561 |
| Reel Street Eats | Σαν Ντιέγκο | 619-558-9114 |
| JSIX American εστιατόριο & Bar | Σαν Ντιέγκο | 619-531-8744 |
| Βότανο & Ξύλο | Σαν Ντιέγκο | 520-205-1288 |
| RoVino Rotisserie + Κρασί | Σαν Ντιέγκο | 619-972-6286 |
| Pacifica Del Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-792-0505 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Red Fresno Chile Peppers. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Red Fresno Chile Peppers χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
πώς μοιάζει το λάχανο napa
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock St. San Diego CA ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 298 ημέρες, 16/5/20 Σχόλια του Sharer: Διατίθενται τώρα φωτεινές κόκκινες πιπεριές Fresno!  Αγορά Fry Fry's Marketplace - Bell Road 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com ΚοντάΓκλένταλε, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 417 ημέρες, 1/18/20  Αγορά αγροτών La Quinta JF βιολογικά αγροκτήματα Κοντά στην περιοχή San Bernadino CountyΤο πεμπτο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 479 ημέρες, 17/11/19  Η αγορά αγροτών Dekalb Αγορά αγροτών Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Γεωργία 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com ΚοντάScottdale, Γεωργία, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 565 ημέρες, 23/8/19 Σχόλια του Sharer: Κόκκινες πιπεριές Χιλής - εδώ στην αγορά αγροτών Dekalb κοντά στην Ατλάντα ..  Αγορά Petaluma Αγορά Petaluma 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 ΚοντάΠετάλουμα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 596 ημέρες, 23/7/19  Nugget Markets Nugget Markets - Blackfield Drive 1 Blackfield Drive Tiburon CA 94920 415-388-2770 ΚοντάTamalpais-Homestead Valley, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 597 ημέρες, 22/7/19  Αγορά Nugget Nugget Markets 470 Ignacio Blvd Novato CA 94949 415-883-4600 ΚοντάΝεοσύλλεκτος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 597 ημέρες, 22/7/19  Safeway Safeway - Diablo Ave 900 Diablo Ave Novato CA 94947 415-898-1503 ΚοντάΝεοσύλλεκτος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 597 ημέρες, 22/7/19  Αγορά συγκομιδών Harvest Market & παντοπωλείο 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 ΚοντάΝεοσύλλεκτος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 597 ημέρες, 22/7/19  Το Andronico's Το Andronico's 1200 Irving Street San Francisco CA 94122 415-661-3220 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19  Αγορά τροφίμων Woori Αγορά Woori 1528 Filmore Street San Francisco CA 94115 415-673-9887 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19  Τρόφιμα Falletti Τρόφιμα Falletti 308 Broderick Street San Francisco CA 94117 415-626-4400 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/12/19  Αδελφοί Stater Αγορές Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 ΚοντάΚόστα Μέσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19  Κεντρική αγορά ΚοντάΏστιν, Τέξας, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 699 ημέρες, 4/11/19 Σχόλια του Sharer: Φρέσκες κόκκινες πιπεριές Fresno! |
