Περιγραφή / Γεύση
Το μαρούλι παγόβουνου είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, με μέση διάμετρο 25-30 εκατοστά και έχει σφαιρικό σχήμα, παρόμοιο με το λάχανο. Η σταθερή κεφαλή είναι σφιχτά γεμάτη με πλατιά, παχιά και τραγανά φύλλα που συμπυκνώνονται με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Τα φύλλα ποικίλλουν σε χρώμα ανάλογα με τη συγκεκριμένη ποικιλία, αλλά τα εξωτερικά φύλλα είναι συνήθως ανοιχτό πράσινο ενώ τα εσωτερικά φύλλα κυμαίνονται από ανοιχτό κίτρινο έως διαφανές λευκό. Το μαρούλι παγόβουνου είναι τραγανό και ζουμερό με ήπια, γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το μαρούλι Iceberg είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το μαρούλι παγόβουνου, βοτανικά ταξινομημένο ως Lactuca sativa, είναι το όνομα που δίνεται σε δεκάδες ποικιλίες μαρουλιού, όλα προσαρμοσμένα σε συγκεκριμένες περιοχές φύτευσης και χρονικές περιόδους και ανήκουν στην οικογένεια Asteraceae. Το μαρούλι παγόβουνου είναι μια από τις μόνες ποικιλίες μαρουλιού που δεν εμφανίζονται σε κόκκινη και πράσινη μορφή. Το μαρούλι παγόβουνου που έχει αναπτυχθεί για πρότυπα σούπερ μάρκετ συσκευάζεται στο χωράφι σε χαρτοκιβώτια και έπειτα αμέσως στερείται οξυγόνου και ψύχεται υπό κενό σε κρύα δωμάτια για να απομακρυνθεί η θερμότητα του χωραφιού. Αυτό εξαλείφει την ευκαιρία για το μαρούλι να σπάσει γρήγορα. Το μαρούλι Iceberg προτιμάται για τις μεγάλες δυνατότητες αποθήκευσης, την ευελιξία στις μαγειρικές εφαρμογές και την τραγανή υφή.
Διατροφική αξία
Το μαρούλι παγόβουνου είναι μια καλή πηγή καλίου, σιδήρου, ασβεστίου, φυτικών ινών και βιταμινών Α, C και Κ.
Εφαρμογές
Το μαρούλι παγόβουνου ταιριάζει καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές, όπως το σουτιέν και το τηγάνισμα. Είναι πιο γνωστό για τη χρήση του σε μια σαλάτα με κρύα σφήνα με σάλτσες Roquefort ή μπλε τυρί, αλλά μπορεί επίσης να τεμαχιστεί ως γαρνιτούρα, στρωμένο σε σάντουιτς, που χρησιμοποιείται ως κύπελλο μαρουλιού για γέμιση όπως κρέας taco, γαρίδες ή κοτόπουλο, ή χρησιμοποιείται για να τυλίξει μπιφτέκια για ένα κύριο πιάτο με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Όταν μαγειρευτεί, το μαρούλι παγόβουνου μπορεί να κοκκινιστεί ή να τεμαχιστεί ελαφρά και να σοταριστεί σε ένα τηγανητό, που χρησιμοποιείται παρόμοια με το λάχανο. Το μαρούλι παγόβουνου συνδυάζει καλά με βότανα όπως βασιλικό, μέντα και μαϊντανό με επίπεδη φύλλα, λεμόνι, μέλι, ντομάτα, κρεμμύδια, πράσινα κρεμμύδια, σχοινόπρασο, βραστά αυγά, μπέικον, χοιρινό, ψάρι, γαρίδες, ψητό κοτόπουλο και κλασική βινεγκρέτ από ελαιόλαδο, αποξηραμένα βότανα και ξύδι μηλίτη. Τα φύλλα θα διατηρηθούν για μια εβδομάδα όταν φυλάσσονται τυλιγμένα σε μια υγρή χαρτοπετσέτα σε μια πλαστική σακούλα στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Αρχικά γνωστό ως μαρούλι Crisphead λόγω του σχήματος και της υφής του, το μαρούλι Iceberg ήταν η πρώτη ποικιλία που μεταφέρθηκε επιτυχώς στις Ηνωμένες Πολιτείες. Πριν από τη μεταφορά του παγόβουνου, το μαρούλι ήταν ένα τοπικό είδος που θα καταναλώνεται όπου καλλιεργείται λόγω της μικρής διάρκειας ζωής του. Στην Καλιφόρνια, οι καλλιεργητές ανακάλυψαν ότι το μαρούλι Iceberg θα μπορούσε να καλυφθεί σε θρυμματισμένο πάγο και να αποσταλεί σε ολόκληρη τη χώρα χωρίς το μαρούλι να μαραθεί. Γνωστή ως 'Fresh Express', η Bruce Church πιστώνεται με την ιδέα της αποστολής μαρουλιού και το Iceberg έγινε το νέο δημοφιλές όνομα για το μαρούλι που καλύπτεται από πάγο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το μαρούλι παγόβουνου αναπτύχθηκε από το γαλλικό μαρούλι Crisphead, Batavia, από τον W. Atlee Burpee & Co. το 1894. Αρχικά ονομάστηκε για το παγωμένο χρώμα και την τραγανή υφή του, αλλά το όνομά του εξελίχθηκε τον επόμενο μισό αιώνα για να αντανακλά το παγωμένο του. μέθοδος αποστολής στον σιδηροδρομικό σταθμό του Ατλαντικού. Στα μέσα του 20ού αιώνα, το μαρούλι Iceberg έγινε σύμβολο του ταχέως βιομηχανοποιημένου γεωργικού συστήματος της Αμερικής, καθώς η Whirlpool Corporation ανέπτυξε ελεγχόμενες και τροποποιημένες ατμόσφαιρες και συσκευασίες, δίνοντας στο μαρούλι Iceberg μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Αυτή η τεχνολογική πρόοδος επέτρεψε στο μαρούλι Iceberg να γίνει ένα από τα πιο σημαντικά εμπορικά μαρούλια παγκοσμίως. Σήμερα το μαρούλι Iceberg είναι ευρέως διαθέσιμο και μπορεί να βρεθεί σε σούπερ μάρκετ, αγορές αγροτών και ειδικών παντοπωλείων στη Βόρεια Αμερική, την Κεντρική Αμερική, τη Νότια Αμερική, την Αφρική, την Ευρώπη, την Ασία και την Αυστραλία.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Ζυθοποιείο Belching Beaver - Pub 980 | Προβολή CA | 760-420-7764 |
| Ναρούμι Σούσι | Λα Μέσα | 619-504-3071 |
| Pendry SD (Lion Fish) | Σαν Ντιέγκο | 619-738-7000 |
| Το Crack Shack LA | Καλιφόρνια Λος Άντζελες | 360-556-3032 |
| Η πλατεία του Αγίου Παύλου | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Ketch Grill και βρύσες | Σαν Ντιέγκο | 858-268-1030 |
| Ρέτα Γκλεν | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Pure Burger | Κάρλσμπαντ | 760-519-5377 |
| Το Country Club Of Rancho Bernardo | Σαν Ντιέγκο | 858-451-9100 |
| Sourdough & Co. San Marcos | Σαν Μάρκος | 858-218-4844 |
| Ειδικά κρέατα Bobs | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Προβλήτα Portside (Brigantine) | Σαν Ντιέγκο | 858-268-1030 |
| Δείπνο του Jo's Mission Hills | Σαν Ντιέγκο | 619-417-3801 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | Σαν Ντιέγκο | 858-535-0078 |
| Catering Red Tail | Σαν Μάρκος | 858-605-8219 |
| Το αυθεντικό ζυθοποιείο 40 | Σαν Ντιέγκο | 619-206-4725 |
| Rubicon Deli-UTC | Σαν Ντιέγκο | 619-200-4201 |
| Θαλασσινά και σάντουιτς του Pete | Σαν Ντιέγκο | 619-852-1493 |
| Rovino The Foodery | Σαν Ντιέγκο | 619-204-3666 |
| Το ιταλικό όνειρο | Σαν Ντιέγκο |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | Σαν Ντιέγκο | 858-886-7561 |
| Ψωμί Wayfarer | Λα Χόγια | 805-709-0964 |
| Bernardo Heights Country Club | Σαν Ντιέγκο | 858-487-4022 |
| Agave Coffee and Cafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Ραντεβού North Park | Σαν Ντιέγκο | 310-955-6333 |
| J & Tonys | Σαν Ντιέγκο | 855-634-7664 |
| Κουζίνα & βρύση πίσω αυλής | Σαν Ντιέγκο | 619-308-6500 |
| Τζέικ Ντελ Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-755-2002 |
| Πανεπιστημιακή λέσχη | Σαν Ντιέγκο | 619-234-5200 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | Σαν Μάρκος | 760-471-7722 |
| Παραλία Ocean Corner Third Corner | Σαν Ντιέγκο | 619-223-2700 |
| Παραλία Crust Pizzeria Solana | Σολάνα Μπιτς | 858-212-8751 |
| Home & Away - Παλιά Πόλη | Σαν Ντιέγκο | 619-886-1358 |
| Δημόσιος οίκος Bantams Roost | Κάρλσμπαντ | 858-245-7166 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | Σαν Ντιέγκο | 858-453-2583 |
| Τρώει από τον Σαμ | Σαν Ντιέγκο | 619-502-1834 |
| Elks Lodge 2698 | ΠΕΡΙΟΧΗ Lakeside | 619-390-4949 |
| Η τοπική παραλία του Ειρηνικού | Σαν Ντιέγκο | 858-263-7475 |
| Μπάχα Μπέττυ | Σαν Ντιέγκο | 619-269-8510 |
| Το Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Pacific Beach Ale House | Σαν Ντιέγκο | 858-581-2337 |
| Αφιέρωμα στην πίτσα | Σαν Ντιέγκο | 858-220-0030 |
| Οινοπνευματώδη ποτά | Σαν Ντιέγκο | 619-672-3848 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | Σαν Μάρκος | 508-320-6644 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Lil Piggy's | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Το Crack Shack-San Diego | Σαν Ντιέγκο | 619-795-3299 |
| Ψάρια 101 | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| La Jolla Country Club | Σαν Ντιέγκο | 858-454-9601 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
| K&L Neighborhood Eateries | Σαν Ντιέγκο | 619-632-2824 |
| Παραλία Σολάνα Μικρού Μεξικού του Φιντέλ | Σολάνα Μπιτς | 858-755-5292 |
| Eddie v's la jolla | Λα Χόγια | 858-459-5500 |
| Tahona (Κουζίνα) | Σαν Ντιέγκο | 619-573-0289 |
| Crust Pizzeria-Carmel | Σαν Ντιέγκο | 858-212-8751 |
| Καταφύγιο στο Torrey Pines Grill | Σαν Ντιέγκο | 858-453-4420 |
| Πνεύματα της ακτής του Ειρηνικού | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Καφές Scrimshaw | Σαν Ντιέγκο | 951-663-2207 |
| Μονάρχης | Ντελ Μαρ CA | 619-308-6500 |
| Parkhouse Eatery | Σαν Ντιέγκο | 619-295-7275 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Η αποθήκη άνθρακα | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Το Crack Shack Costa Mesa | Κόστα Μέσα | 951-808-7790 |
| Ψαραγορά στο κέντρο της πόλης | Σαν Ντιέγκο | 619-232-3474 |
| Brigantine La Mesa | Λα Μέσα | 619-465-1935 |
| Τμήμα Τροφίμων και Διατροφής UCSD La Jolla | Σαν Ντιέγκο | 808-868-8639 |
| Λίμνη Chateau San Marcos | Σαν Μάρκος | 760-670-5807 |
| Οι φυσητήρες | Σαν Μάρκος | 619-395-6325 |
| Οδός Rubicon Deli India | Σαν Ντιέγκο | 619-200-4201 |
| Λαγούμι | Σαν Ντιέγκο | 619-255-4653 |
| Προσφορά Greens-Broadway | Σαν Ντιέγκο | 619-807-1394 |
| Αγρόκτημα Ελευθερίας του Σαν Ντιέγκο | Πεδίο CA | 619-478-5696 |
| Χωριό Πιτσαρία | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Γκρέιπφρουτ Γκριλ | Σολάνα Μπιτς | 858-792-9090 |
| Bud & Robs Νέα Ορλεάνη Μπιστρό | Σαν Ντιέγκο | 619-549-9002 |
| Καφετέρια του Χάρι | Σαν Ντιέγκο | 858-454-7381 |
| Αμυχή | Σαν Ντιέγκο | 619-839-9852 |
| Τροφοδοσία νερού | Σαν Ντιέγκο | 619-276-8803 x4 |
| Το Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Περιοχή Κοινοτικού Κολλεγίου Grossmont-Cuyamaca | Ελ Κατζόν | 619-644-7585 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | Σαν Ντιέγκο | 619-795-9463 |
| Ο Cody είναι στο Cove | Λα Χόγια | 858-459-0040 |
| Σαν Ντιέγκο Yacht Club | Σαν Ντιέγκο | 619-758-6334 |
| Οινοποιείο Solterra + Κουζίνα | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Κοινή θεωρία | Σαν Ντιέγκο | 858-384-7974 |
| Οροφή κασσίτερου | Σαν Ντιέγκο | 619-230-8606 |
| Μπριγκεντίν Πάουι | Poway CA | 858-486-3066 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Sandbar Sports Grill | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
| Τα μονοπάτια | Σαν Ντιέγκο | 619-581-5331 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Μπριγκεντίν Ντελ Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-481-1166 |
| Δωμάτιο παιχνιδιών Coin-Op | Σαν Ντιέγκο | 818-448-0129 |
| Το Crack Shack Pasadena | Πασαντένα ca | 360-556-3032 |
| Τμήμα Τροφίμων και Διατροφής UCSD Hillcrest | Σαν Ντιέγκο | 619-380-9840 |
| Εστιατόριο Ballast Point - Μικρή Ιταλία | Σαν Ντιέγκο | 619-298-2337 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Κάρλσμπαντ | 858-663-9916 |
| Sourdough & Co. | Κάρλσμπαντ | 858-232-2912 |
| Ψάρια 101 Κάρντιφ | Κάρντιφ | 619-753-7139 |
| Sundeck Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Ανταλλαγή Kettner | Σαν Ντιέγκο | |
| Galaxy Taco | Λα Χόγια | 858-228-5655 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Green Acres Campus 2020 | Σαν Ντιέγκο | 858-450-9907 |
| Το La Jolla του Δούκα | Λα Χόγια | 858-454-1999 |
| Redwing Bar & Grill | Σαν Ντιέγκο | 619-281-8700 |
| Booze Brothers Brewing Co. | Προβολή CA | 760-639-8338 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Κάρλσμπαντ | 760-944-1111 |
| Γέφυρες στο Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-759-6063 |
| Το Κρεοπωλείο | Σαν Ντιέγκο | 858-345-1524 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Brewing Co. | Ντελ Μαρ CA | 858-205-9835 |
| Crackheads | Κάρλσμπαντ | 760-450-6939 |
| Ξενοδοχείο Lafayette | Σαν Ντιέγκο | 619-296-2101 |
| Αγορά ελιάς | Σαν Ντιέγκο | 619-224-0443 |
| Φάτε Φαγητό (Mirarmar) | Σαν Ντιέγκο | 858-736-5733 |
| Ο Landons East συναντά τη Δύση | Σαν Μάρκος | 760-304-4560 |
| Είδος σχεδίας | Σαν Ντιέγκο | 858-488-1081 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Προβολή CA | 760-509-4424 |
| Mimmos Italian Village | Σαν Ντιέγκο | 619-239-3710 |
| Παλιά συμπόσια καζίνο | Alpine Ca | 619-295-3172 |
| Turf Supper Club | Σαν Ντιέγκο | 619-234-6363 |
| Cantina Mayahuel | Σαν Ντιέγκο | 619-283-6292 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Hash House A Go Go | Σαν Ντιέγκο | 951-764-0605 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μαρούλι παγόβουνου. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Iceberg Lettuce χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L-27 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 426 ημέρες, 1/09/20 Σχόλια του Sharer: Μαρούλι Iceberg 🥬 Ισπανική παραγωγή  Κεντρική αγορά της Αθήνας Athinagoras LTD Κεντρική αγορά της Αθήνας Ελλάδα G-43 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 524 ημέρες, 10/03/19 Σχόλια του Sharer: Μαρούλι παγόβουνου 🥬 Προέλευση από την Ολλανδία  Κεντρική αγορά της Αθήνας Froutooasis LTD Κεντρική αγορά της Αθήνας Z-26-28 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 561 ημέρες, 27/7/19 Σχόλια του Sharer: Iceberg από την Ολλανδία 🇳🇱  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L27 002104810330 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 608 ημέρες, 7/11/19 Σχόλια του Sharer: Μαρούλι παγόβουνου 🥬  Κεντρικές Αγορές & Οργανισμός Αλιείας S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 671 ημέρες, 5/09/19 Σχόλια του Sharer: Μαρούλι παγόβουνου 🥬 |
