Πορτοκάλια Chinotto

Chinotto Oranges





Παραγωγός
3 καρύδια

Περιγραφή / Γεύση


Τα πορτοκάλια Chinotto έχουν μικρό μέγεθος, με διάμετρο κατά μέσο όρο 4-5 εκατοστά, και είναι στρογγυλά για να κυμαίνονται σε σχήμα που αναπτύσσονται σε πυκνές συστάδες, αφήνοντας μερικές φορές μικρές εσοχές στους ώμους κάθε πορτοκαλιού. Ο μεσαίου πάχους φλοιός είναι τραχύς με πολλούς αδένες ελαίου, είναι σχετικά εύκολο να ξεφλουδίσει και ωριμάζει από πράσινο σε πορτοκαλί όταν ωριμάσει. Κάτω από το φλοιό, η σάρκα είναι ινώδης, ανοιχτό κίτρινο έως πορτοκαλί, και είναι αρκετά σπαρτική με μέτρια περιεκτικότητα σε χυμό. Τα πορτοκάλια Chinotto είναι κάπως όξινα, ανάλογα με το αυξανόμενο κλίμα και είναι εξαιρετικά πικρά λόγω των ελαίων από το λάκκο και το δέρμα.

Εποχές / Διαθεσιμότητα


Τα πορτοκάλια Chinotto διατίθενται στα μέσα του χειμώνα έως την άνοιξη.

Τρέχοντα γεγονότα


Τα πορτοκάλια Chinotto, βοτανικά ταξινομημένα ως Citrus myrtifolia, είναι μια ξινή ποικιλία πορτοκαλιού που ανήκει στην οικογένεια Rutaceae ή εσπεριδοειδών. Επίσης γνωστό ως το πορτοκάλι με φύλλα Myrtle λόγω της ομοιότητάς του με το δέντρο μυρτιάς, υπάρχουν τέσσερις ποικιλίες πορτοκαλιών Chinotto, συμπεριλαμβανομένων των φύλλων πυξάρι, των φύλλων με τσαλακωμένο, της μεγάλης και της νάνος. Τα πορτοκάλια Chinotto είναι απίστευτα ξινά και τα αιθέρια έλαια χρησιμοποιούνται κυρίως για τη γεύση καραμελών, λικέρ και αναψυκτικών. Τα δέντρα είναι επίσης πολύτιμα για την αργή ανάπτυξη, τη συμπαγή φύση τους, που φτάνουν τα τρία μέτρα σε ύψος και είναι ένα από τα μόνα εσπεριδοειδή χωρίς αγκάθια. Τα δέντρα Chinotto είναι εξαιρετικά διακοσμητικά και τα φρούτα παραμένουν στο δέντρο για την πλειονότητα του έτους, προσφέροντας φωτεινά χρώματα στους οικιακούς κήπους όλο το χρόνο.

Διατροφική αξία


Τα πορτοκάλια Chinotto είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και περιέχουν επίσης φυτικές ίνες και φυλλικό οξύ.

Εφαρμογές


Τα πορτοκάλια Chinotto ταιριάζουν καλύτερα για γεύση και συνήθως δεν καταναλώνονται ωμά λόγω της ξινής, πικρής τους φύσης. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται σε μαρμελάδα, μαρμελάδες και σιρόπια λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πηκτίνες και τα αιθέρια έλαια χρησιμοποιούνται για τη γεύση κοκτέιλ. Ο καρπός είναι επίσης ζαχαρωμένος ολόκληρος και καταναλώνεται ως επιδόρπιο, χρησιμοποιείται σε μαρινάδες, chutneys, μουστάρδα και τσάγια ή αντικαθιστά άλλα ξινά πορτοκάλια, όπως η Σεβίλλη. Τα πορτοκάλια Chinotto συνδυάζονται καλά με focaccia, ηλικιωμένα τυριά, κέικ κουλουρακιών, ψάρι, πουλερικά, παέγια και κάρυ. Τα φρούτα θα διατηρηθούν έως και μία εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου και έως και ένα μήνα στο ψυγείο.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες


Η γεύση ξινή πορτοκάλι, συμπεριλαμβανομένου του Chinotto, είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην περιοχή της Μεσογείου και στη Μέση Ανατολή, όπου μερικές φορές χρησιμοποιείται για τη γεύση πιάτων, όπως το ξύσμα λεμονιού που χρησιμοποιείται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα πορτοκάλια Chinotto είναι επίσης γνωστά ως αρωματικοί παράγοντες για το Amari, ένα ιταλικό λικέρ βοτάνων και ένα σκούρο καφέ ανθρακούχο ποτό με την ένδειξη 'Chinotto' που αναμιγνύεται με πάνω από είκοσι διαφορετικά βότανα, όπως κανέλα και ραβέντι για να δημιουργήσει μια πικρή-γλυκιά γεύση. Εκτός από τα ποτά, τα πορτοκάλια Chinotto ζαχαρώνονται ευρέως στην Ιταλία και αποθηκεύονται σε μαρασκίνο για να δημιουργήσουν μια γλυκιά απόλαυση. Αυτά τα ζαχαρωμένα φρούτα παραδοσιακά χρησίμευαν ως καρύκευμα σε ιταλικά καφέ και μπαρ στα τέλη του 19ου αιώνα και χρησιμοποιήθηκαν επίσης συνήθως σε ποτά κατά την περίοδο των διακοπών.

Γεωγραφία / Ιστορία


Τα ξινά πορτοκάλια προέρχονται από τη νοτιοανατολική Ασία και πιστεύεται ότι έχουν εισαχθεί στην Ιταλία τον 16ο αιώνα. Παρόλο που η ακριβής προέλευση του πορτοκαλιού Chinotto είναι άγνωστη, τα φρούτα είναι μια φυσική μετάλλαξη ενός ξινού πορτοκαλιού και καλλιεργούνται κυρίως στη Λιγουρία της Ιταλίας. Τα πορτοκάλια Chinotto μπορούν επίσης να βρεθούν σε αγορές αγροτών και ειδικών παντοπωλείων στη Σαβόνα, την Καλαβρία, τη Σικελία και την Τοσκάνη στην Ιταλία και στις Ηνωμένες Πολιτείες, τη Γαλλία και τη Μάλτα.

Επιλεγμένα εστιατόρια


Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
Αποθήκη Hotel Del Coronado Coronado CA 619-435-6611
Ranch Βαλένθια Ντελ Μαρ CA 858-756-1123

Ιδέες συνταγής


Συνταγές που περιλαμβάνουν πορτοκάλια Chinotto. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Chickadee Homestead Σπιτική μαρμελάδα πορτοκαλιού
Δεν αναδεύτηκε Chinotto Rock 'n' Rye

Πρόσφατα κοινόχρηστο


Κάποιος μοιράστηκε τα πορτοκάλια Chinotto χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce iPhone και Android .

Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.

Μοιραστείτε το Pic 58065 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα
1929 Hancock Street Σαν Ντιέγκο, CA 92110
619-295-3172
ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 47 ημέρες, 1/22/21

Δημοφιλείς Αναρτήσεις