| Food Buzz: Ιστορία των μπανανών | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Οι πράσινες καλλιέργειες διακρίνονται από την ηλικία τους. Είναι απλά το νεότερο ανώριμο στάδιο του φρούτου. Η φλούδα τους είναι λεπτή και έχουν πολύ σφιχτή και αμυλούχα υφή, άπαχη γεύση, λόγω της πολύ χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη. Καθώς οι καλλιέργειες ωριμάζουν, αναπτύσσουν μια γλυκιά γεύση και το χρώμα τους αλλάζει από πράσινο σε κίτρινο σε μαύρο.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Plantains είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φυτά ταξινομούνται βοτανικά ως Musa paradisiaca. Οι καλλιέργειες είναι βασικά τρόφιμα σε τροπικές περιοχές και θεωρούνται μαγειρική μπανάνα. Το Plantains είναι το δέκατο πιο σημαντικό βασικό στοιχείο που τροφοδοτεί τον κόσμο, διατηρώντας μεγάλους πληθυσμούς σε όλο τον κόσμο.
Διατροφική αξία
Οι καλλιέργειες θεωρούνται σούπερ τροφή. Έχουν περισσότερο από είκοσι φορές την ποσότητα της βιταμίνης Α, περίπου τρεις φορές τη βιταμίνη C, διπλασιάζουν το μαγνήσιο και σχεδόν διπλάσιο το κάλιο από την κοινή μπανάνα.
Εφαρμογές
Το πράσινο φυτό πρέπει να μαγειρευτεί για να είναι πραγματικά βρώσιμο. Μπορούν να τηγανιστούν, να βράσουν, να ψηθούν, να τουρσιά και να ψηθούν. Δεδομένου ότι οι πράσινες καλλιέργειες είναι πολύ σκληρές και αμυλούχες, συχνά παρασκευάζονται όπως οι πατάτες. Πράσινα φυτά, στην πραγματικότητα είναι το επιλεγμένο pisain για τηγανητά πλακάκια. Τα πράσινα φυτά ουσιαστικά αντιμετωπίζονται ως και αντικαθιστούν τις πατάτες. Έτσι, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε συνταγές που απαιτούν πατάτες και να χρησιμοποιηθούν παράλληλα με συστατικά στα οποία οι πατάτες συμπληρώνουν. Συνδυάστε με αλμυρά βότανα, σκόρδο, χοιρινό, πουλερικά, τόσο πλούσιο όσο και ήπιο τυρί, άλλα αμυλούχα λαχανικά, όπως καλαμπόκι και φασολάκια, τροπικά φρούτα, κρέμα, τσίλι, κύμινο και κάρυ
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα φυτά έχουν μακρά και πλούσια ιστορία. Ο Μέγας Αλέξανδρος βρήκε καλλιέργειες στο Πακιστάν το 327 π.Χ. Ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος τους αναφέρθηκε ως «ο καρπός των σοφών». Οι καλλιέργειες για πρώτη φορά εξημερώθηκαν στην Παπούα Νέα Γουινέα όπου από το 5000 έως το 8000 π.Χ. Καθώς το παγκόσμιο εμπόριο επεκτάθηκε, οι καλλιέργειες βρέθηκαν στην Κίνα το 200 μ.Χ. και είχαν φτάσει στην Αφρική τον 6ο αιώνα. Εγγενής στην Ινδία, οι καλλιέργειες καλλιεργούνται τώρα στην Κεντρική Αφρική της Καραϊβικής, τη Δυτική Αφρική και τη Φλόριντα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι καλλιέργειες προέρχονται από τη Νοτιοανατολική Ασία, τη Νότια Ασία και τη Δυτική Αφρική, ειδικότερα στις τροπικές περιοχές της Νιγηρίας και της Γκάνας. Σε αντίθεση με τις μπανάνες, τα φυτά Plantain λήγουν τελικά την παραγωγή φρούτων, αλλά είναι από τα μεγαλύτερα στην παραγωγή φυτών μπανάνας. Ένα μεμονωμένο φυτό μπορεί να παράγει φρούτα έως και πενήντα χρόνια ανάλογα με την τροπική του θέση.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Miho Gastrotruck | Σαν Ντιέγκο | 619-365-5655 |
| Καταφύγιο στο Torrey Pines B&W | Σαν Ντιέγκο | 858-453-4420 |
| Μπάρα ανταλλαγής Kettner | Σαν Ντιέγκο | |
| Λέσχη καρύδας της Miss B | Σαν Ντιέγκο | 858-381-0855 |
| Τζορτζ στον Όρμο | Σαν Ντιέγκο | 858-454-4244 |
| Bella Vista Social Club & Cafe | Λα Χόγια | 858-534-9624 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν τις πράσινες μπανάνες. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Βοσκότοπος και εντυπωσιασμένος | Αλμυρή Τουρκία Plantain Stew |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τις Green Plantain Bananas χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Παραλία Κάρμεν ΚοντάΠαραλία Κάρμεν, Quintana Roo, Μεξικό Πριν από περίπου 89 ημέρες, 12/10/20 Σχόλια του Sharer: Λατρεύω αυτά τα τηγανητά :)  Μεντεγίν Κολομβία Σούπερ μάρκετ Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 ΚοντάΜεντελίν, Antioquia, Κολομβία Πριν από περίπου 335 ημέρες, 4/09/20 Σχόλια του Sharer: Μπανάνες από την ακτή του Ατλαντικού της Κολομβίας  Τζούμπο Σάντα Φε Τζούμπο Σάντα Φε Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe ΚοντάΜεντελίν, Antioquia, Κολομβία Πριν από περίπου 376 ημέρες, 28/2/20 Σχόλια του Sharer: Από την Κολομβιανή Καραϊβική στον κόσμο  Φον Vons- Η ακτή 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 ΚοντάΣαν Μάρκος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 687 ημέρες, 22/4/19  Αγορά προϊόντων Leon Leon Produce 3004 Madison Ave, Σαν Ντιέγκο, Ca, 92116 619-281-2031 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 729 ημέρες, 3/12/19 Σχόλια του Sharer: Οι μπανάνες Green Plantain εντοπίστηκαν στην αγορά Leon Produce. |
