| Food Buzz: Ιστορία των μανιταριών | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Το αποξηραμένο μανιτάρι αυτιού προσφέρει μια απαλά αχνή γεύση και μια σκληρή τραγανή υφή. Αυξάνοντας το μέγεθος όταν ανασυσταθεί, αυτό το μανιτάρι διατηρεί τη γρήγορη κρίση του όταν μαγειρεύεται. Τα αποξηραμένα μανιτάρια Cloud Ear έχουν μέγεθος από μία έως τρεις ή τέσσερις ίντσες σε διάμετρο. Η εξωτερική του επιφάνεια αποκαλύπτει ανοιχτό καφέ χρώμα και προσφέρει απαλή υφή σαν ζελέ.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα αποξηραμένα μανιτάρια Cloud Ear είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Cloud Ears είναι επίσης γνωστό ως αυτιά δέντρου και ζελέ μανιτάρι που μοιάζει με τσαλακωμένο χαρτί. Πωλούνται κυρίως στην αποξηραμένη μορφή τους, καθώς διατηρούνται καλά και ανασυνθέτουν την αρχική τους μορφή και σχήμα.
Εφαρμογές
Το μανιτάρι αυτιού σχετίζεται με το μανιτάρι αυτιού από ξύλο και για μαγειρικούς σκοπούς, είναι πανομοιότυπα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι Κινέζοι προσθέτουν τακτικά μανιτάρια αυτιών στα σύννεφα επειδή πιστεύουν ότι βελτιώνει την αναπνοή, την κυκλοφορία και την ευεξία.
Γεωγραφία / Ιστορία
Με βότανα το όνομα Auricularia auriculam, τα μανιτάρια Cloud Ear προέρχονται από την Ασία και ορισμένα νησιά του Ειρηνικού Ωκεανού με υγρά κλίματα. Οι περισσότερες ασιατικές χώρες καλλιεργούν με επιτυχία τα αυτιά του cloud σήμερα. Μπορούν να βρεθούν να αναπτύσσονται άγρια σε νεκρά κλαδιά πλατύφυλλων δέντρων.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν αποξηραμένα μανιτάρια αυτιών. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
