Περιγραφή / Γεύση
Το Okahijiki, ή το Land Seaweed, είναι ένα μακρύ, λεπτό, πράσινο γρασίδι με στρογγυλεμένα χυμώδη φύλλα. Τα φύλλα σε σχήμα σπίρτας έχουν μήκος περίπου 6 εκατοστά και είναι ανοιχτό πράσινο. Αναπτύσσονται στο τέλος στρογγυλεμένων, διακλαδισμένων στελεχών που μπορούν να αυξηθούν έως 30 εκατοστά σε ύψος. Τα φύλλα του μωρού συλλέγονται όταν έχουν μήκος μεταξύ 10 και 15 εκατοστών, όταν είναι πιο τρυφερά. Τα παλαιότερα φύλλα μπορεί να γίνουν σκληρά. Το Okahijiki είναι ζουμερό με τραγανή υφή και ξινή, αλμυρή γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Okahijiki είναι διαθέσιμο το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Okahijiki, το οποίο μεταφράζεται σε Land 'Oka' Φύκια 'hijiki', όπως καλείται μερικές φορές, είναι μια γκουρμέ σπεσιαλιτέ στην Ιαπωνία. Είναι επίσης γνωστό ως Saltwort. Το ετήσιο φυτό είναι ένα χυμώδες, βοτανικά γνωστό ως Salsola komarovii. Τα φύλλα συλλέγονται συνήθως όταν είναι μικρά και μερικές φορές καλλιεργούνται ως μικροπράσινα. Το κειμήλιο Okahijiki μεγαλώνει άγρια στα αλμυρά έλη της Ιαπωνίας και στις παράκτιες περιοχές. Σχετίζεται μακρινά με το tumbleweed, ένα ουκρανικό εργοστάσιο που έχει γίνει ο όγκος της αμερικανικής δύσης.
Διατροφική αξία
Το Okahijiki είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Α, καθώς και μέταλλα, όπως σίδηρος, ασβέστιο και κάλιο.
Εφαρμογές
Το Okahijiki χρησιμοποιείται σε σούσι, σαλάτες ή ως πλευρά για πιάτα με ψάρι ή κοτόπουλο. Τα φύλλα αρωματίζονται σε αλμυρό νερό και προστίθενται σε σαλάτες. Αχνίστε το Okahijiki στον ατμό για λίγα λεπτά και σερβίρετε πεταμένο σε μουστάρδα ή ξύδι. Τα χυμώδη φύλλα μπορούν επίσης να σοταριστούν ελαφρά σε βούτυρο ή λάδι και θα διατηρήσουν την τραγανή υφή τους. Χρησιμοποιήστε τα μικρότερα, λεπτότερα φύλλα ως γαρνιτούρα για ορεκτικά ή χρησιμοποιήστε τα μεγαλύτερα φύλλα ως κρεβάτι για ψάρι ή κρέας. Το Okahijiki συνδυάζεται καλά με σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, ξύδι, σκόρδο και ωμό ψάρι. Αποθηκεύστε το άπλυτο Okahijiki στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ο χυμός από το Okahijiki χρησιμοποιείται ως διουρητικό και χρησιμοποιείται ιατρικά για αιώνες στην Ιαπωνία. Στην Ιταλία, υπάρχει ένα άλλο φυτό που μοιάζει με το Okahijiki και ονομάζεται επίσης «Saltwort». Ωστόσο, είναι βοτανικά διαφορετικό. Γνωστή ως σόδα Salsola, ονομάζεται agretti ή roscano και προέρχεται από την Τοσκάνη. Αυτά τα δύο είδη είναι πολύ παρόμοια, με παρόμοια γεύση και συνήθεια καλλιέργειας.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Okahijiki, ή το Saltowrt, είναι εγγενές στα αλμυρά έλη και τις ακτές της Ιαπωνίας. Μια δροσερή καιρική καλλιέργεια, το Okahijiki μεγαλώνει καλύτερα σε αλμυρά εδάφη, αλλά θα αναπτυχθεί σχεδόν σε κάθε τύπο εδάφους. Καλλιεργείται στην Ιαπωνία και οι τρυφερές κορυφές πωλούνται σε μικρές συσκευασίες σε παντοπωλεία. Εκτός της Ιαπωνίας, το Saltwort μπορεί να είναι διαθέσιμο μέσω μικρών αγροκτημάτων και τοπικών αγορών αγροτών.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Okahijiki Land Seaweed χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Λαϊκή αγορά Αγορά αγροτών του Τόκιο στη Σιμπούγια στο Γυναικείο Uni Plaza NearΣιμπούγια, Τόκιο, Ιαπωνία Πριν από περίπου 613 ημέρες, 7/05/19 Σχόλια της Sharer: Τα δημοφιλή ιαπωνικά λαχανικά με λαχανικά .. |
