Περιγραφή / Γεύση
Το λάχανο Napa είναι μια πυκνά συσκευασμένη, μεγάλη και επιμήκη κεφαλή, κατά μέσο όρο 25-50 εκατοστά σε μήκος και 15-20 εκατοστά σε πλάτος, με σχήμα οβάλ έως επιμήκη. Τα φωτεινά λευκά στελέχη είναι παχιά, ελαφρώς αυλακωτά και λεία, σφιχτά συγκεντρωμένα στη βάση σχηματίζοντας βασικές ροζέτες. Τα ινώδη στελέχη που είναι προσκολλημένα είναι τσαλακωμένα, ευαίσθητα και κυρτά φύλλα που κυμαίνονται στο χρώμα από ανοιχτό πράσινο έως κίτρινο και καλύπτονται σε λευκές φλέβες που εκτείνονται σε όλη την επιφάνεια. Το λάχανο Νάπα είναι τραγανό και υδατικό με μια απαλή γλυκιά, ήπια γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το λάχανο Napa είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Λάχανο Napa, βοτανικά ταξινομημένο ως Brassica rapa var. pekinensis, είναι μια ποικιλία από κινέζικο λάχανο που ανήκει στην οικογένεια Brassicaceae. Εγγενής στην Κίνα, το λάχανο Napa χρησιμοποιείται ευρέως στην ασιατική κουζίνα και είναι επίσης γνωστό με πολλά διαφορετικά ονόματα, όπως το Da bai cai στα μανταρίνια, το Sui choy στα καντονέζικα, το Hakusai στα ιαπωνικά, το Pechay Baguio στα Φιλιππινέζικα και το Wombok στα αγγλικά. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες λάχανου Napa, συμπεριλαμβανομένης της κληρονομιάς και των υβριδικών ποικιλιών, και η παρουσία του λάχανου έχει επεκταθεί παγκοσμίως, που χρησιμοποιείται στη μαγειρική σε όλο τον κόσμο. Το λάχανο Νάπα είναι επίσης ένα δημοφιλές γιν, ή κρύο φαγητό στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, το οποίο ασκεί την πεποίθηση ότι τρώει μια ισορροπημένη διατροφή «ζεστών και κρύων» τροφίμων για να δημιουργήσει αρμονία στο σώμα.
Διατροφική αξία
Το λάχανο Napa είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, βιταμινών C και K, και αντιοξειδωτικών, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση της ανοσίας στο σώμα και στην αποκατάσταση της βλάβης των κυττάρων. Περιέχει επίσης μαγνήσιο, βιταμίνη Β, φυτικές ίνες και φολικό οξύ.
Εφαρμογές
Το λάχανο Napa ταιριάζει καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές, όπως το σουβλάκι, το στιφάδο, το ψήσιμο στη σχάρα, το τηγάνισμα και το βράσιμο. Παραδοσιακά χρησιμοποιείται στην ασιατική κουζίνα, το λάχανο Νάπα μπορεί να τεμαχιστεί σε λάχανα ή πράσινες σαλάτες ή μπορεί να γεμιστεί σε ζυμαρικά, φρέσκα ανοιξιάτικα ρολά και ψωμάκια στον ατμό. Τα φύλλα μπορούν επίσης να σιγοβράσουν σε ζεστό κατσαρόλα ή άλλες σούπες, να μαγειρευτούν σε κάρυ, ή να ανακατευτούν ελαφρά με άλλα λαχανικά και να αναμειχθούν σε πιάτα με ζυμαρικά και ρύζι. Εκτός από τα μαγειρεμένα παρασκευάσματα, το λάχανο Napa ζυμώνεται ευρέως και χρησιμοποιείται για την παρασκευή kimchi. Εκτός από την ασιατική κουζίνα, το λάχανο Napa χρησιμοποιείται επίσης σε σάντουιτς, ως μαρούλι, σε σαλάτες ή ως κρεμ. Το λάχανο Νάπα συνδυάζεται καλά με πατάτες, μανιτάρια, καρότα, αγγούρι, σέλινο, παστινάκες, κρέατα όπως λευκά ψάρια, χοιρινό, πουλερικά και πάπια, γκρέιπφρουτ, πορτοκάλια και φιστίκια. Τα φύλλα διατηρούνται 1-2 εβδομάδες όταν τυλίγονται σε πλαστικό και αποθηκεύονται στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στο Πεκίνο της Κίνας, το λάχανο Νάπα ήταν κάποτε μια από τις πιο σημαντικές πηγές θρεπτικών ουσιών κατά τη διάρκεια των χειμερινών περιόδων. Τα λάχανα μεταφέρονται από γειτονικά αγροκτήματα και τοποθετούνται σε μεγάλους σωρούς στην αγορά όπου οι ντόπιοι μαζεύονται και αγοράζουν προμήθεια για το χειμώνα. Το 1989, παράχθηκε περισσότερο λάχανο από ό, τι υπήρχε η ζήτηση. Σε μια προσπάθεια να πουλήσει τα υπερβολικά λάχανα, η κινεζική κυβέρνηση άρχισε να εμπορεύεται την αγορά λάχανου Νάπα ως πράξη πατριωτισμού και ενθάρρυνε έντονα το κοινό να αποθηκεύσει έως και ογδόντα κιλά λάχανου στα σπίτια τους για το χειμώνα. Με την εισροή λάχανου και με κυβερνητική πίεση να αγοράσει, το λάχανο Νάπα συνήθως ενσωματώθηκε σε ζυμαρικά, αναμίχθηκε με στάρπη φασολιών, σιγοβράστηκε σε σούπες, σερβίρεται πάνω από ρύζι ή επικαλύφθηκε με ξινή σάλτσα. Καθώς η οικονομία της Κίνας άρχισε να μετατοπίζεται με περισσότερες επιλογές παραγωγής να είναι διαθέσιμες σε καταστήματα και αγορές, πολλά νοικοκυριά στη βόρεια Κίνα, ειδικά στο Πεκίνο, άρχισαν να στραφούν σε άλλα λαχανικά ως πηγή θρεπτικών συστατικών και έχουν κουραστεί από την υπερβολική ποικιλία.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το λάχανο Napa είναι εγγενές στην Κίνα και τεκμηριώθηκε για πρώτη φορά στο Yangtze River Delta κατά τον 14ο αιώνα. Καθώς η καλλιέργεια λάχανου αυξήθηκε, η ποικιλία εισήχθη σε γειτονικές χώρες όπως η Κορέα και η Ιαπωνία το 1850 και αργότερα στην Αμερική στα τέλη του 1880 μέσω Κινέζων μεταναστών. Σήμερα το λάχανο Napa βρίσκεται ευρέως μέσω των αγορών αγροτών, ειδικών παντοπωλείων και καλά εφοδιασμένων σούπερ μάρκετ στην Ασία, τη Νοτιοανατολική Ασία, την Αυστραλία, την Ευρώπη και τη Βόρεια, Κεντρική και Νότια Αμερική.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Παναμάς 66 | Σαν Ντιέγκο | 619-206-6352 |
| Cantina Mayahuel | Σαν Ντιέγκο | 619-283-6292 |
| Wine Vault & Bistro | Σαν Ντιέγκο | 619-295-3939 |
| Marys Gourmet σαλάτες | Λα Χόγια | 858-925-4690 |
| Προβλήτα Portside (Brigantine) | Σαν Ντιέγκο | 858-268-1030 |
| Εξαιρετικά επιδόρπια | Σαν Ντιέγκο | 619-294-2132 |
| Γέφυρες στο Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-759-6063 |
| Το Crack Shack Pasadena | Πασαντένα ca | 360-556-3032 |
| Ταβέρνα Uptown | Σαν Ντιέγκο | |
| La Jolla του Δούκα | Λα Χόγια | 858-454-1999 |
| Κουζίνας Κουίζ | ΔΕΙΤΕ ΑΠ | 760-777-0700 |
| Λέσχη γιοτ του Σαν Ντιέγκο | Σαν Ντιέγκο | 619-758-6334 |
| Continental Catering Inc. | Λα Μέσα | 907-738-9264 |
| Κύρια κουζίνα του Paradise Point Resort | Σαν Ντιέγκο | 858-490-6363 |
| Το τριαντάφυλλο | Σαν Ντιέγκο | 619-572-7671 |
| Πανεπιστημιακή λέσχη | Σαν Ντιέγκο | 619-234-5200 |
| Το Crack Shack LA | Καλιφόρνια Λος Άντζελες | 360-556-3032 |
| Μπλε ωκεανός | Κάρλσμπαντ | 760-434-4959 |
| Ζυθοποιείο Belching Beaver - Pub 980 | Προβολή CA | 760-420-7764 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Carmel Mountain Ranch Country Club | Σαν Ντιέγκο | 760-583-9237 |
| Εστιατόριο Μπαλί Χάι | Σαν Ντιέγκο | 619-222-1181 |
| Το Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Αυτή είναι η ζωή | Προβολή CA | 760-945-2055 |
| Νεκταρίνι | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Αντιβασιλέας του Ειρηνικού Λα Χόγια | Σαν Ντιέγκο | 858-597-8008 |
| Κέντρο Υγείας Glenbrook | Κάρλσμπαντ | 760-704-1000 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Κουζίνα Harvest (μεσημεριανό γεύμα) | Προβολή CA | 619-709-0938 |
| Παραλία La Jolla & Τένις Club | Σαν Ντιέγκο | 858-454-7126 |
| Αλιεία | Σαν Ντιέγκο | 858-272-9985 |
| Κουζίνα Harvest | Προβολή CA | 619-709-0938 |
| Ντελικατέσεν, Γκριλ & Αρτοποιείο του Μίλτον | Ντελ Μαρ CA | 858-792-2225 |
| Περιοχή Κοινοτικού Κολλεγίου Grossmont-Cuyamaca | Ελ Κατζόν | 619-644-7585 |
| Μπριγκεντίν Ντελ Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-481-1166 |
| Φρέσκα γεύματα | Προβολή CA | 760-707-2383 |
| Sbicca | Ντελ Μαρ CA | 858-481-1001 |
| Λα Κόστα Γκλεν Νότια | Κάρλσμπαντ | 760-704-1000 |
| Shimbashi Izakaya | Ντελ Μαρ CA | 858-523-0479 |
| Προϊόντα Lady Pirate | Σαν Ντιέγκο | 619-616-5740 |
| Το φορτηγό Go Go | Σαν Ντιέγκο | 401-837-1740 |
| Η εταιρεία Wild Thyme | Σαν Ντιέγκο | 858-527-0226 |
| Παρασκευή μισής πόρτας | Σαν Ντιέγκο | 619-655-7459 |
| Χαν | Σαν Ντιέγκο | 619-339-6438 |
| The Flavour Chef (Catering) | Προβολή CA | 619-295-3172 |
| Λίμνη Chateau San Marcos | Σαν Μάρκος | 760-670-5807 |
| Βαρέλι Republic Carlsbad | Κάρλσμπαντ | 619-204-5945 |
| Ξενοδοχείο Καρτ | Σαν Ντιέγκο | 619-365-1858 |
| Home & Away - Παλιά Πόλη | Σαν Ντιέγκο | 619-886-1358 |
| Το φαγητό της χαράς | Σαν Ντιέγκο | 858-531-6616 |
| Εστιατόριο Brockton Villa | Σαν Ντιέγκο | 858-454-7393 |
| Η πλοκή | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Τοστ τροφοδοσίας | Σαν Ντιέγκο | 858-208-9422 |
| Sorority Cuisine - ΣΑΕ | Σαν Ντιέγκο | 310-402-6195 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Φάτε Φαγητό (Mirarmar) | Σαν Ντιέγκο | 858-736-5733 |
| Ανώτερες υπηρεσίες του Αγίου Παύλου | Σαν Ντιέγκο | 619-806-2076 |
| Ξενοδοχείο Bahia Resort | Σαν Ντιέγκο | 858-488-0551 |
| Ρέτα Γκλεν | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Η στάση του λυκίσκου | Poway CA | 858-859-2669 |
| Εστιατόριο και ζυθοποιία Gravity Heights | Σαν Ντιέγκο | 858-551-5105 |
| Χρυσή πόρτα | Σαν Μάρκος | 760-761-4142 |
| Λάμψη | Σαν Ντιέγκο | 619-275-2094 |
| Vi στο χωριό La Jolla | Σαν Ντιέγκο | 858-646-7700 |
| Σταθμός Stone Brewing-Liberty | Σαν Ντιέγκο | 619-269-2100 |
| Miho Gastrotruck | Σαν Ντιέγκο | 619-365-5655 |
| Ανοίξτε το Gym-Craft Meals Charity | Σαν Ντιέγκο | 619-799-3675 |
| Hilton Garden Inn | Σαν Ντιέγκο | 858-720-9500 |
| Το Crack Shack Costa Mesa | Κόστα Μέσα | 951-808-7790 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-759-5500 x207 |
| Τροφοδοσία νερού | Σαν Ντιέγκο | 619-276-8803 x4 |
| Η Glen North Coast | Κάρλσμπαντ | 760-704-1436 |
| Pacifica Del Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-792-0505 |
| Το Glen στο Scripps Ranch | Σαν Ντιέγκο | 858-444-8500 |
| Χάιτ Ισλανδία | Σαν Ντιέγκο | 619-224-1234 |
| Κουνέλι ηφαιστείου | Σαν Ντιέγκο | 619-232-8226 |
| Τυχερός γιος | Σαν Ντιέγκο | 619-806-6121 |
| Κέντρο Τεχνών της Καλιφόρνια | Escondido CA | 760-839-4107 |
| Heavy Hitter Gastroshack | Σαν Ντιέγκο | 619-865-1468 |
| Ο Landons East συναντά τη Δύση | Σαν Μάρκος | 760-304-4560 |
| Wonderland Ocean Pub | Σαν Ντιέγκο | 619-255-3358 |
| Μπριγαντίν Πάουι | Poway CA | 858-486-3066 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Ranch Catering | Σαν Ντιέγκο | 858-491-9100 |
| La Jolla Country Club | Σαν Ντιέγκο | 858-454-9601 |
| Η παραλία Τοπικού-Ειρηνικού | Σαν Ντιέγκο | 858-263-7475 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Nomad Donuts | Σαν Ντιέγκο | 619-431-5000 |
| Bernardo Heights Country Club | Σαν Ντιέγκο | 858-487-4022 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Προβολή CA | 760-509-4424 |
| Ο κήπος Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Saiko Sushi-North Park | Σαν Ντιέγκο | 619-886-6656 |
| Βότανο & Ξύλο | Σαν Ντιέγκο | 520-205-1288 |
| Το Crack Shack-San Diego | Σαν Ντιέγκο | 619-795-3299 |
| Οινοπνευματώδη ποτά | Σαν Ντιέγκο | 619-672-3848 |
| Η πυξίδα | Κάρλσμπαντ | 760-434-1900 |
| PFC Fitness Camp | Κάρλσμπαντ | 888-488-8936 |
| Paradise Point Resort χωρίς παπούτσια | Σαν Ντιέγκο | 858-490-6363 |
| Κάτω από την κουζίνα Belly-Little Italy | Σαν Ντιέγκο | 619-269-4626 |
| Yoann Taboyan, Προσωπικός Σεφ | Σαν Ντιέγκο | 347-277-1958 |
| Wet Stone Winebar and Cafe | Σαν Ντιέγκο | 619-255-2856 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Napa Cabbage. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Napa Cabbage χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά αγροτών Brentwood Κοντά σε οικογενειακά αγροκτήματα UnderwoodSawtelle, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 3 ημέρες, 3/07/21  Αγορά αγροτών της Σάντα Μόνικα Fresno Evergreen NearΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 63 ημέρες, 1/06/21  Αγορά αγροτών Mar Vista Fresno Evergreen NearΒενετία, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 122 ημέρες, 11/08/20  99 Ranch Market ΚοντάPulo, Τζακάρτα, Ινδονησία Πριν από περίπου 376 ημέρες, 27/2/20 Σχόλια της Sharer: sawi putih baby στη Νότια Τζακάρτα Ranch Market  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Τα προϊόντα της Φρέσνο, Καλιφόρνια 559-313-6676 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 392 ημέρες, 2/12/20  superindo cinere depok ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 496 ημέρες, 31/3/19 Σχόλια του Sharer: Κινέζικο λάχανο στο Superindo Cinere Depok  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Τα προϊόντα της Φρέσνο, Καλιφόρνια 559-313-6676 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 504 ημέρες, 23/3/19 Σχόλια του Sharer: Η εποχή του λάχανου συμβαίνει τώρα  Αγορά αγροτών Buford Highway Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 ΚοντάΝτοραβίλ, Γεωργία, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 564 ημέρες, 24/8/19 Σχόλια του Sharer: Λάχανο Napa στο Buford Farmers Market  bogor νέα αγορά ΚοντάΜπογκόρ, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 597 ημέρες, 21/7/19 Σχόλια του Sharer: λέμε sawi putih στην Ινδονησία, τόσο εύκολο να φτάσετε στο pasar anyar bogor, West Java  Αγορά τροφίμων Woori Αγορά Woori 1528 Filmore Street San Francisco CA 94115 415-673-9887 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19  Αγορά καλής επιλογής Αγορά καλής επιλογής - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 ΚοντάΊρβιν-Μέσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 21/6/19  Αγορά Seiwa Αγορά Seiwa 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 ΚοντάΜετρό South Coast, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19 Σχόλια του Sharer: Lorenzo το προϊόν διαχείρισης έχει κάποια εξαιρετική ποιότητα εδώ. |
