Περιγραφή / Γεύση
Το Baby dill είναι οι νέοι, τρυφεροί μίσχοι και φύλλα του ώριμου άνηθου φυτού. Οι μίσχοι είναι λεπτοί και συμπληρώνονται με φτερά, εναλλασσόμενα, διακλαδισμένα φύλλα χωρισμένα σε λεπτά, νήματα. Το Baby Dill συγκομίζεται ύψος μεταξύ 15 και 20 εκατοστών, πολύ πριν ωριμάσει το φυτό και αρχίσει να ανθίζει. Το Baby Dill προσφέρει μια ήπια, γλυκιά γεύση γλυκάνισου με νότες μαϊντανού και σέλινου. Τα παλαιότερα φυτά θα αναπτύξουν παχύτερα, κοίλα στελέχη και μπορούν να αναπτυχθούν από 1 έως 1,5 μέτρα ύψος.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Ο άνηθος μωρών είναι διαθέσιμος όλο το χρόνο με μια περίοδο αιχμής κατά τους χειμερινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Baby Dill είναι ένα αρωματικό βότανο, βοτανικά ταξινομημένο ως Anethum Grubolens. Το βότανο είναι μέλος της οικογένειας Umbelliferae, επίσης γνωστό ως οικογένεια σέλινου, καρότου ή μαϊντανού και καλλιεργείται για τα ευαίσθητα φρέσκα φύλλα του. Το Baby Dill συγκομίζεται στα πρώτα στάδια της ανάπτυξης, όταν το φυτό είναι ακόμα μικρό και τρυφερό και η γεύση είναι πιο ήπια. Αν και το βότανο συνδέεται συχνότερα με τουρσί, το Baby Dill είναι επίσης δημοφιλές σε σκανδιναβικές, ανατολικοευρωπαϊκές, ινδικές και μεσογειακές κουζίνες.
Διατροφική αξία
Το Baby Dill είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α και C και μια καλή πηγή μαγγανίου, σιδήρου και φυλλικού οξέος. Το βότανο περιέχει επίσης ασβέστιο, ριβοφλαβίνη, νιασίνη και κάλιο και ίχνη βιταμίνης Β6, φυτικές ίνες, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και χαλκό. Οι φαρμακευτικές του ιδιότητες οφείλονται στην παρουσία ενώσεων μονοτερπενίου, φλαβονοειδών, πτητικών ελαίων και αμινοξέων. Ο άνηθος έχει επίσης επιδείξει αντιβακτηριακές ιδιότητες.
Εφαρμογές
Το Baby Dill χρησιμοποιείται πιο συχνά φρέσκο, αλλά χρησιμοποιείται επίσης σε ξηρή ή αφυδατωμένη μορφή του. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε φρέσκα ή μαγειρεμένα παρασκευάσματα ή ως γαρνιτούρα. Συχνά συνδυάζεται με ψάρι, ειδικά σολομό, και σε κρέμες ή σάλτσες με βάση το κρασί. Συνδυάστε τον άνηθο Baby με γιαούρτι, μαλακά τυριά ή κρέμα, αγγούρια, φακές, ντομάτες, αποξηραμένα φρούτα, θαλασσινά, πουλερικά και φασόλια. Χρησιμοποιήστε το ως βότανο σαλάτας ή σε πιάτα ζυμαρικών με καπνιστό ψάρι ή χαβιάρι, ή σε πιάτα κριθαριού, κινόα, κουσκούς ή πλιγούρι. Στην ελληνική, τουρκική και σλαβική κουζίνα το βότανο συνδυάζεται με κοτόπουλο, σπανάκι, μανιτάρια και αρνί. Στη Γερμανία συνδυάζεται με αυγά, τυρί και πατάτες. Κρατήστε το Baby Dill στεγνό μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Εάν μαραστεί, μπορείτε να βάλετε τους μίσχους σε ένα ποτήρι νερό και να το καλύψετε με μια πλαστική σακούλα. Το Baby Dill θα διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα και μπορεί να καταψυχθεί και να διατηρηθεί για έως και 2 μήνες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ο άνηθος χρησιμοποιείται ως φυτικό φάρμακο στην Ινδία, όπου είναι γνωστό ως Shatapushpa, και χρησιμοποιείται στις πρακτικές της Αγιουρβέδα για αιώνες. Χρησιμοποιείται σε περισσότερα από 56 διαφορετικά παρασκευάσματα Αγιουρβέδα. Το λάδι που εξάγεται από το βότανο συνταγογραφείται για πεπτικά προβλήματα και χρησιμοποιείται ως φυσικό βοήθημα ύπνου. Δίνεται στα μωρά για να βοηθήσει στην ανακούφιση του λόξυγκας και του κολικού και είναι συχνά ένα συστατικό στο 'νερό.'
Γεωγραφία / Ιστορία
Ο άνηθος προέρχεται από την περιοχή της Μεσογείου, τη Δυτική Αφρική, τη νότια Ρωσία και την Ινδία. Τα φύλλα, τα στελέχη και οι σπόροι του έχουν χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς και μαγειρικούς σκοπούς εδώ και χιλιάδες χρόνια. Ο άνηθος είναι ένα από τα παλαιότερα καλλιεργημένα βότανα και αναφέρεται στα αρχαία αιγυπτιακά γραπτά και στη χριστιανική Βίβλο. Μέχρι τον Μεσαίωνα το βότανο είχε εξαπλωθεί στη Βόρεια Ευρώπη και αργότερα στον Νέο Κόσμο. Έχει φυσικοποιηθεί στη Βόρεια Αμερική και σε μέρη της Ευρώπης. Απολιθωμένοι σπόροι βρέθηκαν σε νεολιθικές σπηλιές, ανάμεσα σε ρωμαϊκά και ελληνικά ερείπια και στον τάφο του Αιγύπτου Φαραώ Αμενότσεπ Β από τον 11ο αιώνα π.Χ. Το βότανο αναπτύσσεται εύκολα σε περιοχές με ηλιόλουστα, πιο δροσερά καλοκαίρια και ευδοκιμεί σε υγρό έδαφος και σε παράκτιες περιοχές. Το Baby Dill μπορεί να βρεθεί σχεδόν παγκοσμίως σε αγορές και παντοπωλεία και μπορεί να εντοπιστεί εποχιακά στις αγορές των αγροτών.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
Eclipse σοκολάτα | Σαν Ντιέγκο | 619-831-5170 |
Δυστυχώς | Κάρντιφ | 619-244-0416 |
Γεννήθηκε και μεγάλωσε | Σαν Ντιέγκο | 858-531-8677 |
Προετοιμασία γεύματος στο σημείο | Σαν Ντιέγκο | 619-317-5938 |
Το Glen στο Scripps Ranch | Σαν Ντιέγκο | 858-444-8500 |
Νόστιμο σούσι | Coronado CA | 619-435-2771 |
Τμήμα Διατροφής και Διατροφής UCSD La Jolla | Σαν Ντιέγκο | 808-868-8639 |
Θήκη | Miramar CA | 808-554-4219 |
Ο σταθμός Perfect Paris-Liberty | Σαν Ντιέγκο | 619-245-4457 |
Καταφύγιο στο Torrey Pines Main | Σαν Ντιέγκο | 858-453-4420 |
ΕΣΑΣ Μαγειρική Διαχείριση | Σαν Ντιέγκο | 858-964-8677 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Εταιρεία πρωινού | Σαν Ντιέγκο | 619-356-5444 |
Μαέστρος Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
Σεφ Justin Snyder | ΠΕΡΙΟΧΗ Lakeside | 619-212-9990 |
Pacific Beach Ale House | Σαν Ντιέγκο | 858-581-2337 |
Το σοφό βόδι | Σαν Ντιέγκο | 619-851-0672 |
Μάντισον | Σαν Ντιέγκο | 619-822-3465 |
Βότανο & Θάλασσα | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
Η αποθήκη άνθρακα | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
Catering Red Tail | Σαν Μάρκος | 858-605-8219 |
Η πυξίδα | Κάρλσμπαντ | 760-434-1900 |
Έργα Lofty Cafe-Roasting | Encinitas, CA | 760-230-6747 π.χ. 5 |
Μικρή Φρενίτσι | Coronado CA | 619-522-6890 |
Moniker Coffee Company | Σαν Ντιέγκο | 541-450-2402 |
Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-759-5500 x207 |
Το μπιστρό του Μπερνίνι | Λα Χόγια | 858-454-5013 |
Miho Gastrotruck | Σαν Ντιέγκο | 619-365-5655 |
Το Crack Shack-San Diego | Σαν Ντιέγκο | 619-795-3299 |
Υπέροχο Maple Hillcrest | Σαν Ντιέγκο | 619-255-2282 |
Ρέτα Γκλεν | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Ζυθοποιείο Belching Beaver - Pub 980 | Προβολή CA | 760-420-7764 |
Lofty Coffee Co- W. Cedar | Σαν Ντιέγκο | 760-230-6747 π.χ. 4 |
Επανάσταση Roasters | Oceanside CA | 760-330-6827 |
Κοινοτικός καφές | Σαν Ντιέγκο | |
Εστιατόριο Terra | Σαν Ντιέγκο | 619-293-7088 |
Το Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | Σαν Ντιέγκο | 619-962-5935 |
Εστιατόριο Brockton Villa | Σαν Ντιέγκο | 858-454-7393 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
Σταθμός Stone Brewing-Liberty | Σαν Ντιέγκο | 619-269-2100 |
Ανώτερες υπηρεσίες του Αγίου Παύλου | Σαν Ντιέγκο | 619-806-2076 |
Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
Παναμάς 66 | Σαν Ντιέγκο | 619-206-6352 |
Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Προβολή CA | 760-509-4424 |
Αδελφές πίτσα | Σαν Ντιέγκο | 858-228-6822 |
Χυμοί βαθιάς ρίζας | Spring Valley CA | 310-213-6499 |
Προϊόντα Lady Pirate | Σαν Ντιέγκο | 619-616-5740 |
Continental Catering Inc. | Λα Μέσα | 907-738-9264 |
Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
Quality Coast Inc. | Σαν Ντιέγκο | 619-734-1114 |
Ο κήπος Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
Κολλέγιο Mesa | Σαν Ντιέγκο | 619-388-2240 |
Βασιλιάδες χαλκού | Oceanside CA | 323-810-1662 |
Bistro du Marche από τον Tapenade | Λα Χόγια | 858-551-7500 |
Woodsy Coffee | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
Gaslamp Union Kitchen & Tap | Σαν Ντιέγκο | 619-795-9463 |
Σχολή επισκόπων | Σαν Ντιέγκο | 858-459-4021 x212 |
Fairmont Grand Del Mar | Σαν Ντιέγκο | 858-314-1975 |
Το ξενοδοχείο Pearl | Σαν Ντιέγκο | 877-732-7573 |
Green Acres Campus 2020 | Σαν Ντιέγκο | 858-450-9907 |
Pier Cafe 2021 | Σαν Ντιέγκο | 619-232-7277 |
Οι διασταυρώσεις | Κάρλσμπαντ | 760-444-1800 |
Περιοχή Κοινοτικού Κολλεγίου Grossmont-Cuyamaca | Ελ Κατζόν | 619-644-7585 |
Point Loma Θαλασσινά | Σαν Ντιέγκο | 619-223-1109 |
Φάτε Φαγητό (Mirarmar) | Σαν Ντιέγκο | 858-736-5733 |
Τοστ καφέ | Σαν Ντιέγκο | 858-208-9422 |
Gyrogrill | Σαν Ντιέγκο | 857-719-2109 |
Ραντεβού North Park | Σαν Ντιέγκο | 310-955-6333 |
Η Glen North Coast | Κάρλσμπαντ | 760-704-1436 |
BFD-Μεγάλη μπροστινή πόρτα | Σαν Ντιέγκο | 619-723-8183 |
Snooze H.C, LLC | Σαν Ντιέγκο | 619-500-3344 |
Κουζίνες για καλό | Σαν Ντιέγκο | 619-851-4091 |
Κοιλάδα Vista | Προβολή CA | 760-758-2800 |
Κουζίνα Starlite | Σαν Ντιέγκο | 619-358-9766 |
Το τριαντάφυλλο | Σαν Ντιέγκο | 619-572-7671 |
Τζορτζ στον Όρμο | Σαν Ντιέγκο | 858-454-4244 |
Εστιατόριο και ζυθοποιία Gravity Heights | Σαν Ντιέγκο | 858-551-5105 |
Ζάχαρη και γραφέας | Λα Χόγια | 858-274-1733 |
Εταιρεία κρασιού Pali | Σαν Ντιέγκο | 310-893-0038 |
Ξενοδοχείο Bahia Resort | Σαν Ντιέγκο | 858-488-0551 |
Το Crack Shack Costa Mesa | Κόστα Μέσα | 951-808-7790 |
Bread & Cie Café | Σαν Ντιέγκο | |
Γκριλ Edgewater | Σαν Ντιέγκο | 619-232-7581 |
Γλυκό ψωμί και κρασί | Ντελ Μαρ CA | 858-832-1518 |
The Flavour Chef (Catering) | Προβολή CA | 619-295-3172 |
Θυμάρι για κάτι σπιτικό | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-245-1004 |
Ταβέρνα Uptown | Σαν Ντιέγκο | |
Για το σπίτι | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Farmer and The Seahorse 2020 | Σαν Ντιέγκο | 619-302-3682 |
Το λιοντάρι μοιράζεται | Σαν Ντιέγκο | 619-564-6924 |
Χιλιάδες λουλούδια | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-756-3085 |
Φρέσκα γεύματα | Προβολή CA | 760-707-2383 |
Post-Downtown | Σαν Ντιέγκο | 619-233-8880 |
μέσα έξω | Σαν Ντιέγκο | 619-793-9221 |
Εσείς και η δική σας απόσταξη (Κουζίνα) | Σαν Ντιέγκο | 214-693-6619 |
Σχέδιο 9 Alehouse | Escondido CA | 760-489-8817 |
Κουζίνας Κουίζ | ΔΕΙΤΕ ΑΠ | 760-777-0700 |
Εστιατόριο Ballast Point - Μικρή Ιταλία | Σαν Ντιέγκο | 619-298-2337 |
Λαγούμι | Σαν Ντιέγκο | 619-255-4653 |
Iron Pig Alehouse | Σαν Ντιέγκο | 619-885-3718 |
Το τέλειο Παρίσι - στο κέντρο της πόλης | Σαν Ντιέγκο | 619-245-4457 |
Είδος σχεδίας | Σαν Ντιέγκο | 858-488-1081 |
Ο Cody είναι στο Cove | Λα Χόγια | 858-459-0040 |
Ranch Βαλένθια | Ντελ Μαρ CA | 858-756-1123 |
Μονάρχης | Ντελ Μαρ CA | 619-308-6500 |
Heavy Hitter Gastroshack | Σαν Ντιέγκο | 619-865-1468 |
Hash House A Go Go | Σαν Ντιέγκο | 951-764-0605 |
Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
Η εταιρεία Wild Thyme | Σαν Ντιέγκο | 858-527-0226 |
Δυναμική διατροφή | Σαν Ντιέγκο | 619-296-3172 |
Κρύα προετοιμασία πόλης και χώρας | Σαν Ντιέγκο | 619-291-7131 |
Εστιατόριο Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
Διεθνής καπνός Del Mar | Σαν Ντιέγκο | 619-331-4528 |
Τροφοδοσία νερού | Σαν Ντιέγκο | 619-276-8803 x4 |
Yoann Taboyan, Προσωπικός Σεφ | Σαν Ντιέγκο | 347-277-1958 |
Κοινή θεωρία | Σαν Ντιέγκο | 858-384-7974 |
Αγορά ελιάς | Σαν Ντιέγκο | 619-224-0443 |
Καβούρι | Σαν Ντιέγκο | 858-860-5225 |
Αδελφή κουζίνα | Σαν Ντιέγκο | 858-232-7808 |
Καταφύγιο στο Torrey Pines Grill | Σαν Ντιέγκο | 858-453-4420 |
Οι φυσητήρες | Σαν Μάρκος | 619-395-6325 |
Trust Restaurant | Σαν Ντιέγκο | 609-780-7572 |
Μπαρμπαρέλα Λα Χόγια | Λα Χόγια | 858-454-7373 |
Η πλοκή | Oceanside CA | 422-266-8200 |
Ο πίνακας του Μίλερ | Oceanside CA | 310-694-4091 |
Ο Landons East συναντά τη Δύση | Σαν Μάρκος | 760-304-4560 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Zinque | Σαν Ντιέγκο | 559-281-2485 |
Creme De La Crepe 2020 | Σαν Ντιέγκο | 619-269-1886 |
Λα Κόστα Γκλεν Νότια | Κάρλσμπαντ | 760-704-1000 |
Πυρκαγιά | Κάρλσμπαντ | |
Εσείς και η δική σας εταιρεία Distilling Co. | Σαν Ντιέγκο | 214-693-6619 |
Ο κ. Α | Σαν Ντιέγκο | 619-239-1377 |
Kensington Cafe | Σαν Ντιέγκο | 619-684-0044 |
Το Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
Hapi Fish Restaurant | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
Neighborhood Burger | Σαν Ντιέγκο | 619-446-0002 |
Κουζίνα & βρύση πίσω αυλής | Σαν Ντιέγκο | 619-308-6500 |
Τμήμα Τροφίμων και Διατροφής UCSD Hillcrest | Σαν Ντιέγκο | 619-380-9840 |
Τοστ τροφοδοσίας | Σαν Ντιέγκο | 858-208-9422 |
Φορτ Όουκ | Σαν Ντιέγκο | 619-795-6901 |
Κουζίνα γειτονιάς | Σαν Ντιέγκο | 760-840-1129 |
Ντόνα Τζον | Σαν Ντιέγκο | 540-532-7139 |
Parq εστιατόριο και νυχτερινό κέντρο διασκέδασης | Σαν Ντιέγκο | 619-727-6789 |
Καζίνο του Old Baron Long | Alpine CA. | 619-863-9033 |
Εποχιακή τροφοδοσία και εκδηλώσεις | Σαν Ντιέγκο | 619-246-4909 |
Truluck's Seafood Steak and Crab House | Σαν Ντιέγκο | 858-453-2583 |
WaterBar | Σαν Ντιέγκο | 619-308-6500 |
Νέος και ωραίος | Κάρλσμπαντ | 858-231-0862 |
PFC Fitness Camp | Κάρλσμπαντ | 888-488-8936 |
Black Raill Κουζίνα + Μπαρ | Κάρλσμπαντ | 619-454-9182 |
Ρουστίκ Ρίζα Brunch | Σαν Ντιέγκο | 619-702-5595 |
Κουζίνα κρασί | Ντελ Μαρ CA | 619-239-2222 |
Δημόσιος οίκος Bantams Roost | Κάρλσμπαντ | 858-245-7166 |
La Jolla Country Club | Σαν Ντιέγκο | 858-454-9601 |
Ειρηνικές πίτες | Σαν Ντιέγκο | 619-618-6960 |
Βότανο & Ξύλο | Σαν Ντιέγκο | 520-205-1288 |
Ντελικατέσεν, Γκριλ & Αρτοποιείο του Μίλτον | Ντελ Μαρ CA | 858-792-2225 |
Πρωϊνή δόξα | Σαν Ντιέγκο | 619-629-0302 |
Αντιβασιλέας του Ειρηνικού Λα Χόγια | Σαν Ντιέγκο | 858-597-8008 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Baby Dill. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Baby Dill χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Speciality Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
Πράσινη αγορά Zhibek Zholy 53 Πριν από περίπου 502 ημέρες, 24/10/19 Σχόλια του Sharer: Βρέθηκε άνηθος στην Πράσινη αγορά .. Νέες παγκόσμιες αγορές Νέα παγκόσμια αγορά 5641 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-751-8810 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19 Vista Farmers Market Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 ΚοντάΘέαμα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 711 ημέρες, 30/3/19 |