| Νέα προέλευση | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα χόρτα Micro Red shiso έχουν πολύ μικρό μέγεθος, κατά μέσο όρο 5-7 εκατοστά σε μήκος, και παράγουν λεπτούς μοβ και πράσινους μίσχους με 1-2 πλατιά και επίπεδα φύλλα που κωνίζουν σε ένα μικρό σημείο. Τα τρυφερά, ωοειδή φύλλα έχουν οδοντωτό άκρο, εξέχουσα ανοιχτό μωβ φλέβα και μια σκονισμένη πράσινη βάση διάστικτη με κόκκινες και μοβ αποχρώσεις. Το Micro Red shiso είναι τραγανό, αρχικά γήινο και γλυκό, αλλά στη συνέχεια εξελίσσεται σε μια πικάντικη και πικάντικη γεύση με νότες κύμινου, βασιλικού, γλυκάνισου και δυόσμου. Έχει επίσης ένα άρωμα που θυμίζει κανέλα και γαρίφαλα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Micro Red shiso είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Micro Red shiso είναι η μικροσκοπική, νέα, βρώσιμη έκδοση του ώριμου πράσινου και συνήθως συγκομίζεται 14-25 ημέρες μετά τη σπορά. Το Microgreens είναι ένα σχετικά νέο, μοντέρνο πράσινο που βλέπει σε πολυτελή εστιατόρια από τη δεκαετία του 1980 και του 1990. Τα χόρτα Micro Red shiso καταναλώνονται συνήθως ωμά και ολόκληρα χωρίς επιπλέον προετοιμασία και παρέχουν μια λεπτή, ήπια γεύση στα πιάτα. Το Micro Red shiso χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία κουζινών ως γαρνιτούρα και χρησιμοποιείται για να αυξήσει τη γεύση, την εμφάνιση και την υφή των μαγειρικών πιάτων.
Διατροφική αξία
Το Micro Red shiso περιέχει ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, κάλιο, αντιοξειδωτικά και βιταμίνες Α, C και Κ.
Εφαρμογές
Τα χόρτα Micro Red shiso ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές καθώς η γεύση τους και η λεπτή φύση δεν αντέχει σε υψηλή θερμότητα. Χρησιμοποιούνται ευρέως στην ιαπωνική κουζίνα, καθώς προσφέρουν μια λεπτή γεύση και τρυφερή υφή και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσουν σούσι ή σασίμι, πασπαλισμένα με σούπα miso ή χυλοπίτες σόμπα, τυλιγμένα γύρω από κρέας, αναμειγνύονται με πιάτα tofu ή φασολιών, που προστίθενται σε ανακατέψτε τηγανητές, ή ακόμα και βυθισμένο σε πράσινο τσάι. Το Micro Red shiso μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε πιάτα με ψάρι, ειδικά τηγανητά ψάρια, πλουσιότερα ψάρια όπως ο σολομός και ο τόνος, ή αναμειγνύονται σε σαλάτα καβουριών και αβοκάντο. Το Micro Red shiso συνδυάζεται καλά με αχλάδι, μήλο, δαμάσκηνα, λάχανο, λεμονόχορτο, κρεμμύδι, ασβέστη, wasabi, μέντα, κόλιαντρο, πεπόνι, σάλτσα σόγιας, σουσάμι, αυγά, γιαούρτι, αχινός, τηγανητά τρόφιμα, λιπαρά ψάρια και ρύζι. Διατηρούν 5-7 ημέρες όταν φυλάσσονται άπλυτα, σε σφραγισμένο δοχείο και στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Micro Red shiso είναι ένα δημοφιλές συστατικό για την ιαπωνική κουζίνα γνωστή ως kawaii, η οποία μεταφράζεται σε «χαριτωμένη» στα Αγγλικά. Η κίνηση φαγητού kawaii περιλαμβάνει το μαγείρεμα γευμάτων σε μινιατούρες γλάστρες και τηγάνια λόγω θερμότητας κεριών και αυξάνεται δημοτικότητα από το 2015. Το Micro Red shiso χρησιμοποιείται συχνά στην τάση φαγητού kawaii επειδή το μικροσκοπικό του μέγεθος προσφέρεται για μια ποικιλία πιάτων και λειτουργεί ως φρέσκο, πράσινο γαρνιτούρα με ένα γευστικό δάγκωμα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Shiso είναι εγγενές στην Ανατολική Κίνα όπου καλλιεργείται και αναπτύσσεται άγρια από την αρχαιότητα. Στη δεκαετία του 1850, τα φύλλα shiso μεταφέρθηκαν στον Νέο Κόσμο και τα μικροπράσινα καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά στη νότια Καλιφόρνια τη δεκαετία του 1980-1990. Σήμερα το Micro Red shiso μπορεί να βρεθεί μέσω επιλεγμένων διανομέων και ειδικών ειδών παντοπωλείου στην Ασία, την Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Azuki Sushi Lounge | Σαν Ντιέγκο | 619-238-4760 |
| Pendry SD (Lion Fish) | Σαν Ντιέγκο | 619-738-7000 |
| Κάτω από την κουζίνα Belly-Little Italy | Σαν Ντιέγκο | 619-269-4626 |
| Πανσέληνος | Σαν Ντιέγκο | 619-233-3711 |
| Πάρκο Hyatt Aviara | Κάρλσμπαντ | 760-448-1234 |
| Εστιατόριο Μπαλί Χάι | Σαν Ντιέγκο | 619-222-1181 |
| Σεφ Justin Snyder | ΠΕΡΙΟΧΗ Lakeside | 619-212-9990 |
| Marriott Courtyard Nolen | Σαν Ντιέγκο | 619-544-1004 |
| Δυτικά | Κάρντιφ | 619-244-0416 |
| Ανταλλαγή Kettner | Σαν Ντιέγκο | |
| Χαρούμαμα | Σαν Ντιέγκο | 619-269-7122 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | Σαν Ντιέγκο | 858-535-0078 |
| Κ ν Β Κάβα | Σαν Ντιέγκο | 619-578-4932 |
| κόσμος | Σαν Ντιέγκο | 619-955-5750 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Micro Red Shiso. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Micro Red Shiso χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Εξειδικευμένη διαδικασία 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 662 ημέρες, 18/5/19 Σχόλια της Sharer: Φρέσκα πράσινα χόρτα Red Shiso που καλλιεργούνται τοπικά! |
