| Food Buzz: Ιστορία ημερομηνιών | Ακούω |
| Food Fable: Ημερομηνίες | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Οι ημερομηνίες Medjool έχουν παχουλό και κυλινδρικό σχήμα, έχουν μήκος περίπου 2 έως 3 ίντσες και διάμετρο ίντσας. Η επιδερμίδα είναι γυαλιστερή και τρυφερή με απόχρωση καφέ-σφενδάμνου, και ο σαρκώδης πολτός με κεχριμπάρι προσφέρει μια λαστιχωτή υφή και γλυκύτητα που μοιάζει με γλυκά με νότες καραμέλας, μελιού και κανέλας. Περικλείεται στον σαρκώδη πολτό είναι ένα μόνο επιμήκη λάκκο, το οποίο αφαιρείται πριν από την κατανάλωση. Μην αποθαρρύνεστε εάν υπάρχει λίγο λευκό φιλμ στην επιφάνεια του φρούτου, καθώς πρόκειται για φυσικά σάκχαρα που κρυσταλλώνουν και ανεβαίνουν στην κορυφή του δέρματος. Ημερομηνία τα φρούτα αναπτύσσονται σε συστάδες στο φοίνικα, και περισσότερες από 1.000 ημερομηνίες μπορεί να εμφανιστούν σε μια δέσμη. Οι φοίνικες με ημερομηνία είναι γνωστό ότι ζουν για 150 χρόνια, αν και η παραγωγή φρούτων τους μειώνεται με την ηλικία. Η ημερομηνία Medjool αφήνεται συνήθως να ωριμάσει στο δέντρο για να μεγιστοποιήσει τη φυσική του ανάπτυξη ζάχαρης.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ημερομηνίες Medjool είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Η παλάμη είναι στην οικογένεια των φυτών, Arecaceae και το Medjool είναι μια ποικιλία από βοτανικά ταξινομημένα ως Phoenix dactylifera. Οι ημερομηνίες ταξινομούνται περαιτέρω ως ένας από τους τρεις τύπους: ξηρός, ημι-ξηρός και μαλακός. Το Medjool θεωρείται μια απαλή ποικιλία. Οι ημερομηνίες Medjool προήλθαν από το Μαρόκο όπου είναι επίσης γνωστές ως ημερομηνίες Mejhool. Έχουν κερδίσει τη φήμη ως «βασιλιάς των ημερομηνιών» ή «κοσμηματοπωλείο των ημερομηνιών» λόγω της ανώτερης γεύσης, της συνέπειας, του μεγέθους και της διαθεσιμότητάς τους.
Διατροφική αξία
Οι ημερομηνίες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, μέταλλα, σύμπλεγμα βιταμίνης Β και πρωτεΐνες, προσφέροντας σχεδόν και τα είκοσι αμινοξέα. Περιέχουν επίσης ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και περισσότερο κάλιο ανά βάρος από μια μπανάνα. Πολλά από τα θρεπτικά συστατικά σε ημερομηνίες είναι απαραίτητα για την υγεία της καρδιάς, τη λειτουργία των νεύρων και την προώθηση των μεταβολικών λειτουργιών, και οι βιταμίνες που βρίσκονται στις ημερομηνίες είναι απαραίτητες για την οικοδόμηση υγιών μυών και σωματικών ιστών.
Εφαρμογές
Οι ημερομηνίες Medjool μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ωμές και μαγειρεμένες εφαρμογές. Η φυσική τους γλυκύτητα τους καθιστά υπέροχους για να τρώνε φρέσκα, απλά προσέξτε όταν δαγκώνετε σε ένα καθώς πολλές ολόκληρες ημερομηνίες έχουν ακόμα λάκκους, αν και ορισμένοι εμπορικοί πωλητές θα συσκευάσουν ημερομηνίες που είναι προ-κουκούλες. Το μεγάλο μέγεθος των ημερομηνιών Medjool προσφέρεται για γέμιση με γλυκά ή αλμυρά γεμίσματα όπως αμυγδαλωτό, ζαχαρωμένο πορτοκάλι, φλούδα λεμονιού, ταχίνι, κατσικίσιο ή μπλε τυρί, μπέικον ή ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα, πεκάν, καρύδια και φιστίκια. Οι ημερομηνίες μπορούν επίσης απλά να τεμαχιστούν σε σαλάτες, σάντουιτς και πιάτα ζυμαρικών ή ρυζιού, και η γλυκύτητά τους είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα σε πολλά αλμυρά πιάτα λαχανικών και κρέατος, όπως αρνί, χοιρινό ή πουλερικά. Οι ημερομηνίες αναμιγνύονται επίσης συχνά σε smoothies, συμπιέζονται σε σιρόπι ή χρησιμοποιούνται σε ψημένα προϊόντα όπως κέικ, μπισκότα, επιδόρπια, πίτες και ψωμί. Μία από τις πιο δημοφιλείς ψημένες εφαρμογές είναι το maamoul, ένα cookie της Μέσης Ανατολής γεμάτο με πουτίγκα. Αν και η υψηλή περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη καθιστά τις ημερομηνίες αρκετά σταθερές στο ράφι, μπορούν να διατηρηθούν φρέσκες για περισσότερο χρόνο όταν φυλάσσονται στο ψυγείο. Θα διατηρηθούν με ασφάλεια για περίπου ένα μήνα έως ένα μήνα και μισό σε θερμοκρασία δωματίου, έως και 6 μήνες στο ψυγείο και έως και ένα χρόνο στην κατάψυξη.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Medjool ήταν ανέκαθεν δημοφιλές σε όλη τη Μέση Ανατολή. Χρησιμοποιήθηκε ιστορικά από τους Αρχαίους Αιγύπτιους για την παραγωγή μερικών από τις πρώτες μορφές κρασιού, και από τους Μουσουλμάνους στις θρησκευτικές τους παρατηρήσεις. Η ημερομηνία πιστεύεται ότι είναι το πρώτο φαγητό που έτρωγε ο Μωάμεθ μετά το σπάσιμο του νησιού κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού και εξακολουθεί να είναι ένα παραδοσιακό μέρος της σημερινής ισλαμικής πρακτικής.
Γεωγραφία / Ιστορία
Στη δεκαετία του 1920 η ανάπτυξη των ημερομηνιών Medjool έγινε πολύ δημοφιλής στις Ηνωμένες Πολιτείες, ιδίως στην Καλιφόρνια και την Αριζόνα. Οι φοίνικες με ραντεβού έχουν εκτεταμένη ιστορία στη Μέση Ανατολή, όπου υπήρξαν μια σημαντική πηγή τόσο για τρόφιμα όσο και για οικοδομικά υλικά χιλιάδες χρόνια. Θεωρείται για πρώτη φορά ότι καλλιεργήθηκαν στην περιοχή του Περσικού Κόλπου ήδη από το 4.000 π.Χ. και θεωρούνται από τις πρώτες εξημερωμένες καλλιέργειες. Η διάδοση της ημερομηνίας σε όλη τη Μεσόγειο, την Ευρώπη, την Ασία και την Αφρική αποδίδεται στον εκτεταμένο αποικισμό των Αράβων.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| PFC Fitness Camp | Κάρλσμπαντ | 888-488-8936 |
| Φορτ Όουκ | Σαν Ντιέγκο | 619-795-6901 |
| Η πυξίδα | Κάρλσμπαντ | 760-434-1900 |
| Εστιατόριο και ζυθοποιία Gravity Heights | Σαν Ντιέγκο | 858-551-5105 |
| Τροφοδοσία νερού | Σαν Ντιέγκο | 619-276-8803 x4 |
| Ζαχαροπλαστική του κ. Α | Σαν Ντιέγκο | 619-239-1377 |
| Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | Σαν Ντιέγκο | 619-962-5935 |
| Η άρθρωση | Σαν Ντιέγκο | 619-222-8272 |
| Vitality Tap - 1St Ave | Σαν Ντιέγκο | 619-237-7625 |
| Κεντρική κουζίνα του La Costa Resort & Spa | Κάρλσμπαντ | 760-930-7063 |
| Brandon Matzek- Blogger | Σαν Ντιέγκο | 800-221-9730 |
| Τοστ τροφοδοσίας | Σαν Ντιέγκο | 858-208-9422 |
| Τζορτζ στον Όρμο | Σαν Ντιέγκο | 858-454-4244 |
| Ραντεβού North Park | Σαν Ντιέγκο | 310-955-6333 |
| Υγιείς Δημιουργίες-Encinitas | Encinitas, CA | 760-479-0500 |
| Εμείς Ελιά Λα Χόγια | Σαν Ντιέγκο | 858-551-8250 |
| Κουζίνα κρασί | Ντελ Μαρ CA | 619-239-2222 |
| Κατάνια Λα Χόγια | Λα Χόγια | 619-295-3173 |
| Ranch Βαλένθια | Ντελ Μαρ CA | 858-756-1123 |
| Τροφοδοσία τεσσάρων εποχών | Σαν Ντιέγκο | 619-876-6986 |
| Κοιλάδα Vista | Προβολή CA | 760-758-2800 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Medjool Dates. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Medjool Dates χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street Σαν Ντιέγκο, CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 16 ημέρες, 22/2/21  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L-27 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 27 ημέρες, 2/11/21 Σχόλια του Sharer: Ημερομηνίες  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street Σαν Ντιέγκο, CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 169 ημέρες, 22/9/20  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Bautista Date Ranch ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 175 ημέρες, 16/9/20  Κεντρική Αγορά Αθηνών - Ελλάδας Κεντρικές Αγορές & Οργανισμός Αλιείας S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 692 ημέρες, 18/4/19 Σχόλια του Sharer: Από το Ισραήλ 🇮🇱  Μικρά αγροκτήματα ΚοντάΣιγκαπούρη, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 705 ημέρες, 4/04/19  Outlet Market Farmers Outlet Farmers του Σαν Ντιέγκο 10407 Friars Rd, Σαν Ντιέγκο, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, CA, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 729 ημέρες, 3/12/19 Σχόλια του Sharer: Medjool Dates εντοπίστηκαν στο Farmers Market Outlet. |
