Βρυξέλλες βλαστάρια

Brussels Sprouts Stalk





Περιγραφή / Γεύση


Υπάρχει μικρή διαφορά μεταξύ ενός μίσχου βλαστών των Βρυξελλών και των χαλαρών βλαστών των Βρυξελλών. Ο βλαστός των βλαστών των Βρυξελλών είναι βρώσιμος, αλλά απαιτεί περισσότερο μαγείρεμα για να δημιουργήσει ευνοϊκή γεύση και υφή. Ο μίσχος παρέχει μια πηγή θρεπτικών ουσιών μετά τη συγκομιδή για τα λαχανάκια, επιτρέποντας στα λαχανάκια των Βρυξελλών να διατηρήσουν το βιοπορισμό και την υγρασία τους περισσότερο. Η εμφάνιση και η γεύση των βλαστών, ωστόσο, παραμένουν τα ίδια. Τα λάχανα είναι συμπαγή στρογγυλεμένα φύλλα που συνδέονται σφιχτά σε μεμονωμένες σφαιρικές κεφαλές που έχουν διάμετρο από μία έως δύο ίντσες όταν ωριμάσουν. Τα φύλλα τους κυμαίνονται από πράσινο της θάλασσας έως πράσινο φτέρης, μερικές ποικιλίες με κοκκινωπό βιολετί κόκκινες άκρες. Προσφέρουν τις γεύσεις του άπαχου γρασιδιού και των ακατέργαστων ξηρών καρπών μαζί με τη σταυρόλαδο γλυκόπικρο. Οι νεαροί βλαστοί των Βρυξελλών έχουν μια πιο γλυκιά γεύση.

Εποχές / Διαθεσιμότητα


Τα λαχανάκια των Βρυξελλών στο μίσχο είναι διαθέσιμα κατά τους μήνες της άνοιξης, του φθινοπώρου και του χειμώνα.

Τρέχοντα γεγονότα


Τα λαχανάκια Βρυξελλών, βοτανική ονομασία Brassica oleracea, ανήκουν στην οικογένεια Brassicaceae. Είναι οι μασχαλιαίοι οφθαλμοί του φυτού που αναπτύσσονται προοδευτικά από ένα προς τα πάνω βλαστάρι. Το Brassicaceae είναι μια οικονομικά σημαντική οικογένεια φυτών τροφίμων γνωστή ως φυτά μουστάρδας, σταυρωτές και λάχανα. Έχουν αναπτυχθεί σύγχρονες ποικιλίες βλαστών των Βρυξελλών για την άρση της πικρίας με την οποία έχουν ιστορικά συσχετιστεί. Πέντε συνηθισμένοι τύποι βλαστών των Βρυξελλών περιλαμβάνουν Rampart, Content, Oliver, Rowena και Valiant. Κάθε ποικιλία έχει τη δική της εποχική προτίμηση κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου και του χειμώνα. Ο μέσος καταναλωτής, ωστόσο, δεν θα γνώριζε τη διαφορά μεταξύ αυτών των ποικιλιών σε γεύση ή εμφάνιση.

Εφαρμογές


Τα λαχανάκια των Βρυξελλών μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα. Όταν παρασκευάζονται ωμά, είναι καλύτερα ξυρισμένα λεπτά και σερβίρονται ως συνοδευτικό για σαλάτα ή πρώτο πιάτο. Οι καλύτερες μέθοδοι για το μαγείρεμα τα λαχανάκια Baby Brussels είναι το σουτιέν, το ψήσιμο, το ψήσιμο στη σχάρα ή το ψήσιμο. Τα λαχανάκια των Βρυξελλών παίρνουν τις συνοδευτικές γεύσεις που τους δίνουν μεγαλύτερο βάθος και ελκυστικότητα ενώ ταυτόχρονα φέρνουν γλυκύτητα στα λαχανάκια των Βρυξελλών. Οι ευνοϊκοί σύντροφοι περιλαμβάνουν μήλα, αμύγδαλα, βούτυρο, κρέμα, μπέικον, τυριά όπως πεκορίνο, taleggio και αλπικές ποικιλίες, σκόρδο, μουστάρδα, μανιτάρια, ελαιόλαδο, φιστίκια, αχλάδια, παγκέτα, πιπέρι, κουκουνάρι, θυμάρι, δεντρολίβανο και ελαφριά ξίδια .

Γεωγραφία / Ιστορία


Οι βλαστοί των Βρυξελλών θεωρείται ότι είναι εγγενές στο Βέλγιο, συγκεκριμένα μια περιοχή κοντά στην πρωτεύουσα, τις Βρυξέλλες, μετά την οποία ονομάζονται. Έμειναν τοπικές καλλιέργειες σε αυτήν την περιοχή μέχρις ότου η χρήση τους εξαπλώθηκε σε ολόκληρη την Ευρώπη κατά τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο. Πρόκειται για ένα κρύο ανθεκτικό φυτικό φαγητό που ευδοκιμεί τους χειμερινούς μήνες σε εύκρατα κλίματα με επαρκή κάλυψη βροχοπτώσεων και άρδευσης. Οι μίσχοι των βλαστών των Βρυξελλών συλλέγονται στη βάση των φυτών ακριβώς πάνω από το έδαφος και πωλούνται όχι μόνο για τις γαστρονομικές τους ιδιότητες αλλά και για τη διακοσμητική τους ομορφιά.


Ιδέες συνταγής


Συνταγές που περιλαμβάνουν Brussels Sprouts Stalk. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Δεν είμαστε η Μάρθα Μπύρα Μπριζόλα Τηγανισμένα λαχανάκια Βρυξελλών
Οι πόθοι του Kirbie Ψητό πικάντικο σκόρδο Βλαστών Βλαστών λαχανικών στο μίσχο

Πρόσφατα κοινόχρηστο


Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Brussels Sprouts Stalk χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .

Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.

Μοιραστείτε το Pic 57713 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 87 ημέρες, 13/12/20
Σχόλια της Sharer: Μίσχοι των Βρυξελλών

Μοιραστείτε το Pic 57608 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Δύο μπιζέλια σε ένα Pod κοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 98 ημέρες, 12/02/20

Μοιραστείτε το Pic 57589 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 100 ημέρες, 11/30/20
Σχόλια του Sharer: Μίσχος των Βρυξελλών από δύο μπιζέλια σε ένα λοβό

Μοιραστείτε το Pic 57468 Πανεπιστημιακή αγορά αγροτικών περιοχών Οργανικό αγρόκτημα Farias
Burlington, WA ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 116 ημέρες, 11/14/20
Σχόλια του Sharer: Ξέρετε ότι είναι σχεδόν η ημέρα των Ευχαριστιών όταν βρίσκετε brussels στο μίσχο :)

Μοιραστείτε το Pic 52940 Έμπορος Τζο ΚοντάΡίτσφιλντ, Μινεσότα, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 469 ημέρες, 27/11/19

Μοιραστείτε το Pic 52687 Αγροτική αγορά Marylebone ΚοντάUpper Woburn PlaceEuston Road (Στάση L), Ηνωμένο Βασίλειο
Πριν από 486 ημέρες, 11/10/19
Σχόλια του Sharer: Φρέσκα μπιφτέκια βλαστών Βρυξελλών

Μοιραστείτε το Pic 52596 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Λόρι Νίκολς
1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420
1-805-801-3370

http://2peasinapod.farm ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 490 ημέρες, 11/06/19
Σχόλια του Sharer: Η σεζόν των Βρυξελλών συμβαίνει

Μοιραστείτε το Pic 52571 Rungis Rungis
Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht
0310180617899
https://www.rungis.NL ΚοντάZwijndrecht, Νότια Ολλανδία, Ολλανδία
Πριν από περίπου 492 ημέρες, 11/04/19
Σχόλια του Sharer: Πολλοί μίσχοι στο Rungis στην Ολλανδία

Μοιραστείτε το Pic 52246 Φάρμες Pezzini Φάρμες Pezzini
460 Nashua Road, Τ.Θ. 1276
1-800-347-6118

http://www.pezzinifarms.com/ ΚοντάΚαστροβίλ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από 517 ημέρες, 10/10/19

Μοιραστείτε το Pic 46513 Αγορά αγροτών Brentwood Οικογενειακά αγροκτήματα Underwood
805-529-3690
underwoodfamilyfarms.com ΚοντάSawtelle, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από 724 ημέρες, 17/3/19
Τα σχόλια του Sharer: Βρυξέλλες Sprouts Stalk εντοπίστηκαν στο Brentwood Farmers 'Market.

Δημοφιλείς Αναρτήσεις