| Μπαχαρικά νότιου στυλ | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το πιπέρι καγιέν είναι μέλος του γένους Capsicum, το οποίο είναι επίσης γνωστό ως πιπέρι τσίλι. Συνδέεται στενά με τις πατάτες, τις πιπεριές, τη μελιτζάνα και τις ντομάτες που ανήκουν στην οικογένεια Solanceae. Το πιπέρι καγιέν έχει πολύ ζεστή και πικάντικη ζέστη. Το πιπέρι Cayenne έχει λαμπερό κόκκινο δέρμα και μακρύ σχήμα. Το πιπέρι παίρνει τη θερμότητα του από την ουσία καψαϊκίνη, η οποία βρίσκεται σε υψηλές συγκεντρώσεις. Το πιπέρι Cayenne ξηραίνεται, συνθλίβεται και στη συνέχεια χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το πιπέρι καγιέν είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Διατροφική αξία
Οι πιπεριές καγιέν έχουν υψηλές ποσότητες βιταμίνης Α και άλλες μικρές ποσότητες βιταμίνης Ε, Γ και Β. Αυτές οι πιπεριές παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία, όπως αντι-αλλεργιογόνο και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Το πιπέρι Cayenne είναι επίσης γνωστό ως πεπτικό βοήθημα.
Εφαρμογές
Το πιπέρι καγιέν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία συνταγών για να προσθέσετε μια πικάντικη και ζεστή γεύση. Χρησιμοποιείται συχνά σε σάλτσα, ντιπ και σάλτσες ή ως τρίψιμο για διάφορα κρέατα. Το πιπέρι καγιέν χρησιμοποιείται ως βασικό μπαχαρικό στην κουζίνα της Λατινικής Αμερικής, της Ινδίας και της Ισπανίας.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το πιπέρι Cayenne είναι εγγενές στην Αμερική και μπορεί να εντοπιστεί πριν από περίπου επτά χιλιάδες χρόνια. Το πιπέρι τσίλι πιστεύεται ότι χρησιμοποιήθηκε πρώτα ως διακόσμηση ή στολίδι, ενώ αργότερα χρησιμοποιήθηκε ως πηγή τροφής. Ο Ισπανός εξερευνητής Christopher Columbus είναι υπεύθυνος για την ανακάλυψη αυτού του πιπεριού τσίλι στα νησιά της Καραϊβικής και τη μεταφορά τους στην Ευρώπη. Το πιπέρι πήρε το όνομά του από μια μικρή πόλη στη βορειοανατολική ακτή της Νότιας Αμερικής που ονομάστηκε Cayenne. Το πιπέρι Cayenne μπορεί τώρα να βρεθεί να αναπτύσσεται σε όλα τα μέρη του κόσμου και είναι βασικό σε πολλές εθνοτικές κουζίνες.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Το κλαμπ Loma | Σαν Ντιέγκο | 619-222-4653 |
| Στεγνό καθάρισμα του An | Σαν Ντιέγκο | 530-355-6984 |
| Λέσχη γιοτ του Σαν Ντιέγκο | Σαν Ντιέγκο | 619-758-6334 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Κάτω από το Belly-Uptown | Σαν Ντιέγκο | 619-269-4626 |
| Δυστυχώς | Κάρντιφ | 619-244-0416 |
| Κουζίνα Starlite | Σαν Ντιέγκο | 619-358-9766 |
| Για το σπίτι | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Ketch Grill and Taps | Σαν Ντιέγκο | 858-268-1030 |
