Περιγραφή / Γεύση
Τα κίτρινα φασόλια κεριού έχουν ανοιχτόχρωμο καλαμποκάλευρο, κορδόνι χωρίς χορδές με ημιδιαφανή κίτρινη σάρκα που προσκολλάται σφιχτά στα μικρά όσπρια του ασβέστη μέσα στο κέλυφος του. Η ετικέτα 'κερί' μπορεί να φαίνεται λιγότερο ελκυστική στις επιπτώσεις της, καθώς οι ποικιλίες κίτρινων φασολιών έχουν είτε ματ είτε σατινέ φινίρισμα με σχεδόν μια ελαφριά υπόδειξη κεριού στην υφή τους. Τα κίτρινα φασόλια κεριού, ιδανικά συγκομιδή νέων, είναι τραγανή, χυμώδη και τρυφερή, με ώριμες χορτώδεις γλυκές και καρυδιές γεύσεις.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα κίτρινα φασόλια κεριών είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο με περίοδο αιχμής από τα μέσα του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα κίτρινα φασόλια κεριού είναι μέλη της οικογένειας Fabaceae, μαζί με τα κοινά φασόλια, όσπρια και μπιζέλια. Το «Κίτρινο κερί» είναι ένα δεδομένο όνομα σε δεκάδες ποικιλίες κεριών, οι οποίες μεμονωμένα τυχαίνει να έχουν διαφορετικές αποχρώσεις κίτρινου στην εμφάνιση και διακύμανση στην κερί ανάλογα με την ποικιλία. Τα κίτρινα φασόλια κεριών είναι σχεδόν πανομοιότυπα με τα πράσινα φασόλια σε όλες τις πτυχές εκτός από το χρώμα. Μία από τις πιο διάσημες ποικιλίες κίτρινου φασολιού κηρού είναι το Beurre De Rocquencourt Bush Wax bean, που ονομάζεται για την πλούσια γεωργική περιοχή, Rocquencourt, Γαλλία. Είναι το μοναδικό πιο υπεύθυνο φασόλι για την κατάλυση της δημοτικότητας του Wax bean μέσα στον 20ο αιώνα.
Διατροφική αξία
Ένα φλιτζάνι φασόλια κεριού περιέχει περίπου 40 θερμίδες. Οι περισσότερες θερμίδες από κίτρινα φασόλια προέρχονται από υδατάνθρακες. Επίσης, σε ένα φλιτζάνι σερβίρονται 4,0 γραμμάρια διαιτητικών ινών, 4,0 γραμμάρια σακχάρων και 2,0 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Εφαρμογές
Τα κίτρινα φασόλια κεριών μπορούν να χρησιμοποιηθούν με τον ίδιο τρόπο όπως τα φασολάκια, τα κλασικά φασολάκια και τα μοβ φασόλια. Ωστόσο, ξεχωρίζουν, σε σύγκριση με άλλα φασόλια, σε σαλάτες και παράλληλα με διάφορα συστατικά. Τα κίτρινα φασόλια κεριών είναι απίστευτα λευκασμένα σε σαλάτες με κλασική βινεγκρέτ, με πλούσιες σάλτσες όπως καστανό βούτυρο και μπεκαμέλ και συνδυάζονται καλά με αστακό, τόνο, ψητή κοιλιά χοιρινού κρέατος, νέες πατάτες, κρεμμύδια και βότανα όπως ιταλικό μαϊντανό, μαϊντανό και εστραγκόν. Αποθηκεύστε τα φρέσκα φασόλια κίτρινου κεριού στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο. Λίγο πριν το μαγείρεμα, ξεπλύνετε και αφαιρέστε τις άκρες από το άκρο του στελέχους.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι πρόγονοι των κίτρινων φασολιών είναι εγγενείς στην Κεντρική και Νότια Αμερική. Ωστόσο, πολλές ποικιλίες κίτρινου κεριού παρουσιάστηκαν για πρώτη φορά στις αντίστοιχες μαγειρικές περιοχές τους από την Αλγερία. Το Αλγερικό κερί φασολιών είναι υπεύθυνο για την ανάπτυξη διαφόρων ποικιλιών φασολιών κεριών από τον 18ο έως τον 20ο αιώνα. Θεωρείται η παλαιότερη γνωστή ποικιλία που βρίσκεται ακόμη σε παραγωγή. Η εμπορική έκθεση των κίτρινων φασολιών ως κοινό λαχανικό στον κήπο εξακολουθεί να αυξάνεται καθώς το πράσινο φασόλι παραμένει η πιο δημοφιλής και ίσως προφανής επιλογή τόσο για τους οικιακούς καλλιεργητές όσο και για τους αγρότες.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Μπριγκεντίν Ντελ Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-481-1166 |
| Αποθήκη Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Κουζίνα Rosewood | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Τμήμα Τροφίμων και Διατροφής UCSD La Jolla | Σαν Ντιέγκο | 808-868-8639 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Κάρλσμπαντ | 760-759-1843 |
| Σεφ Justin Snyder | ΠΕΡΙΟΧΗ Lakeside | 619-212-9990 |
| Λίμνη Chateau San Marcos | Σαν Μάρκος | 760-670-5807 |
| Η πλατεία του Αγίου Παύλου | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Ranch Βαλένθια | Ντελ Μαρ CA | 858-756-1123 |
| Γεννήθηκε και μεγάλωσε | Σαν Ντιέγκο | 858-531-8677 |
| Εστιατόριο Ballast Point - Μικρή Ιταλία | Σαν Ντιέγκο | 619-298-2337 |
| PFC Fitness Camp | Κάρλσμπαντ | 888-488-8936 |
| Αυτή είναι η ζωή | Προβολή CA | 760-945-2055 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Προβολή CA | 760-509-4424 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Το Corner Drafthouse | Σαν Ντιέγκο | 619-255-2631 |
| Κύρια κουζίνα του Paradise Point Resort | Σαν Ντιέγκο | 858-490-6363 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν κίτρινα φασόλια κεριών. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Yellow Wax Beans χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Τρόφιμα της Βόρειας Λίμνης Αγορά αγροτών Hayward 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Ουισκόνσιν, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 191 ημέρες, 31/8/20  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Οικογενειακά αγροκτήματα Tamai ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 221 ημέρες, 8/01/20  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Οικογενειακά αγροκτήματα Tamai 1-805-240-6306 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 287 ημέρες, 27/5/20  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 300 ημέρες, 14/5/20 Σχόλια του Sharer: Yellow Wax Beans από τη Gloria Tamai  Μάμπρου Vandepoel Νότια Ολλανδία, Ολλανδία Πριν από 476 ημέρες, 19/19/19 Σχόλια του Sharer: Όμορφα κεριά στο Vandepoel  Αγορά αγροτικών πάρκων της Βιρτζίνια Οικογενειακά αγροκτήματα Tamai ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 522 ημέρες, 10/05/19 Σχόλια του Sharer: Φασόλια κεριών αργής περιόδου. Τοσο καλα!  Αγορά αγροτών Brentwood Κοντά σε φρέσκα βόταναSawtelle, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 542 ημέρες, 15/9/19  Αγορά αγροτικών πάρκων της Βιρτζίνια Οικογενειακά αγροκτήματα Tamai ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 578 ημέρες, 8/10/19  Αγορά αγροτών Brentwood Χώρα φρέσκα βότανα ΚοντάSawtelle, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 591 ημέρες, 28/7/19  Οι αγορές της Mollie Stone Οι αγορές της Mollie Stone 100 Harbour Drive Sausalito CA 94965 415-331-6900 ΚοντάΣαουσίτοτο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 597 ημέρες, 22/7/19  Αγορά αγροτών Hayward Ουισκόνσιν, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 604 ημέρες, 15/7/19  Μόλι Στόουν Αγορά Mollie Stone - Portola 635 Portola Drive San Francisco CA 94127 415-664-1600 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19  Αγορά οδών Haight Αγορά οδών Haight 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19  Isetan πολυκατάστημα και σούπερ μάρκετ Isetan Food Hall Shinjuku Ιαπωνία 033-352-1111 ΚοντάΣιντζούκου, Τόκιο, Ιαπωνία Πριν από περίπου 612 ημέρες, 7/06/19 Σχόλια του Sharer: Το Isetan είναι ένα σούπερ μάρκετ της ασιατικής περιοχής  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 676 ημέρες, 5/04/19 Σχόλια του Sharer: Yellow Wax Beans από το Kong Thao |
